Хранителната сьомга трябва да стане вегетарианец - Handelsblatt

Маслото от водорасли е не само по-чисто, защото се произвежда без никакви възможни тежки метали или антибиотици, останали в рибата. Освен това е по-ефективно, тъй като маслото от морски водорасли съдържа два пъти по-голямо количество омега-3 мастни киселини като обикновеното рибено масло. В бъдеще водораслите трябва да покриват 15 процента от настоящите годишни нужди за култивирана сьомга - първоначално. „С нашето масло от водорасли ние превръщаме сьомгата във вегетарианец, така да се каже“, казва Райнер Бесте, ръководител на дивизионен отдел на Evonik.

Заедно с DSM германската химическа компания създаде съвместно предприятие под името Veramaris. През следващите месеци в САЩ ще бъде изградено производствено съоръжение, точното местоположение все още се договаря. Заводът трябва да влезе в експлоатация през 2019 г. Целта е да се използва водораслото, за да „се зададе нов стандарт за подобрена устойчивост в аквакултурата“, казва Бесте.

Безрибното масло от водорасли е малко по-скъпо за производство - Evonik не иска да казва колко скъпо, но е устойчиво. От различни компании. Има положителни отзиви от производителите на фуражи до производителите на сьомга и търговците на храни - също по отношение на умерения ефект на разходите, казва Бесте. Клиентите все повече искат устойчиви продукти.

Освен това рибеното масло също става все по-скъпо. Понастоящем цената на един тон рибено масло е между 2000 и 2500 долара. През 2005 г. цената все още беше 500 долара. Това се дължи на квотите за риболов, увеличеното търсене на сьомга и ограниченото предлагане. „От тази гледна точка премиум продуктът сьомга трябва да се съобразява с нарастващите разходи в двете посоки“, казва Бесте.

Риболовната индустрия може да загуби, когато използва водораслите като заместител на рибеното масло. Тъй като дивите риби вече не са необходими при използване на водорасли.