Химия в храната от Dr. Ханс-Улрих Грим

Тъй като тялото ми не знае какво да прави с плодова захар, сорбитол и Ко, естествено се чудя и откъде идва. Една точка, която намирам за изключително подозрителна, са тези цифри E, които могат да бъдат намерени на почти всяка опаковка на храни. Често чиста химия се крие зад тези съкращения. Сега обаче здравият ми разум ми казва, че химията няма място в храната и въпреки това е абсолютно същото. Може ли това да е възможен спусък за моята непоносимост към фруктоза? Добър въпрос, но такъв, който не е толкова лесен за доказване. Поне вярвам, че здравословната и естествена диета е значително по-добра и по-релаксираща за стомашно-чревния тракт, така че химическа. Освен това, разбира се, също се питам защо изобщо има Е-номера? Може би хранителната индустрия не иска да напише няколко съставки директно върху опаковката? Д-р Ханс-Улрих Грим в книгата си „Химия в храните“ и вече мога да ви кажа едно нещо. След като прочетете това, ще преминете през супермаркета с други очи ...

Преди да възникнат въпроси: Не, книгата не се занимава с непоносимост към фруктоза. Но мисля, че има смисъл да се информираме за хранителните добавки и Е-числата! Затова представям и тази книга.

съдържание

Първите шест глави от книгата всъщност могат да бъдат обобщени. Ето, автор Dr. Ханс-Улрих Грим, кои клинични картини могат да възникнат поради различни химически хранителни добавки и как потребителят просто е измамен от политици и лобисти. В миналото много от тях трябваше да бъдат етикетирани или да се отпечатват предупреждения, но днес има E-номера. Глупостите, които консумираме, защото не ги разбираме, са много съмнителни. Във всеки случай трета глава е много интересна за нас, защото тук всичко се върти около темата за подсладителите и заместителите на захарта. Тук непоносимостта към фруктоза все още играе второстепенна роля, но бързо забелязвате, че заместителите на захарта не са супер гениалното решение, което често се рекламира в рекламата и в медиите.

Глава 7 е мястото, където нещата стават наистина интересни. Тук започва лексиконът на хранителните добавки и бързо става ясно, че се храним с плесен, мръсотия и отпадъци. О, спри, разбира се, ядем и химикали и подобрители на вкуса ... и пълнители и киселини! Всичко хубаво забулено от Е числа и приятно звучащи имена. На следващите 170 страници Dr. Ханс-Улрих Грим обаче сега разглежда всяка отделна добавка и оценява рисковете за здравето. Той разглежда критично правната класификация на добавките и посочва медицински изследвания, които оценяват веществата по различен начин от политиците. За да можете сами да прецените бързо тъканите, авторът е измислил илюстрация с икони за отделните тъкани. Той го използва за оценка на всяко вещество зад Е число ...

дали това е генно инженерство
дали това е опасно за страдащите от алергии
дали това има неблагоприятен ефект върху вкуса
дали е особено рисково вещество
дали веществото се използва в големи количества
дали е дизайнерски плат

Това, разбира се, е много полезно и помага да се разберат още по-добре хранителните добавки.

След като прочетете тези 170 страници с добавки и E-номера, главата ви пуши. Но това не е всичко, защото в следващата глава Dr. Ханс-Улрих Грим също добави добавки, които не се считат за такива. Това включва и известните ни добавки, малтодекстрин и глюкозо-фруктозен сироп. Тези не толкова безинтересни забележки в края на книгата не бива да се пропускат.

В края на книгата има списък. Отначало виждате само многото числа от едната страна. Но след изучаване на заглавието бързо става ясно, че тук са изброени възможни заболявания, които могат да бъдат предизвикани от химическите добавки в нашата храна. От една страна, тук има много спекулации, но от друга страна това все още е доста плашещо.

Заключение

Абсолютно препоръчителна книга, която ще ви отвори очите и ще промени живота ви. От сега нататък ще разгледам отблизо, докато пазарувам и определено няма да купувам нито единия, нито другия продукт. В крайна сметка това е моят живот и здравето ми и бавно започвам да разбирам какво се обърква в супермаркетите по целия свят. Ако книгите са получили точкова оценка от мен, тогава Dr. Ханс-Улрих Грим спечели пълни оценки за тази книга. Между другото, няма по-добър начин да го обобщим от „Die Zeit“ и затова цитирам коментара там върху книгата „Химия в храните“ като заключение.

Не може да се помогне на всеки, който след като прочете книгата, все още купува лимонада и гумени мечета за децата си; и всеки, който все още вярва в пионерската роля на Германия в контрола на храните, дължи патриотизма си на очна болест. (Коментар от „Die Zeit“ към книгата „Chemie im Essen“)

справка

Можете да закупите книгата на Amazon или във всяка добре заредена местна книжарница ...

Химия в храната от Dr. Ханс-Улрих Грим, Knaur TB
ISBN: 978-3426785614
336 страници, мека корица