Пълнени патладжани по здравословен начин

Патладжанът е вкусен и здравословен. Любителите на зеленчуци го имат редовно в менюто, а за веганите е вкусен заместител на месото. Можете да приготвите патладжана по най-различни начини. В тази рецепта ви предлагаме по-здравословна версия на пълнения патладжан. Забавлявайте се да готвите и да се наслаждавате!

Има различни форми и цветове на патладжана. Всички видове обаче са много хранителни. Най-известният и най-широко използван е тъмно лилавият патладжан. Като цяло има много ползи за здравето. Най-хубавото в него: той също така насърчава загубата на тегло, регулира стреса и може да намали риска от рак.

съставки

1 патладжан
2 чаени лъжички зехтин
1 средно голям лук, нарязан
1 чаша нарязани гъби
5-6 белени домата, нарязани
2 скилидки чесън, накълцани
½ чаши варена киноа
½ чаена лъжичка смлян кимион
1 супена лъжица пресен, нарязан магданоз
пипер
1 супена лъжица тахан (сос от смлян сусам)
1 чаена лъжичка лимонов сок
½ чаена лъжичка смлян чесън

подготовка

Загрейте фурната си до 220 градуса.
Нарежете патладжана наполовина и го издълбайте.
Поставете патладжана върху лист за печене. Добавете малко зехтин, поръсете със сол и печете около 20 минути.
Междувременно пригответе пълнежа.
Изсипете останалата част от зехтина в тенджера. Добавете лука и гъбите и ги запържете за около 5 минути, докато гъбите омекнат.
Добавете доматите, киноата и подправките и варете всичко, докато течността се изпари.
Веднага след като патладжанът свърши, извадете го от фурната и го напълнете с предварително приготвената смес.
Намалете температурата на фурната до 180 градуса и печете пълнения патладжан за още 10 минути.
Междувременно смесете тахана, лимоновия сок, чесъна, малко вода, сол и черен пипер.
Изсипете соса върху готовия патладжан.

Тук можете да намерите алтернатива на патладжана. Пълнени чушки по лесния начин.