Хайвер от тиквички със сметана от пармезан

1. Първо пригответе хайвер от тиквички. За целта нарежете тиквичките на филийки и бланширайте за 2 минути под пара или във вряща подсолена вода, след което изплакнете със студена вода. След това го намачкайте с вилица и при разбъркване добавете солта и черния пипер, захарта, кимиона, лука, изцедения чесън и зехтина. Поставете в тенджера, добавете клонката розмарин и загрейте при ниска температура за 2-3 минути, за да завършите процеса на готвене и така вкусовете да се комбинират по-добре. Разбъркайте добре, така че сместа да е възможно най-хомогенна, след това извадете клончето розмарин и оставете хайвера от тиквички да се охлади на хладно място.

2. За пармезановия крем нарежете пармезана на малки кубчета и поставете в малка тенджера със сладката сметана. Загрейте внимателно, като бъркате непрекъснато, така че сиренето да се разтвори и сметаната да кипне, без да полепва. Вземете го от печката и го оставете да се охлади.

3. За финал напълнете две трети от чашите, предоставени с хайвер от тиквички. Непосредствено преди сервиране загрейте много внимателно крема от пармезан и внимателно го изсипете върху хайвера от тиквички. Украсете с къдрава пармезан и смелете с малко черен пипер.

Текст и изображение: Christian Verlag

Изображение на бюлетин за женски рецепти

Фини, прости и бързи рецепти? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина с рецепти за жени. След това най-добрите ни рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.