Избягвайте зърнени храни на безглутенова диета - манекени 2020 - без манекен

Съдържание:

Част от Cheat Sheet за готвене за манекени без глутен

Някои хора не успяват да осъзнаят, че безглутеновата диета включва средства, които се отказват от нещо повече от храни на основата на пшеница. Ето зърнените култури, които трябва да избягвате на диета без глутен:

пшеница и повечето неща с думата пшеница от негово име. Също така трябва да избягвате хидролизиран пшеничен протеин, пшенично нишесте, пшеничен зародиш и т.н., но може да не знаете, че сте изправени пред псевдоними като Брашно, булгур, грис, спелта, фрументо, твърда (също се изписва дурам ), Камут, Греъм, лимец, фарина, кус-кус, Сейтан, Мацо, Маца, Мацо, и брашно за торта.

Между другото, както всички треви, житната трева не съдържа глутен, както и елдата.

Пшенично нишесте е пшеница, от която е измит глутенът. В някои страни на безглутенова диета е разрешено специално пшенично нишесте, наречено Codex Alimentarius пшенично нишесте, но стандартите варират в различните държави. Codex Alimentarius пшенично нишесте не е разрешено в Северна Америка, защото някои хора се съмняват дали процесът на измиване напълно премахва остатъчния глутен.

ечемик и неговите производни. Повечето малц се произвеждат от ечемик, освен ако не е указано друго, трябва да избягвате малц и вкус на малц, както и ечемик в чиста форма.

Тритикале, за което повечето хора никога не са чували, е кръстоска между пшеница и ръж. Той е разработен, за да комбинира производителността на пшеницата със здравината на ръжта.

ръж всъщност не се крие в много храни, така че чистата форма на ръж, която обикновено се намира в ръжения хляб е това, което трябва да избягвате.

Производни на зърна, съдържащи глутен. Ако сте си мислели, че по времето, когато завършите изчислението си, ще сте готови с производни, грешите. Трябва да избягвате производни на зърна, съдържащи глутен, и най-често срещаното е да се внимава малц,, което обикновено идва от ечемика. Малцът, малцов аромат и малцов оцет са определени не-но. Ако малцът идва от друг източник, като например Б. царевица, това обикновено е посочено на етикета. например „Малц (направен от царевица).“ Това не е толкова често, така че ако източникът не е посочен, не го яжте.