Годни в напреднала възраст; в напреднала възраст

Голямата група възрастни хора е разнородна. По отношение на енергийната им консумация има големи разлики между тези, които са били физически активни през целия си живот или са в напреднала възраст, и тези, които имат сериозни ограничения поради болест или нужда от грижи.

Съгласи се, че храненията имат голямо (социално) значение, трябва да придават структура на деня и преди всичко да носят удоволствие и радост. Доколкото е възможно, всеки възрастен човек трябва да отдели време да се заеме с ядене и пиене, да им се наслаждава и да се увери, че избира здравословни храни. Балансираната диета има положително влияние върху здравето по всяко време, както при приготвянето на ястия на ваша отговорност, така и когато става въпрос за обществено хранене, включително "хранене на колела" или пълноценно хранене в стационарното заведение за възрастни хора.

В напреднала възраст физиологичните промени в тялото, а оттам и в метаболизма водят до намаляване на енергийните нужди, докато нуждата от хранителни вещества остава същата или нараства в сравнение с възрастовата група под 65 години. Следователно балансираното хранене и подборът на храни с висока хранителна плътност са особено важни за тази възрастова група. Освен това с увеличаване на възрастта могат да настъпят промени, които оказват влияние както върху поведението при хранене, така и при пиене, а оттам и върху хранителния и здравния статус. Вкусните хранителни предложения, приготвени за специални изисквания по отношение на кетъринга, позволяват да се поддържа разнообразието от възможности за избор от всички групи храни, за да се избегне недохранване.

Специалистите в кетъринга на възрастни хора, като заведения за обществено хранене, готвачи, кухненски или медицински сестри, както и служители в заведения за хранене или грижовни роднини, ще намерят много информация и съвети за приятно хранене/кетъринг, които отчитат различни нужди и предизвикателства на следващите страници: