Храните на растителна основа предпазват от високо кръвно налягане

Хората, които спазват предимно вегетарианска диета, очевидно имат по-ниско кръвно налягане от любителите на месото. Причините за това са много.

Диетата, състояща се предимно от плодове и зеленчуци, изглежда отпуска кръвоносните съдове. (Изображение: Imago/Chrome Orange)

Формулата „вие сте това, което ядете“ се отнася и за кръвното налягане. От диетата зависи, наред с други неща, колко се увеличава съдовото напрежение с възрастта. В това отношение една „западна диета“ с много животинска и малко растителна храна се оказа неблагоприятна. Защото, според няколко наблюдения, той не само насърчава развитието на затлъстяване и диабет, но и тези на високо кръвно налягане (хипертония). Резултатите от анализ на японски учени предполагат, че кръвоносната система на любителите на месото е под по-висок натиск от тази на хората, които се хранят изцяло или предимно вегетариански

Диетата, състояща се предимно от плодове и зеленчуци, изглежда отпуска кръвоносните съдове. (Изображение: Imago/Chrome Orange)

Формулата „вие сте това, което ядете“ се отнася и за кръвното налягане. От диетата зависи, наред с други неща, колко се увеличава съдовото напрежение с възрастта. В това отношение една „западна диета“ с много животинска и малко растителна храна се оказа неблагоприятна. Защото, според няколко наблюдения, той не само насърчава развитието на затлъстяване и диабет, но и тези на високо кръвно налягане (хипертония). Резултатите от анализ на японски учени предполагат, че кръвоносната система на любителите на месото е под по-голям натиск от този на хората, които ядат изцяло или предимно вегетарианско

100-годишен преглед

В изследване от 1900 г. Йоко Йокояма от Националния сърдечно-съдов център в Осака и колеги търсят в английската езикова специализирана литература проучвания, в които стойностите на кръвното налягане на вегетарианците са сравнени с тези на всеядните. От 258 изследвания, посветени на тази тема, 39 са имали достатъчно информация и следователно са били включени в изчисленията на авторите на изследването: 32 от тях са текущи описи и 7 са научни изследвания, в които влиянието на различните диети върху Кръвното налягане беше осветено за дълъг период от време.

Установено е, че кръвното налягане на хора, които са били изключително или предимно вегетарианци, е значително по-ниско от това на тестваните, които редовно ядат месо. Горното (систолично) отчитане е сравнително с пет до седем милиметра живачен стълб (mmHg) по-ниско, а долното (диастолично) с две до пет mmHg. Твърди се, че тези разлики са до голяма степен независими от други фактори, влияещи върху съдовото налягане, като телесно тегло, възраст и употребата на антихипертензивни лекарства. Изследователите обаче не успяха да определят дали някои видове растително хранене - т.е. веганска диета или вегетарианска диета със и без животински продукти като мляко и яйца - понижават кръвното налягане по-далеч от други. Отделните групи не бяха достатъчно големи за такива изчисления.

Много влияещи фактори

Освен това остава да се види по кой механизъм храната на растителна основа може да понижи кръвното налягане. Други изследователски екипи са намерили отговори на този въпрос през последните години. Положителният ефект на вегетарианската храна изглежда се основава не на индивидуални, а по-скоро на цял пакет от различни влияещи фактори. Това включва някои минерали и пратеници, но също така и състава на чревната флора. Минералът калий, който е богат на плодове и зеленчуци, неутрализира повишаващото кръвното налягане действие на трапезната сол, като увеличава отделянето на тази подправка.² Съществуват също така индикации, че нитратите, съдържащи се в растителните храни в големи количества, могат да понижат кръвното налягане. Това е така, защото когато тези съединения влязат в контакт с храносмилателните ензими, очевидно се освобождава азотен моноксид (NO) - сигнална молекула, която организмът генерира сам, която разширява кръвоносните съдове и по този начин понижава кръвното налягане.

Обратно, честата консумация на месо изглежда стяга артериите и следователно може да насърчи развитието на хипертония. Според резултатите от проучване на американски изследователи, чревната флора на хората, които консумират много месо - но не и тези на вегетарианците - съдържат увреждащи съдовете видове бактерии. Когато месният компонент L-карнитин се разгради, те произвеждат вещество, което предотвратява отстраняването на холестерола от артериалните стени и по този начин насърчава артериосклерозата, мастната тъкан и калцификацията на артериите.

Паоло Сутер от клиниката и поликлиниката по вътрешни болести в Университетската болница в Цюрих противодейства на констатациите на японските учени, че други фактори на начина на живот имат много по-траен ефект върху съдовото налягане, отколкото състава на храната. Около две трети от свързаното с възрастта повишаване на кръвното налягане се дължи на едновременното увеличаване на телесната мастна маса. Тези, които остават слаби, имат добър шанс да избегнат хипертонията по-късно в живота. Най-лесният начин да постигнете тази цел са физическите упражнения и колкото повече, толкова по-бързо.