Солен грях: Пестото не е толкова здравословно, колкото си мислите!

Италианско песто? Мислим за пресен босилек, зехтин и пикантен пармезан - но с нашите тестени изделия с готово песто, неочаквани съставки често попадат в чинията.

След стресиращ ден в офиса копнеем за душевна храна - и подготовката трябва да е бърза и лесна.

В края на краищата не искаме да стоим вечер до печката с часове и да използваме последната порция свинска мас за сложни рецепти.

Какво може да бъде по-очевидно от порция паста с песто ала геновезе? Класика за десет минути, която винаги работи.

Но това, което попада в чинията, понякога няма много общо с италианския оригинал.

По-евтини заместващи съставки в готови пестота

Класическият „Pesto alla Genovese“ се състои от босилек, кедрови ядки, твърдо сирене, чесън, зехтин и малко сол. Но тези съставки са скъпи.

Ето защо в готовите ястия често се използват по-евтини съставки, тъй като рецептата не е защитена.

Според Stiftung Warentest много производители заменят зехтина с нездравословно слънчогледово масло. Картофените люспи или пшеничният грис също поемат своята свързваща функция вместо пармезан или пекорино.

Вместо оригиналните съставки, често получаваме съставки с по-ниско качество.

Тези съставки често се заменят или смесват:

По-евтин слънчоглед вместо зехтин
Кашу вместо кедрови ядки
Картофени люспи вместо сирене

В допълнение, пестотата в чашата често имат солен вкус, отколкото е необходимо.

Затова, когато купувате запаси за следващата мързелива вечер след работа, обърнете внимание на съставките на малкия спасител в нужда. За да можете да се наслаждавате на тестените си изделия с чиста съвест.

Бакшиш: Пестото е лесно да си приготвите предварително. Тогава знаете какво има вътре.

Покрит с достатъчно зехтин и съхраняван в хладилник, зеленият (или червеният) макарон спестява остава свеж до една седмица. И замразено в тави за лед, ще продължи още по-дълго.