гулаш

За 8 порции

гулаш

1 глава лук
1 праз
1 червен пипер
3 моркова
1 малка целина
1 картоф (приблизително 200 g)
1000 г телешки гулаш, постно
40 г доматено пюре
1 чаена лъжичка кимион
500 г домати, случи се
2 супени лъжици ябълков оцет
1 л говеждо месо
1/2 чаена лъжичка червен пипер на прах
3 дафинови листа
Сол пипер

подготовка

  1. Измийте лука, праза, чушките, морковите, целината и картофите, обелете ако е необходимо и нарежете на кубчета 2-3 см.
  2. Чуйте телешкия гулаш в голяма тенджера на силен огън. Веднага след като месото потъмнее, добавете доматеното пюре и лука и продължете да пържите при разбъркване.
  3. След няколко минути добавете останалите зеленчуци, кимион и 2 щипки сол и запържете за около 10 минути. Разбърквайте редовно, така че всичко да се запече равномерно.
  4. След това деглазирайте с доматена паста и оцет и оставете да къкри 10 минути. Добавете останалите подправки, залейте телешкия бульон и оставете да къкри няколко часа на слаб пламък.
  5. Преди сервиране отстранете дафиновите листа и подправете със сол, черен пипер и, ако е необходимо, малко оцет.

Добър апетит!

СЪВЕТ: Ястието е идеално за предварително приготвяне в големи количества и след това може лесно да се замрази.