Готвене на леща: ето как работи

5 януари 2020 г. от Pascal Thiele Категории: Хранене

Ако искате да готвите леща, трябва да направите това по различен начин в зависимост от вида на лещата. Независимо дали измивате и накисвате предварително, точното време за готвене и вкусни съвети за подготовка: в тази статия ще разберете всичко, което трябва да знаете.

Лещата принадлежи към бобовите растения и е главно заради съдържащите се растителни протеини популярен. Но има и многобройни Витамини и Минерали в лещи. Като здрава леща вече обсъдихме подробно в друга статия. Днес разглеждаме как правилно да готвим леща.

Леща за готвене: измийте и накиснете

Независимо коя леща искате да сготвите, трябва да ги правите предварително гледам през: Понякога в лещата все още има малки камъчета или зърна - те, разбира се, не трябва да се готвят.

Трябва също да вземете лещата преди готвене изплакнете обилно, За да премахнете всякакви замърсявания и чужди частици: Измийте лещите, докато отпадъчните води вече не се замътят и вместо това останат бистри.

В зависимост от вида на лещата може да се наложи да приготвите леща преди готвене накисване:

Големи лещи като лещата, определено трябва да ги накиснете, за да съкратите времето за готвене.
По-малки видове леща като Леща белуга или не е задължително да накисвате зелена леща. Ако имате време, препоръчваме така или иначе да ги накиснете преди готвене.
Червена и жълта леща не трябва да ги накисвате преди готвене: те вече са обелени и ще се разпаднат твърде бързо, когато ги приготвите, ако сте ги накиснали предварително.

Накиснете лещата - ето как работи:

Най-добре е лещата да омекне през нощта във вода, но поне дванадесет часа. Точното време за накисване зависи от температурата: колкото по-топло е, толкова по-кратко е времето за накисване.
Дайте порция леща с трикратно количество вода в стъклен, порцеланов или керамичен съд за накисване на лещата.
Допълнителен съвет: Ако накиснете лещата в подсолена вода ("саламура"), тя не трябва да се отваря по-късно по време на готвене. Това също така увеличава малко времето за готвене.
Можете да направите това за готвене Накисване или прясна вода употреба: Докато здравословните минерали се разтварят във водата за накисване, има и вещества от лещата, които са по-трудно смилаеми. Ето защо, ако сте склонни към лошо храносмилане, по-добре е да използвате прясна вода за кипене.
Още съвети за Накисване на леща можете да получите в нашата отделна статия по темата.

Готвене на леща: съвети и време за готвене

По принцип не е трудно да готвите леща правилно. Трябва да имате само няколко важни точки Забележка:

Количество вода: Точното количество вода зависи от вида на лещата и предназначението. Основното правило е: два пъти повече вода като лещи.
Размер на пота: Изберете достатъчно голяма саксия. Лещата е склонна да се разпенва, когато се готви. Следователно водата и лещата трябва да запълнят тенджерата максимум две трети.
Температура: Не трябва да варите леща над вряща вода; вместо това те просто трябва да къкри. Затова изберете по-ниска настройка на печката и следете лещите.
Сол: Ако имате лещи с сол вари, те не са толкова меки - което е особено полезно за Салата от леща доброто е. От друга страна, ако искате да приготвите лещата наистина мека, трябва да избягвате солта във водата.

Тя варира в зависимост от вида на лещата и времето за накисване време за готвене:

Големи лещи (напр. леща в чинии): 30 минути или 60 минути без накисване
Малки лещи (напр. планински лещи или лещи от белуга): около 20 минути
Обелена леща (жълто и Червени лещи): 10 до 15 минути

Тези подправки се съчетават добре с леща

Подходящи билки и подправки:

Можете да използвате лещите, особено за да противодействате на подуването на лещите копър, мащерка, Кимион, джинджифил или риган Готвач. Що се отнася до вкуса, тези съставки също се съчетават с повечето рецепти за леща.
В зависимост от рецептата можете и вие чесън, хрян, лавров или розмарин добавете.

Червената леща е истински универсал: богата на минерали, гъвкава, вкусна и бърза за приготвяне. Ще ви предоставим три ежедневни рецепти ...