Фолиева киселина (фолат)

Къде се съдържа фолиевата киселина?

Добрите източници на фолиева киселина включват различни видове зеленчуци, особено зелени листни зеленчуци като спанак, маруля, както и зеле, копър, краставица и домати. Освен това бобовите растения, картофите, ядките, портокалите, пълнозърнестите храни, пшеничните зародиши и соята съдържат много фолати. Някои животински продукти като мляко и млечни продукти, яйца и черен дроб също съдържат фолати. В Австрия много храни са обогатени със синтетична фолиева киселина.

източниците

Фолатите са много чувствителни към топлина и светлина и са водоразтворими, което прави загубите при готвене и измиване големи. Поради това е препоръчително да миете зеленчуци само за кратко и в идеалния случай необрязани. Методите за приготвяне като парене и за кратко поддържане на топлината на храната свеждат до минимум загубите на фолиева киселина.

Колко фолати са ни необходими?

Забележка Има няколко фолатно-ефективни съединения в храната. Следователно препоръчителният прием се дава във фолатни еквиваленти. 1 µg фолат еквивалент съответства на 1 µg диетичен фолат и 0,6 µg синтетична фолиева киселина (важи за консумацията на фолиева киселина заедно с храната).

Твърде много/твърде малко фолиева киселина

  • Свързано с диетата повишен прием няма странични ефекти. Внимавайте, когато приемате хранителни добавки: не трябва да се надвишава стойност от 1000 µg фолиева киселина на ден.
  • A дефект е особено забележим при червените кръвни клетки с над средния размер (мегалобластна анемия). Това може да доведе и до нарушения на растежа и възпроизводството на други клетки и тъкани, като белите кръвни клетки и клетките в червата. Нуждата се увеличава по време на бременност. Дефицитът през първите седмици на бременността може да увреди централната нервна система на детето (дефект на нервната тръба). Дефицитът на фолиева киселина може да доведе до повишени нива на хомоцистеин - повишените нива на тази аминокиселина в кръвта са свързани с появата на венозни тромбози и сърдечно-съдови заболявания. Дефицитът на фолиева киселина е, наред с други неща, предпочитан от небалансирана диета, употреба на различни лекарства и висока консумация на алкохол.

Допълнителна информация може да се намери под фолиева киселина (лабораторни стойности).

Забележка Използването на хранителни добавки винаги трябва да се обсъжда с лекар. Когато се допълва с фолиева киселина, трябва да се изключи възможен дефицит на витамин В12 преди започване на приема.

Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.

последно актуализирано на 27.07.2020
Одобрено от редакторите на здравния портал
Последна експертиза от Унив.-проф. Д-р Юрген Кьониг Към групата от експерти

Подобни статии

Покриване на ежедневните нужди

Тук можете да разберете кои храни помагат да се покрие дневната нужда от витамини и минерали.

Сезонен календар

Какво казва науката?

Допълнителна информация може да бъде намерена на уебсайтовете на Cochrane и Medizin-Transparent на адрес: