Жив веган - кои растения са особено важни?

Все повече хора избират вегански начин на живот - често моралните аспекти ги подтикват. Отношение, при което животното се отнасяше предимно с уважение, почти като част от семейството, преди да бъде използвано за неговата подхранваща цел, мутира във фабричното земеделие благодарение на нашата ненаситна алчност. Твърде често на съществата се гледа като на стоки, а не като на социални, съзнателни същества - независимо дали става въпрос за евтиното производство на месо, мляко, яйца, кожа или други продукти.

Според изчисленията, около 1,5 милиона души във Федерална република Германия, броят им нараства, са решили срещу тази експлоатация на нашите съвременници на животни и в полза на строго отказване от съответните продукти. Това развитие със сигурност може да е добро за животните - но какво ще кажете за здравето на веганите? Не е ли човешкото същество всеядно от самото начало и следователно също „месоядец“? На какво трябва да обърнем внимание, когато се отречем не само от „похотта на плътта“, но изцяло от всичко животинско?

Какво трябва да се вземе предвид, за да може сбогуването с животинските храни да не означава сбогуване с нашето здраве?

Тогава всичко е наред с веганска диета?

Веган диета, която следва диетичните препоръки и се прилага според най-доброто ни познание и вярване, също има своите подводни камъни.
Така че безспорно е, че ако напълно се откажете от животинските продукти, дефицитът на витамин В12 е неизбежен - тук е необходима хранителна добавка (добавка). Витамините В2 и В6 също не винаги се намират в достатъчни количества в любителите на растенията.
Въпреки че веганите трябва да планират поне половин час физическа активност на открито всеки ден (витамин D също е рядкост при растенията), поне през зимата, често има и недостатъчно количество в това отношение. Витамин D от своя страна е важен за усвояването на калция - затова трябва да се внимава да се поддържа достатъчно високо ниво на витамин D.

Безспорно е, че доброто снабдяване с макронутриенти като протеини, въглехидрати и мазнини може да бъде гарантирано относително лесно. По-специално въглехидратите се съдържат само в растителни храни (млякото и млечните продукти са изключение). Калцият, желязото, цинкът, йодът и селенът също могат да бъдат снабдени с балансирана веганска диета - бразилските ядки например съдържат много селен, два до три от които на ден трябва да предотвратят дефицит.

За да се гарантира, че няма пропуски в предлагането в дългосрочен план, препоръчително е (не само за веганите) да се проверяват кръвните Ви стойности - тогава знаете точно дали и кои хранителни вещества са в недостиг и можете да ги доставяте целенасочено.