Диета: Елиминирането само на месо не ви прави по-здрави

Не е задължително да е без месо: Експертите казват, че пълноценната смесена диета е от решаващо значение за здравословното хранене. Независимо от това, вегетарианците са по-малко склонни да страдат от диабет, високо кръвно налягане или наднормено тегло.

Първите магазини за здравословни храни не бяха най-добрата рекламна медия. Тяхната стока беше намалена, селекцията беше малка, а ядещите мюсли и онези, които носеха самоплетени предмети, бяха смятани за странно малцинство. По-голямата част от потребителите се нахвърлиха върху модерните замразени готови ястия. Много неща се промениха оттогава. Предишното малцинство е наследено, днес биологичното е част от начина на живот, всичко устойчиво е готино, а биологичните магазини често са супермаркети с всички гарнитури. Също така е много по-популярно, отколкото в миналото, да бъдеш вегетарианец. Поп звезди като Пол Маккартни отдавна са образци за подражание, а сега автори като Джонатан Сафран Фоър и Карън Дюв изнесоха темата за дискусия. Броят на вегетарианците в пренаситения западен свят непрекъснато се увеличава; Погледнато в световен мащаб обаче, консумацията на месо се увеличава. Това не е добре за природата.

„Тези, които ядат не или по-малко месо, защитават здравето и околната среда“, казва диетологът Хела Хансен. Производството на месо, особено говеждо, причинява огромни количества вредни за климата газове. „Вегетарианците са по-малко склонни да развият високо кръвно налягане, диабет, сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване“, казва Хела Хансен. Това се потвърждава от Уте Алекси от Института за детско хранене в Дортмунд. „Много вегетарианци всъщност са по-здрави. Това се дължи не само на факта, че се справят без месо, но също така ядат повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и живеят по-здравословно като цяло пушат по-малко и спортуват повече. "„ Пудинг вегетарианец ", който само оставя месото и не променя нищо друго Не се храните по-здравословно от някой, който яде умерени количества месо, но също така и много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни - всички експерти са съгласни за това.

Затова е важно да имате възможно най-разнообразна смесена диета, тогава можете да ядете и без месо - дори с деца. „Можете да ги храните без месо без проблеми, ако ядете мляко, млечни продукти и яйца. С умна комбинация от растителен и животински протеин, качеството на протеините може значително да се подобри “, казва Хансен. Благоприятни комбинации са например картофи и яйца или кварк, зърнени храни с мляко или млечни продукти.

Вегетарианците имат два проблема: трябва да си набавят достатъчно желязо и протеини. „Ако на чинията няма месо, важно е доброто снабдяване с желязо. Просото, овесените ядки, зеленолистните зеленчуци или яйцата са богати на желязо “, казва Хела Хансен. С витамин С желязото се усвоява по-добре от организма. Експерти от Германското общество по хранене (DGE) съветват веганска диета без животински протеини, т.е.без мляко и яйца. Тогава децата получават твърде малко калций и протеини; те все още трябва да растат. Вегетарианската детска диета означава повече работа за родителите, защото бързото хващане за виенската наденица вече не е необходимо.

Епидемиологът Хайнер Боинг от Германския институт за хранителни изследвания изследва въздействието на храната върху нашето здраве. "Сърдечните заболявания и някои видове рак са по-рядко срещани в средиземноморските страни от нас", казва той. Това може да бъде и резултатът от диетата там, която сега също познаваме под термина „средиземноморска диета“. Много плодове, зеленчуци, ядки, зехтин, риба, малко месо и млечни продукти са основните съставки. „Има истинско разделение между север и юг в консумацията на плодове и зеленчуци“, казва Boeing. В средиземноморските страни хората ядат от 500 до 600 грама плодове и зеленчуци, а в северната много по-малко. "Трябва да е 400 грама на ден", препоръчва той. Плодовете и зеленчуците трябва да се измият старателно преди консумация. Органичните зеленчуци са по-малко замърсени с пестициди, но важните хранителни вещества се съдържат и в ябълките от супермаркетите. Между другото, млечните продукти не се считат за особено здравословни, с изключение на децата. Те са богати на калории и според Boeing са малко доказани ползи за здравето, въпреки че много хора мислят така.

Заключение: Няма прости истини. Суровият морков съдържа повече фибри, докато вареният позволява пълното оползотворяване на каротина. И двете имат своите предимства. От време на време суровата храна може да бъде здравословна заради фибрите. Постоянно суровата храна ви прави мудни, защото тялото трябва да изразходва много енергия за храносмилането. Тези, които се хранят добре, правят нещо добро за себе си. В идеалния случай това включва отделяне на време за хранене, сядане, съзнателно наслаждаване, за предпочитане храна, която не идва от фабрика. Дали понякога се яде парче месо е без значение за здравето.