Храна на седмицата: шоколад и какао

Време е за Коледа! Какво може да се побере по-добре от шоколада в новата ми категория, наречена „Храна на седмицата“? Всеки знае шоколада - той може грубо да бъде разделен на 3 вида: пълномаслено мляко, бял шоколад и тъмен шоколад. Ще разгледам по-отблизо черния шоколад в тази публикация, тъй като той може да има много ползи за здравето. Бих искал да говоря и за какаовите зърна. Тази суперхрана често се консумира като заместител на шоколада.

Какаовите продукти и захарите са основни компоненти на шоколада. Какаовите продукти се използват за първи път като храна в Латинска Америка преди около 3500 години. Производството на шоколад започва в Германия едва през 18 век. Толкова за историята, сега стигнахме до вълнуващата част.

Забавен факт: Редовната, умерена консумация на тъмен шоколад може да намали риска от инсулт!

Съставки и калории на шоколада

100 г черен шоколад има средно 560 калории. Разпределението на макронутриентите е както следва:

54g въглехидрати
9g фибри
27g мазнини
6g протеини

Съдържа 3 основни съставки. 47 г захар, 48 г какаова маса - това е четири пъти повече какаова маса, отколкото в млечния шоколад - и 4 г какаово масло. Високото съдържание на какаова маса осигурява много минерали като Калий, магнезий, фосфор, хлор, калций, натрий, желязо, мед и цинк.

Здрав ли е шоколадът?

Белият и млечният шоколад са по-склонни да бъдат класифицирани като нездравословни храни. Те имат много висока калорийна плътност и се състоят предимно от захар и мазнини. Бу!

Тъмният шоколад също е висококалоричен. Обикновено има толкова калории, колкото двамата му роднини. Но: Високото съдържание на какаова маса носи много основни минерали и микроелементи. Съществено означава, че тези вещества трябва да се доставят чрез храната, тъй като човешкото тяло не може да ги произведе. В какаото има дори умерено количество фибри. Те насърчават храносмилането.

Вторичните растителни вещества са наистина интересни. Въпреки че ги има в малки количества, те могат да имат положителни ефекти върху здравето. Теоброминът и триптофанът са естествени антидепресанти и могат да имат подобряващо настроението действие. Полифенолите могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и по този начин да намалят риска от инсулти или инфаркти. Освен това какаото има висок дял на антиоксиданти. Те защитават нашите клетки и могат активно да насърчават здравето.

Малка здравна бележка: Преди няколко години немски учени откриха повишени нива на кадмий в суровото какао и тъмния шоколад. Кадмият е тежък метал, който е токсичен за хората и може да навреди на здравето. Тълпата обаче прави отровата. Ако искате да се поглезите от време на време с парченце черен шоколад, пак можете да го направите.

Екскурзионни какаови зърна

Бих искал да ви обясня какво представляват какаовите зърна и защо ги споменавам специално. Какаовите зърна се получават от какаови зърна. След като зърната ферментират, те се разбиват на малки парчета, преди да бъдат преработени в какаова маса. И тези трески се наричат какаови зърна. Те са популярни като суперхрана от няколко години.

Както току-що прочетохте, какаото в шоколада има благотворно въздействие върху здравето. Какаовите зърна са чисто какао и поради това съдържат повишени количества антиоксиданти и фитохимикали. Вкусът е много горчив, като тъмен шоколад с високо съдържание на какао също е горчив. Използвам го почти всеки ден като добавка към кварк или мюсли. Но можете да ги закусвате и между храненията.

Заключение

Както вече споменахме, белият и млечният шоколад имат висока калорийна плътност и се състоят главно от захар и мазнини. Поради това е много неблагоприятно да го консумирате по време на диета. Тъмният шоколад също има висока калорийна плътност. Какаото обаче съдържа много минерали и умерено количество фибри. Тъмният шоколад е добра алтернатива на млечния шоколад, който да закусвате в диетата, когато все още има достатъчно калории. Какаовите зърна са още по-добра алтернатива.

Как се отнасяте към консумацията на шоколад, докато сте на диета? Отдайте се на парче от време на време или направете без него напълно? И ако е така, тъмен шоколад? Напишете го в коментарите. Бих се интересувал как другите формират диетата си.

Надявам се да ви хареса да четете моите публикации в новата категория. Любопитни ли сте и не искате да пропуснете нищо? Последвайте ме във Facebook и Instagram.