Има ли смисъл диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Затова купих още две книги на Николай Ворм, в които той представи своя хранителен метод „LOGI“ и много рецепти, които да изпробва. Веднага бях ентусиазиран и отначало успях да отслабна доста добре с този метод.

Отказът беше ограничен, тъй като броят на въглехидратите се намалява само до 100 - 150 g на ден. Това вече е намаление с щедри 60%, защото средният човек консумира средно 300-350 g въглехидрати на ден, но за мен това не беше толкова драматично. Изпусках предимно типичните гарнитури като картофи, ориз и тестени изделия, ядох значително по-малко хляб и само сладки веднъж седмично.

За съжаление това също поддържаше отслабването в рамките, защото след 5 кг просто нямаше какво да се прави без допълнителни упражнения. Така че целият проект беше разклатен отново и отново бавно, но сигурно напълнях. Останах на диета с ниско съдържание на въглехидрати, но не го приех толкова сериозно и затова редовно греших. Преди всичко бирата, чипсът и шоколадът, както и клането в неделен хляб бавно, но сигурно доведоха до затлъстяване.

Проблемът с диетите с ниско съдържание на въглехидрати

Повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати и форми на хранене разпространяват постоянно намаляване на въглехидратите, без да правят разлика между техния произход и точно това е един от проблемите. Вземете напр. Движението на Аткинс, което несъмнено отбеляза огромен успех със строго нисковъглехидратна диета. И все пак мнозина се отклониха от него, след като внезапно отново напълняха.

Захарта със сигурност е друга част от проблема и тук диетите с ниско съдържание на въглехидрати са напълно логични. Без значение какво име даваме на диетата, намаляването на въглехидратите винаги започва със захарта. За щастие днес стигнахме толкова далеч, че знаем горчивата истина за захарта и че тя ни прави дебели и много болни в дългосрочен план.

Въпреки това, както при диетата на Аткинс, няма смисъл просто да се изрязват всички въглехидрати или поне голяма част от тях. Това със сигурност ще доведе до значителна загуба на тегло, особено за хора, които ядат много сладки храни. Това обаче не решава основния проблем със затлъстяването.

Твърде едностранно

Ако от години не се бях опитвал да отслабна с ниско съдържание на въглехидрати, сигурно нямаше да повярвам, но често е много едностранно. Поне това е чувството за тези, които искат да отслабнат, тъй като досега мнозина са опитвали само редукционни диети и преди всичко е трябвало да броят калории и им е било позволено да ядат по-малко от преди. Разбира се, някои храни също са табу, особено тези, които съдържат много захар, но всичко останало обикновено е разрешено.

И сега те трябва да ядат колкото се може повече мазнини и протеини и значително да намалят въглехидратите. Изведнъж хлябът, кифличките, тестените изделия, плодовете и нишестените зеленчуци са табу, защото всички те съдържат много въглехидрати. Не е необичайно впечатлението, че нямате право да ядете нищо. И точно това е причината, поради която много хора не се придържат към класическите диети с ниско съдържание на въглехидрати завинаги.

Твърде трудно

И тук говоря от собствен опит, защото тези, които не се ориентират много добре, често се обръщат към грешните храни. Затова винаги бих посъветвал всеки начинаещ с ниско съдържание на въглехидрати днес да използва приложение, което спонтанно ви казва колко всъщност са въглехидратите в храната.

В противен случай започва одисея през местния супермаркет, търсейки храни с ниско съдържание на въглехидрати. Винаги гледайки опаковката и търсейки желаната стойност зад думата „въглехидрати“. Или бихте спонтанно разбрали колко въглехидрати имат 100 г ядки от кашу?

Най-късно, когато въглехидратите трябва да се отчитат при всяко хранене, за да не бъдат отново твърде високи, диетата с ниско съдържание на въглехидрати за мен е обречена на провал и вече няма никакъв положителен ефект. Да, разбира се, винаги можете да приготвите всичко по рецепта, но къде е креативността и желанието да приготвите нещо свое?

Няма достатъчно хранителни вещества

Тъй като няма такова нещо като диета с ниско съдържание на въглехидрати, не можете да ги обедините. Много диети с ниско съдържание на въглехидрати обаче се справят без цветни плодове и зеленчуци, тъй като съдържат значително повече въглехидрати от зелените сортове и салати. Праотецът на диетата с ниско съдържание на въглехидрати Dr. Аткинс го видя дори малко по-крещящ и препоръча без изключение да избягва плодовете и зеленчуците, дори ако новата диета на Аткинс се отдалечи малко от него.

