Бъдещото хранене в световен мащаб е предизвикателство

Вагенинген е малък град близо до клон на Рейн и се намира на около 50 километра източно от Утрехт. Според “QS World University Ranking” там се намира най-добрият селскостопански университет в света, “Wageningen University & Research”. С 5000 служители и 11 000 студенти там се провеждат изследвания на човешката диета утре.

Ситуацията е сериозна

След 30 години нашата планета ще бъде дом на 10 милиарда души, което е увеличение с около 30 процента в сравнение с днешния ден. В същото време обработваемата земя става все по-малка и по-малка. Прогресивното изменение на климата води до все по-големи наводнения или периоди на суша. В чисто статистически план резултатът е, че през следващите 40 години ще трябва да произвеждаме толкова храна, колкото човечеството е произвело през последните 8000 години.

Възможно ли е това?

Сравнително малката и гъсто населена Холандия вече има много продуктивно земеделие. През 2017 г. от тук са изнесени земеделски продукти на обща стойност почти 92 милиарда евро. За сравнение: САЩ са изнесли земеделски продукти на стойност около 120 милиарда евро за същия период, но те са 217 пъти по-големи от Холандия.

Холандските оранжерийни домати използват вода пестеливо. Докато те използват девет литра вода, за да произвеждат един килограм зеленчуци, средната глобална стойност за същото начинание е 214 литра. В същото време Нидерландия успя да намали наполовина употребата на торове и пестициди през последните години. Ако целият свят вече можеше да успее да стане това, което е Холандия, тогава на горния въпрос може да се отговори с ДА.

Как може да се произведе повече с по-малко усилия може да се види тук като пример в затъмнен контейнер, в който червените и сините LED лампи светят при постоянни 22 градуса по Целзий. Растенията растат на три нива в глинени субстрати. Този тип оптимизирано „вертикално земеделие“ е бъдещият модел и може да бъде приложен във всеки град чрез подреждане на малки, безпочвени полета под изкуствена светлина и снабдяването им с вода, обогатена с хранителни вещества.

Всичко е в комбинацията

Експериментите показват, че с около 90% червено на светлина и само десет процента по-къси вълни растежът е особено ефективен. В резултат на това е възможно да се произвежда целогодишно с постоянно качество. Между другото са възможни и икономии на вода, тъй като тук дори водата, която се изпарява върху растенията, се събира и използва повторно. Тъй като растенията се развиват напълно изолирани от околната среда, използването на пестициди е напълно излишно. Доставката на енергия обаче е до три пъти по-скъпа, отколкото при конвенционалните оранжерии.

Бананът е основна храна

Почти всеки банан, който може да се купи в европейските супермаркети, принадлежи към сорта „Кавендиш“, който се характеризира с факта, че може да бъде защитен срещу болести само с безкрайни пестициди. В банановите плантации в Коста Рика например се пръскат около 45 килограма пестициди на хектар годишно. Като така наречен живовляк, този плод е един от най-важните източници на храна, особено в Азия, Латинска Америка и Африка. По-специално в Камерун, Уганда и Руанда се изяждат около 200 килограма от него годишно.

Почти всички бананови растения във Вагенинген наистина са заразени от най-лошите патогени като TR4, вариант на болестта на Панама. Спорите му могат да оцелеят дълбоко в земята в продължение на десетилетия. Засега е спестена само Латинска Америка. Във Вагенинген сега се отглеждат нови сортове банани, които са устойчиви на тези микроби. Тъй като растежът на самите растения контролира скоростта на поредицата от експерименти, вероятно ще минат десет години преди първите устойчиви банани да излязат на пазара.