Говеждо, но не и убиец на сърце

В проучването хората с нормално кръвно налягане (средно систолично кръвно налягане 116 mmHg) са получавали различни диети. Всички варианти основно следват принципа на DASH диета (DASH = диетични подходи за спиране на хипертония, в превод: диетична програма срещу високо кръвно налягане). Диетата DASH се състои главно от пресни плодове и зеленчуци, нискомаслени млечни продукти и пълнозърнести продукти. Солта, червеното месо, колбасите, тлъстото сирене, бялото брашно и сладките са ограничени или напълно премахнати от менюто.

кръвно налягане

В проучването са спазени четири хранителни модела: диетата HAD с 33% мазнини, 12% наситени мазнини, 17% протеини и 20 грама постно говеждо месо дневно, диетата DASH с 27% мазнини, 6% наситени мазнини, 18% протеини и 28 грама постно телешко месо дневно, BOLD диета с 28% мазнини, 6% наситени мастни киселини, 19% протеини и 113 грама постно говеждо месо дневно, BOLD + диета с 28% мазнини, 6% наситени мастни киселини, 27% протеини и 153 грама постно Говеждо всеки ден.

Участниците в проучването на възраст между 30 и 65 години и среден ИТМ от 27,3 за мъжете и 24,8 за жените са били подложени на всички варианти на диета в продължение на пет последователни седмици с почивка от една седмица. След това се измерва ефектът от съответната диета върху кръвното налягане.

Диетата HAD намалява систоличното кръвно налягане средно с 1 mmHg. Диетата BOLD управлява допълнително 1,6, а диетата DASH допълнително 2,8 mmHg. Диетата BOLD +, която съдържа около 10% повече калории от протеини, намалява систолното кръвно налягане с допълнителни 4,2 mmHg. За други стойности, като диастоличното кръвно налягане и ендотелните функции, четирите варианта на диета почти не се различават.

Учените признават, че една от слабостите на изследването е, че не са включени пациенти с високо кръвно налягане. Те обаче предполагат, че ефектът от отделните диети ще покаже още по-добри резултати при пациенти с високо кръвно налягане. Една от причините: По правило пациентите с високо кръвно налягане имат по-високо телесно тегло, което обикновено се намалява в по-голяма степен с една от диетите, отколкото при здрави хора. Само по-ниското телесно тегло почти винаги води до намаляване на високото кръвно налягане.

Berliner Ärzteblatt 22.07.2014 г./Източник: Journal of Human Hypertension