фъстъци

Използване на фъстъци

Печени и осолени, фъстъците са особено популярни като лека закуска в киното, пред телевизора, на партита или просто между тях. Но те се използват и в фъстъчено масло и сладкарски изделия. Допреди няколко години фъстъците се използваха предимно по време на коледния сезон. В супермаркетите фъстъците се предлагат най-вече с ядки и сушени плодове. Продажбата на насипни стоки е по-рядко срещана поради тяхната податливост на личинки и мухи.

Здрави ли са фъстъците?

Фъстъците са редовна част от балансираната диета. Те се състоят от около една четвърт протеини и половината мазнини. 20 до 30 грама от тези ядки осигуряват толкова протеини, колкото чаша мляко, но те имат много повече мазнини. Поради тази причина трябва да се избягва неконтролираната консумация. Ако ги ядете умерено, фъстъците са здравословни. Те осигуряват много хранителни вещества.

По отношение на въглехидратите, 100 г пресни фъстъци се равняват на 9,7 грама, което е 570 калории в ккал. Печените и осолени фъстъци са с по-високо съдържание на калории и въглехидрати.

Здравен аспект

Едно от предимствата на високото съдържание на мазнини във фъстъците е високият дял на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Те водят дълъг път към понижаване на холестерола. Фъстъците осигуряват повече протеини, отколкото пилешко яйце например. Те съдържат важни минерали и микроелементи.

Фитостеролите са важна съставка на фъстъците. Това може да образува важно вещество в борбата срещу рака на гърдата, дебелото черво и простатата. Съдържанието на фитостерол е дори значително по-високо от това в зехтина. Ядката обаче съдържа пикочна киселина, която трудно се разтваря, което може да доведе до отлагания в тялото. Ето защо е препоръчително пациентите с подагра да ядат фъстъци само умерено.

Фъстъците са особено здравословни за жени с диабет тип 2. Консумацията им тук има превантивен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания. Анализите на „Здравното изследване на медицинските сестри“ показват, че консумацията на фъстъци намалява риска жените да станат много наднормени.