Варени финландски раци

Keitetyt Ravut Rapujuhliin - типичен скандинавски специалитет

готвач

съставки

40 Раци (раци)
5 литра вода
1 литър Вино, бяло
150 гр сол
3 с.л. захар
2 Лук (съществително)
1 супена лъжица Кимион, при нужда
4 стъбла магданоз
2 федерално правителство копър
12 филийки/n Препечен хляб или бял хляб
Масло, осолено
2 Лимони)
Водка или Koskenkorva (финска бистра напитка)

подготовка

В деня преди или сутринта на храненето с раци:
Ври вода, вино, куп копър, сол, захар и другите подправки. Има много различни "тайни рецепти" и варианти за варенето.

Поставете накиснатите и добре изплакнати живи раци един по един във варенето и ги оставете да кипнат отново и отново или ги добавете всички и изчакайте, докато варята отново заври. След това оставете да къкри 10 минути. Оставете раците да се охладят бързо във варата.
Замразените раци обикновено се приготвят предварително и трябва само да се размразяват внимателно и бавно.

Раците се сервират студени на поднос, гарнирани с много копър и четвъртинки лимон.
Раците се сервират с намазан с масло бял хляб или препечен хляб и определено шнапс за всеки рак! Напр. също лимонена майонеза.

Празниците на рака се провеждат през август и септември, когато нощите вече не са ярки, като през юни/юли и е украсен в ярко червено с много свещи и фенери. 10 рака на човек са само за ориентир. Определено няма да го напълните. Те обикновено служат като стартер. Можете също така да таксувате по-малко на човек или да поднесете обилно предястие и да сервирате раците, за да завършите вечерта. (Помислете за ножа за раци!)