Фокача с козе сирене и бадеми

съставки

Подготовка:

1. Поставете брашното в голяма купа и направете кладенче. Натрошете маята и я разтворете с меда в 350 мл хладка вода. Изсипете сместа в кладенчето и разбъркайте малко брашно от ръба, докато се образува тънка паста. Покрийте купата с влажна кухненска кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за 15 минути.

2. Добавете лимонова кора, морска сол и 5 супени лъжици зехтин и всичко разбъркайте добре. Месете с тестената кука на ръчния миксер поне 5 минути, докато се образува лъскаво и еластично тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 45 минути.

3. Омесете отново тестото за кратко и го разточете върху набрашнената работна повърхност до размера на тава за печене (приблизително 40 х 30 см). Поставете тестото върху листа за печене. Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за 30 минути.

4. Измийте мащерката, разклатете я на сухо и откъснете листата от клоните. Карамелизирайте захарта в тиган. Разбъркайте бадемите, поставете бадемовия карамел върху лист за печене и оставете да се охлади. Нарежете грубо охладените бадеми.

5. Внимателно отстранете кърпата. Начупете сиренето на малки парченца и разпределете върху тестото с бадемите. Натиснете топинга малко надолу, поръсете с листата мащерка и полейте с останалия зехтин.

6. Печете във фурната при 170 ° C на 2-ра позиция отдолу за 25 до 30 минути. Извадете готовата фокача от фурната и оставете хладно хладно върху решетка. Нарежете на парчета и сервирайте.