Но това много бързо води до много едностранна и бедна на хранителни вещества диета с много мазнини и протеини. Баща ми може да изпее песен за това, защото се осмели да се самоизпробва в началото на 90-те и опита диетата на Аткинс. Той ми каза, че през цялото време е ял само наденица, бекон, кюфтета и пържени яйца и, безумно, е отслабнал така или иначе.

Ще върви ли това за цял живот? не мисля така.

Твърде малко фибри

Ако ядете по-малко въглехидрати, разбира се, ще приемате и по-малко фибри, защото голяма част от тях са в растителните влакна. Това може да бъде компенсирано от зелени салати и някои нисковъглехидратни зеленчуци. Всички обаче искаме пъстър и разнообразен микробиом, което е трудно да се постигне с такъв ограничен прием на диетични фибри.

Особено в кетогенната диета, диетата на Аткинс и диетата LCHF, хората често се отказват от всички възможни въглехидрати. Строго според девиза: „Колкото по-малко въглехидрати ям, толкова повече отслабвам.“ Но това не би било необходимо, защото достатъчно фибри могат да се доставят дори само с нисък прием на въглехидрати. В кетогенната диета това може напр. може да се постигне за ден на повторно хранене.

Прекалено много сол

Мит е, че в наши дни консумираме твърде много сол. Просто поглъщаме твърде много лоша сол, напр. относно консумацията на готови ястия, печени продукти, бързо хранене, закуски и сосове. От друга страна, ние използваме евтини соли, повечето от които имат безсмислени добавки като флуориди и йод. Това, което прави цялото нещо голям проблем обаче, е твърде малкото водоснабдяване, защото водата и солта създават взаимен баланс и по този начин контролират и кръвното налягане. Излишъкът от сол следователно повишава високото кръвно налягане, а излишъкът от вода (това никога не се случва при обикновените хора) има обратен ефект.

Освен богатата на месо диета на Аткинс, диетите с ниско съдържание на въглехидрати обикновено са Не по-солено от класическата смесена диета и само ако хората избират солени колбасни продукти. Независимо от това, нарастващата липса на време и нежеланието да готвим често ни карат да прибягваме до много солени храни в ежедневието. Като цяло, колкото повече колбаси и пушени продукти има в менюто, толкова повече сол се консумира и трябва да се балансира съответно.

Твърде много млечни продукти

Опитах почти всяка форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Дори и палеото очевидно да не е един от тях, защото тук се ядат правилните въглехидрати, а тези от преработените източници са изоставени. Повечето от тях разчитат на млечни продукти от всякакъв вид, от една страна, за да добавят мазнини към менюто, а от друга, за да гарантират повече разнообразие.

За съжаление, повечето налични в търговската мрежа мляко не са нито хранителни, нито здравословни. В повечето случаи животните не се отглеждат по подходящ за вида начин, а се третират с лекарства и угояват със специален концентрат фураж. Особено турбо кравите трябва да дават само много, но не непременно добро мляко.

Тъй като много хора не купуват млечни продукти от биологични ферми, а от Пени, може да се предположи, че много отрицателни вещества попадат в тялото. Освен това млякото не е подходяща храна за Homo sapiens. Ако изобщо трябва да се консумира много съзнателно и по възможност само от много добри източници. Течното мляко, от друга страна, не е подходяща храна според мен

Заключение

Основната причина, която хората дават, когато ги питат защо са на диета с ниско съдържание на въглехидрати, е предполагаемо бързият успех при отслабване. И лично мога да се съглася, защото това всъщност е един от наистина големите положителни ефекти от диетата с ниско съдържание на въглехидрати.

И все пак не съм привърженик на това и всъщност не на догматичното придържане към някаква диета или диета. Това е една от причините, поради които реших да живея Палео по различен начин от преди. Твърде често ни поставят в стегнат корсет от храненето и вече не ни е позволено да ядем това или онова, въпреки че това беше част от живота ни в продължение на десетилетия и ни беше добре с него.

Без значение дали кето, LCHF, бавно въглехидрати, ниско съдържание на въглехидрати или палео. Всички тези диети намаляват много въглехидратите или ги ограничават по някакъв начин. Много хора имат проблеми с това, защото губят представа за нещата и вече не знаят какво могат и какво не могат да ядат. Освен това, по-специално кетогенната диета едва ли е осъществима за цял живот. Социалното съжителство едва ли е съвместимо с това. Кой може и иска да се справи без чаша вино или парче торта на всяка вечеря или среща с приятели?

За мен храненето е преди всичко удоволствие и след това автоматично обръщам внимание на естествеността, разнообразието, оригиналността и регионалността.