Фиксиране без фиксиране: тестени изделия и шунка на скара

Хуху скъпи,

Това „поправяне без поправка“ беше поискано от различни хора, но ми отне известно време, за да накарам нервите да го направя. Този път беше наистина трудно, защото опаковката, върху която обикновено „кълвам” ароматизиращите съставки, наистина не дава нищо. Някой може ли да ми каже какъв е този вкусен сос наистина на вкус? Освен различни видове подобрители на вкуса, той по същество съдържа сол, масло, захар и нещо като мляко. Е - все пак опитах и всъщност съм доста доволен. 100% наистина няма да срещнете вкуса - просто е твърде неопределимо за това. Aaaaber - резултатът е вкусен и със сигурност ще зарадва всички, които харесват тестени изделия и шунка, независимо дали са пресни или направо от чантата:-).

Също така малко „отслабих“ приготвянето, като използвах сметана за готвене с ниско съдържание на мазнини и по-малко сирене, но разбира се това зависи от вас. О - и направих много повече, отколкото би довела рецептата на торбичката - мисля, че никога не бихме се напълнили с това у дома (толкова ли сме гладни?).

Между другото, дори купих чантата и я приготвих в съответствие с инструкциите на пакета - това също не ми позволи да разбера какъв трябва да е вкусът му. Но тогава не го оставих на юфката си 😉

Между другото, гювечите винаги са глупави за фотографиране ... не можете да видите нищо освен сирене направо от фурната и след като извадите нещо от формата, винаги изглежда малко диво ... но аз се опитах:

Съставки за 2 изядени или 3 не толкова гладни ядящи 😉

225 г тестени изделия
175 г шунка
600 ml зеленчуков запас, ако е необходимо малко запас за подправка)
200 мл сметана за готвене (или истинска сметана)
2 супени лъжици лук, пресен или замразен
1 средна глава лук
1 чаена лъжичка доматено пюре
1-2 чаени лъжички захар
Сол, черен пипер, червен пипер на прах
2-3 супени лъжици царевично нишесте (+ малко вода за смесване)
100 г силно сирене (пармезан, грюер, ементалер ...)
малко олио или избистрено масло за пържене
2 супени лъжици топено сирене

Също така: форма за печене и ренде за сирене

Подготовка:

1. Нарежете лука на рулца (ако не са замразени). Нарежете лука на ситно. Нарежете сварената шунка на ситно. Купувам го от месаря и казвам, че трябва да отреже допълнително дебели филийки, след което можете да го нарежете на кубчета след това. Настържете сиренето.

2. Поставете макароните в суров формат в форма за печене и смесете с нарязаната на кубчета шунка.

3. Запържете кубчетата лук в малко мазнина до полупрозрачност. Добавете няколко щипки захар и карамелизирайте за кратко.

4. Деглазирайте с бульона и тежкия крем. Оставете го да къкри малко.

5. Разбъркайте доматеното пюре и лук, добавете 1 чаена лъжичка захар, сол и черен пипер, подправете с малко червен пипер и, ако е необходимо, още зеленчуков бульон на прах (ще използвам моето домашно) и разбъркайте топеното сирене.

6. Разбъркайте царевичното нишесте в малко вода (приблизително 50 ml). Свалете тенджерата с кипящия сос за момент от огъня, разбъркайте сместа от царевично нишесте (ако не сте много запознати с връзката с царевично нишесте, вземете половината от нея и отстъпете по-късно, ако сосът все още не е достатъчно кремообразен), разбъркайте добре разбъркайте, поставете отново на котлона и оставете отново да заври. Ако сосът няма желаното свързване след 2 минути (трябва да е дебел като холандски), добавете още малко царевично нишесте и повторете процеса.

7. Подправете отново на вкус и след това изсипете върху пастата. Формата за печене трябва да бъде избрана така, че макароните да са изцяло покрити с течност. Поставете сиренето върху пастата и изпечете цялото нещо във фурната на 220 градуса за около 30 минути. Юфката е решаваща тук - ако вземете пене, може да се наложи да добавите 5 минути, аз използвам спирални юфка, които биха били готови след 6 минути, когато се приготвят.

8. Извадете и се насладете. Но бъдете внимателни: супер горещо!

Maggitüte каза: "Това се съчетава добре със салата". И аз така мисля 😉

И на този етап, както винаги, сравнението на разходите и времето:
Сашето струва малко под 80 цента. Количеството никога не би било достатъчно за двама ни, то е предназначено за 125 г тестени изделия. Моят вариант има около два пъти резултата, така че изчислявам 1,60 за чантата. И за двата варианта трябва да се купуват допълнително тестени изделия, сирене, шунка и сметана, така че не е нужно да взема предвид това. За моята версия има също: малко зеленчуков прах и подправки, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка доматено пюре, царевично нишесте и малко див лук. Изчислени пропорционално (лук замразен), тези съставки струват по-малко от 50 цента - и всичко това без подобрители на вкуса. Що се отнася до разликата в цената, дори няма значение дали първо трябва да купувате пресен или замразен лук.
Когато приготвяте торбата, водата и сметаната просто се варят с праха, така че не мога да се справя. Допълнителни 10-15 минути трябва да бъдат инвестирани в нарязване и къкрине.