Хранене здравословно, когато пътувате в Индия

Имахме наистина лоша седмица със стомашно-чревни инфекции и малкият ми хипопотам трябваше да преследва за първи път в живота си. И то в толкова големи количества, че чистите чаршафи, одеяла и дрехи свършват. Добре е, че прането изсъхва бързо тук, в Индия. Тя и ние, които постепенно заразихме, бавно се оправяме. Но остава лош послевкус ...

В зависимост от това как снабдяваме тялото си с хранителни вещества и колко добре се отнасяме към него, толкова по-добре се чувстваме и ние. Коя диета е най-добрата е спорно. Мисля, че това също е различно за всеки индивид. Но балансираното снабдяване с витамини, минерали и други строителни материали за здрав организъм е от решаващо значение за дълъг и щастлив живот.

Ето как е нездравословна храна в Индия

Когато съпругът ми беше в Южна Индия и се опита да създаде биологична ферма с приятел там, имаше много неща за разглеждане и чуване, които ми минаха през главата през цялата седмица.

Винаги сме мислили, че дребните фермери в Индия не използват големи количества химикали, за да увеличат добива си, защото не могат да си го позволят. Е, благодарение на безплатните субсидии от държавата, всеки малък фермер пръска диво тук. Лично аз не мога да си представя, че индийците ще следват някакви инструкции за дозиране ...

За да бъде нещата още по-лоши, стопанинът ни каза също, че не трябва да даваме на дъщеря ни манго за ядене, тъй като плодовете са изкуствено узрели с химически прах. По време на краткото си проучване за съжаление трябваше да разбера, че човекът е прав.

Те всъщност използват вещество, наречено калциев карбид, за да помогнат на плодовете да узреят по-бързо. Предполага се, че калциевите карбиди причиняват алергии, раздразнения и в най-лошия случай дори рак. Изчезнаха вкусните манго каши сутрин. О, да, и с банановата каша те също са узрели изкуствено. Сега не искам да чета повече, защото в противен случай вероятно ще умрем от глад.

Предполага се, че можете да разберете по външния вид и вкуса на кои плодове са помогнали химически - но аз не съм специалист по манго и предпочитам да не рискувам нищо.

Какво може да направи индивидът?

Трудно е, когато трябва да разчитате на ресторанти и даби, типичните улични барове. Там често нямате представа кои храни са били използвани, кога са били приготвени и в кои ястия.

Така че вчера наехме готвач, който сега идва при нас няколко пъти седмично и приготвя прясно. Защо не го направя сам? Защото не мога да готвя индийски и ми е трудно да измисля нещо разнообразно без фурна и европейско кухненско оборудване. Започва с факта, че няма капаци за гърне, така че всичко отнема завинаги. Или изгаряйте храната незабавно благодарение на моята непохватност на газовата печка. Не мога да гледам как наливам литър по литър питейна вода в тенджерата и всичко веднага се изпарява отново, но картофите все още не са сварени. И дори ако не винаги става въпрос за опазване на околната среда, чистият мързел ме кара да пестя вода, защото не искам да ходя да си взема нов контейнер с питейна вода всеки ден.

Но нашият готвач също не беше доволен от кухненското оборудване и затова отидохме днес да си купим тенджера под налягане. В Индия в него се готвят ориз и ястие от леща dahl. Съскащият звук при излизане на горещия въздух е музика за ушите ми. Затова отидохме до нашия доверен доставчик на кухни в криволичещите улици на Ришикеш. Наемодателите ни бяха записали специален модел, който беше евтин и добър. При по-внимателен оглед се оказа, че това е алуминиева тенджера. За съжаление, след моето проучване миналата година, вече не работи. Ето защо се спряхме на скъпия модел от неръждаема стомана.

Био храни в Индия

Дори предприехме дългата и донякъде трудна разходка нагоре по Ганг до Тапован, за да пазаруваме в нашия доверен магазин за здравословни храни. Тук можете да си купите органично брашно, ориз, зърно, захар, масла, чайове, кафе, мюсли, яйца, бисквити и хляб, за съжаление няма пресни зеленчуци или плодове. Родителите на собственика на магазина ръководят малка биологична ферма, която разгледахме миналата година. Въпросът беше, че ще ги отдадем под наем.

Но според сегашното ни ниво на знания е много трудоемко да работим и да намерим наистина „органично“ в Индия. Подовете обикновено са толкова силно замърсени с химикали, че първо трябва да бъдат усърдно обработени. В повечето случаи това не се прави. В много други подробности също често липсва органично разбиране. За мен например също е част от факта, че пилетата не само имат право да излизат навън и да ядат органично, но и че не ги бият. Но това е само моето мнение ...

Как изглежда нашето решение

Ще продължим да купуваме плодове и зеленчуци, но отново ще разгледам темата. Носят се слухове, че трябва да помогне например за накисването на мангото във водата за няколко часа, преди да ги изядете. Също така закупихме различни семена като мунг боб, люцерна и амарант - всички сертифицирани биологични съгласно американските стандарти - и ще започнем да никнат отново.

Купуваме всичко, което намерим в биологично качество. Кой знае, може би някъде ще открием няколко хипи фермери с истински екологични мисли.

Между другото още един съвет за ориза. Федералният институт за оценка на риска издаде предупреждение срещу ориза през 2015 г. заради високите нива на арсен. Оттогава до голяма степен избягваме вкусните зърна, поне в Германия. В Индия това е почти невъзможно. Изглежда обаче много ефективен метод да оставите ориза да кисне във водата за няколко часа, преди да го приготвите. В резултат до 80% от токсичното вещество изглежда се измива.

Дори ако качеството на храната в Индия може да не е 100% това, което очаквате, не позволявайте това да ви попречи да пътувате тук все пак. С този доклад не искам да разубеждавам никого да си събира багажа и да лети до Индия. Лично аз се надявам, че постоянната промяна на местоположението е здравословна, защото винаги сте изложени на други отрови и следователно никоя токсична субстанция не може да се натрупа твърде много. Както винаги девизът е - не се оставяйте да се побърквате, но и не се заблуждавайте. Бъдете добре информирани и обръщайте внимание къде се храните и пазарувате.

В този смисъл това е всичко за днес. Отивам да спя сега и очаквам с нетърпение амаранта за закуска.