Рециклирайте стария хляб: 15 съвета и вкусни рецепти

Пресният, ароматен хляб е неустоим и вкусен. Но само след няколко дни прекрасната миризма на хляб изчезва и веднага щом стане лепкава или твърда, неизползваните сладки се озовават в кошчето. Не е задължително, защото има много прости трикове за рециклиране или освежаване на стар хляб.

Превръщането на стария хляб в вкусни ястия намалява разхищението на храна и също спестява пари. Тук ще намерите всички важни съвети, за да можете да се наслаждавате на хляба по-дълго и най-добрите рецепти за необичайни ястия с остатъци от хляб.

Съхранявайте правилно хляба и го поддържайте пресен дълго време

Правилно съхраненият хляб остава по-дълго свеж, например в кутия за хляб или глинен съд, известен също като римска тенджера. Дървени кутии и глинени съдове за хляб регулират влажността по естествен начин. В зависимост от вашите нужди, те абсорбират влагата в контейнера или я освобождават обратно в хляба.

Освен това има и други лесни за използване трикове, за да се предотврати толкова бързо изсъхване на хляба и запазване на аромата му.

Чаената кърпа работи като глинен съд

Вместо да съхранявате хляба в хартиената торбичка на пекаря, която още по-бързо отстранява влагата от тестото, помага кърпа за чай. Подобно на глинен съд, той регулира влажността и предотвратява изсъхването на хляба. Освен това хлябът остава свеж по-дълго, ако е поставен на изрязаната повърхност за съхранение.

Плодови и зеленчукови клинове осигуряват влага

Ако хлябът се съхранява заедно с картофени или ябълкови клинове, той ще остане пресен дълго време. Плодовите и зеленчуковите клинове изсъхват с течение на времето и бавно отделят влага към питката. Този трик работи по същия начин за сладкиши и сладкиши. Важно е влажността в контейнера за съхранение да не е твърде висока. Този метод е идеален за глинени саксии и кутии за хляб, които не са херметически затворени.

Замразете хляба правилно и се наслаждавайте дълго време

Домашно изпеченият или закупен в магазина хляб остава свеж до шест месеца, ако е замразен правилно. Така че си струва да се запасите с хляб или да изпечете няколко хляба едновременно.

Освежете стария хляб и лепкавите кифлички

Хлябът и кифличките могат лесно да се освежат с вода и да възвърнат влагата и въздушната консистенция.

Отново освежете хляба

Хлябът, който е станал твърд, може лесно да бъде спасен с този трик:

Напълнете херметически затворен буркан с капак или кутия за хляб с малко вода, така че дъното да е около половин сантиметър.
Поставете прибори за хранене, формички за бисквитки или други малки предмети на дъното на кутията за обяд и поставете хляба върху него, така че да не докосва водата. Колкото по-голямо е разстоянието между водата и хляба, толкова по-добре.
Затворете контейнера и го оставете да престои една нощ.

Хлябът привлича влажността, абсорбира водата и отново става насипен и годен за консумация! Този трик може да се ускори на котлона с пара, така че застоялият хляб бързо да вкуси отново свеж и сочен.

Изпечете стари кифлички

Подобно на стария хляб, остарелите или картонени рула могат лесно да се освежат. За целта могат да се пекат по-големи количества във фурната или дори да се пекат отделни рула в тенджерата.

Рециклирайте стария хляб и кифличките

Има много приложения за рециклиране на остарял хляб и други излишни хлебни изделия.

Класиката: галета

Ако вече виждате, че хляб или кифлички няма да се ядат, има смисъл да ги нарежете на тънки филийки и да ги оставите да изсъхнат на въздух. След това парчетата се обработват на трохи, например в кухненския робот или с ренде.

Галета може да се използва по много начини в кухнята: например за кюфтета, като добавка за супа, за поръсване на форми за торта или за паниране.

Рецепти за остарял хляб

В някои региони специалните ястия, приготвени от остатъци от хляб, имат истинска традиция. Тук можете да намерите най-добрите класически основни рецепти!

Сладка запеканка с остатъци от хляб

В сладък гювеч, който може да бъде направен и с чисто растителни съставки, могат да се използват не само остатъци от хляб, но и остатъци от плодове. Класически Opfenschlupfer или Kirschmichel, от друга страна, стават хубави и ефирни с разбит белтък.

Ядливи диви растения

Бедни рицари: сладки, сърдечни, вегански

„Бедните рицари“ също са класическа рецепта за използване на стар хляб по вкусен начин. Сладката версия е особено популярна, но бедните рицари могат да бъдат подготвени също толкова сърдечно. Тези, които предпочитат да се справят без яйца и мляко, могат просто да веганизират това традиционно ястие.

За три до четири порции вегани на бедните рицари са ви необходими:

8 филийки лепкави или втвърдени кифлички или бял хляб
250 мл растително мляко, напр. Овесено мляко или мляко от спелта
4 супени лъжици овесени ядки
1 супена лъжица захар или алтернативен подсладител по ваш избор
1 щипка сол
Растително масло за пържене

Само за няколко стъпки остатъците от хляб могат да бъдат превърнати в вкусна храна:

Смесете овесените ядки, захарта, солта и растителното мляко и оставете да киснат 15 минути.
Потопете филийките хляб за кратко в сместа и ги изпържете в тиган с малко олио до златисто кафяво от двете страни.

Веганските бедни рицари могат да се сервират с кленов сироп, канела и захар или конфитюр по желание.

Пригответе стар бял хляб по много начини

Сухият, твърд бял хляб може да се използва, наред с други неща, за брускета или чипс. Освен това старият бял хляб, но и тъмният хляб могат да се нарежат на кубчета хляб, които могат да се използват като основа за ястия като кнедли с хляб или да се направят на крутони.

Успешни кнедли с хляб

За да приготвите кнедли с хляб, се нуждаете от много хляб - те са идеален начин за използване на по-големи количества стар хляб, кифлички и други печени изделия като гевреци или препечени филийки.

Салата с разнообразен хляб

За салата с хляб могат да се използват и парчета остарял хляб, както и кубчета пресен хляб. Те могат да бъдат разнообразно разнообразни с други съставки, например със свежи или набръчкани зеленчуци, зелена салата и листни зеленчуци или зърнени храни и ядки. Прост винегрет, приготвен от оцет и масло със свежи билки, върви добре с него.

Хрупкави мюсли с пълнозърнест хляб

За датските хрупкави мюсли Ymerdrys, натрошен, остарял ръжен хляб или друг пълнозърнест хляб е препечен. Докато лекият стар хляб се използва главно в много рецепти, тук може да се използва тъмен хляб и да се запази за няколко седмици.

супа от хляб

Хлябната супа традиционно е била храна на бедняка, която може да се използва за консумация на храна, която е в опасност да се развали. Пълнещата и питателна супа е не само добра рецепта за използване на стар, тъмен и лек хляб, но и за други остатъци от храна.

Кюфтета и вегетариански кюфтета

Хлябът и кифличките могат да се обработват директно в кюфтета, ако така или иначе са в менюто. За целта филийките и кифличките хляб се взимат, правят се „лепкави“ с малко вода и се омесват под сместа от кюфтета.

Италианските топки се приготвят по подобен начин и имат вкус както солени, така и сладки.

Бакшиш: Хляб в буркан, който можете лесно да изпечете сами, може да съхранява до няколко месеца. Това спестява пари и струва по-малко енергия от замразяването на хляб.

Добра причина: Старият хляб като храна за животни

Преди да изхвърлите стария хляб, проверете дали можете да го дадете на животновъдни ферми, паркове за животни или приюти за животни във вашия район. За целта изсушавате хляба изцяло на въздух. Такива институции има в много градове, те винаги са благодарни за даренията на фуражи.

Не се препоръчва обаче да се храни прясно с хляб на птици и диви животни. Обикновено това причинява на тях и на околната среда повече вреда, отколкото полза. От друга страна, пазителите на животни в загражденията знаят точно кой от обитателите на животните може да понася добре стария хляб.

В нашата книга има многобройни други идеи за универсалното използване на остатъци от хляб и други остатъци от храна:

Не ме изхвърляй - Книгата за спестявания на хранителни стоки

Повече от 333 устойчиви рецепти и идеи срещу хранителни отпадъци. Повече подробности за книгата

Какво правите със застоял хляб? Очакваме вашите съвети в коментарите!

Тези теми също могат да ви интересуват: