Хранете се здравословно в Португалия

Здравословно пируване в сърцата Португалия

Всеки, който небрежно засвидетелства леката, лятна средиземноморска зеленчукова кухня на Португалия, е направил математиката без традиционния ханджия. Удълженият престой с португалската баба бързо може да се превърне във важен въпрос. Въпреки че много рибни ястия са част от кулинарното наследство, популярните ежедневни ястия обичат да се фокусират върху месото с докосване на зелена гарнитура. Дори привидно нискомаслените морски състави са тайно жилави. Ако погледнете съблазнителния свят на десерти и сладкиши, специалистите по хранене се уплашват. Небрежното пируване по време на пътуване през Португалия може да удари бедрата ви забележимо. Но това не е задължително: с малко интуиция и стратегия, на празника може да се насладите по най-вкусния начин, без да се превръщате в калорични фойерверки.

Свежи подаръци от природата и рибни специалитети в очите

Класическите мезета от португалската килера вече са добро начало. Маслини, боб, козе и овче сирене са вкусни съпровождащи чаша червено сухо вино. Нито доброто вино, нито селските млечни специалитети, напр. от Собрал де Монте, трябва да бъдат пропуснати от туристите. Реално порционирани, тези деликатеси са просто част от празника. Гаспачо е освежаващо вкусно. Тази студена зеленчукова супа е особено популярна в Алгарве.
Когато сте навън, мотото е: отворете очи и открийте пазарите. Това, което е неспектаклен ежедневен живот за португалците, изглежда за немските ценители като за гурме рай. Пресни плодове и зеленчуци във всички варианти чакат да бъдат изядени. Определено си струва да хапнете от обикновен домат, краставица или сезонен плод. Ентусиазиран аха-ефект настъпва незабавно: Ето как вкусват целунатите от слънцето дарове на природата.

Пазете се от капана: тънки заглавия, сърдечни творения

Известни са над 300 различни начина за приготвяне на националното ястие: Stockfish е традиционният фаворит на португалците. Това отваря цяла гама от възможности за здравословния гурме. Препоръчителен деликатес са сардини на скара, които се предлагат в много ресторанти по крайбрежието. Разнообразните ястия с ориз, които често се гарнират с пресни морски дарове, също са вкусни и леки. Препоръчва се известна предпазливост при ярко задушени яхнии с риба, скариди или миди. Тези сърдечни класики определено са вкусни. Повечето от творенията обаче не се броят за постните рецепти. Ameijoas na cataplana, регионално популярна яхния от миди, се приготвя с много бекон и свинско месо. Препоръчваме модерни бистра в домовете за пътуване, които преосмислят португалските съставки и рецепти по приятно лек начин.

Pasteis са точно в горната част на списъка с популярност за закуски. Тези изкусителни пайове с месо или раци дебнат на всеки ъгъл на улицата, особено когато се разхождате из града. За съжаление, компактните деликатеси са добри не само по отношение на кухнята. По отношение на калориен потенциал и съдържание на мазнини, пържените печени изделия също са на челно място. По принцип това се отнася за всички десерти и сладкиши в португалската кухня. Те са много ориенталски вдъхновени и съответно щедро подправени със захар. Коварни имена като „Toucinho do cèu“, което означава небесен бекон, дават представа за физическите последици от деликатеса. Независимо от това, всеки трябва да се поглези с нещо на почивка: Разбира се, няма какво да се каже срещу ясно ограничена извадка от небесния свят на десертите. Истинската борба с бонбони в португалски стил не е препоръчителна.