Хранителна наука

Обобщение

В продължение на няколко години основите и под-областите на предмета „Хранителни науки“ са включени в правилника за изучаване на химиците и технолозите в храните. Решението беше взето да се направи това, наред с други неща, защото свързаните с храненето изявления при работа с храни и при тяхната оценка стават все по-важни за споменатите професионални групи. В допълнение, сега има все повече знания, че диетата е важен и в същото време до голяма степен неизбежен рисков фактор за смъртност от хронични заболявания. Това се отнася напр. Б. за най-честите причини за смърт в Германия, сърдечно-съдови заболявания и злокачествени тумори (Nutrition Report 2004). Следва кратък преглед на някои централни аспекти на тази сложна и обещаваща дисциплина. Целта на тази дисциплина, която се корени в медицината, природните и селскостопанските науки, е да изследва ползите и рисковете, които възникват за хората чрез диетата, която практикуват.

Визуализация

Не може да се покаже визуализация. Изтеглете PDF за визуализация.