Гертруденхофски тиквен рай - потопете се в света на тиквите!

Раят с тиква Гертруденхоф отново отваря вратите си: Декоративни тикви, издълбани тикви, вкусни тикви Хокайдо или бутернат - огромен асортимент ви очаква в големия тиквен рай в двора на Гертруденхоф и в голямата тиквена плевня!
Има и вкусни специалитети от тиква, като напр Сладко от тиква или Тиквено пенливо вино! Посетете ни и открийте света на тиквите!

Можете също така да видите много съвети и информация за тиквата в „Специална тиква Гертруденхоф на Централна телевизия“

Тънък и годен с тикви

Готвенето на тиква е лесно: съвети и трикове!

Тиквата
В допълнение към изключително универсалната употреба за занаяти и декорация, почти всички тикви са повече или по-малко подходящи за използване в кухнята. Най-добрите годни за консумация тикви включват: Uchiki Kuri - също "Hokkaido" gennat, Muscade de Provence, Sweet Dumpling, групата жълъди, японските чаши и butternut.
Класиката сред рецептите са тиквената супа и тиквеният хляб. Съществуват обаче много други приложения, от сладкиши до конфитюри до салати, тиквата се пече, приготвя на пара, на пара или сурова. Може да се използва почти всичко; на Хокайдо и Butternut могат лесно да бъдат обработени с черупката, Семената на някои тикви също могат да бъдат изпечени с малко сол.

Възможни приложения на отделни сортове
Докато някои сортове са особено подходящи за обилни ястия, други сортове се използват по-добре за сладкиши и десерти.
За Сурова храна и за пълнене и печене е най-добре да се направи с Сладко кнедли използване.
За Десерти и сладкиши Нека Butternuts най-добре да се използва.
Да се обилни ястия най-добре може да бъде Мускада де Прованс, на Хокайдо и Епископска шапка да обработва.

Нарежете и обелете тиквата
Някои сортове са доста трудни за „напукване“, тъй като масивната пулпа е толкова неотстъплива срещу кухненския нож.
Нашият съвет: на Поставете непреработената тиква във фурната за 30-40 минути при 150 ° C и след това оставете малко да се охлади. След това може да се реже и обработва много добре! Големи тикви, напр. Можете също да пуснете индийско орехче тикви или големите Hubbards от височина около един метър на земята. След това обикновено получава пукнатина, което значително улеснява по-нататъшната обработка.
След като разрежете тиквата наполовина (или на филийки за големи парчета), извадете семената с лъжица. Повечето сортове могат да се белят доста лесно с белачка за зеленчуци или аспержи. След това се нарязва на парчета, страхотно е да се подготви.

Замразете тиквата
Какво да правя с прекалено много тиквено месо ? Решението е: просто замразете тиквата! И ето как трябва да се направи: Нарежете тиквеното месо на малки парчета, гответе до сос на умерен огън. Понякога трябва да помогнете малко, например с трамбовка. Оставете пюрето да се охлади и замръзне в торбичка или Tupperware. В зависимост от размера на останалите парчета е възможна всякаква употреба, независимо дали за супи, тиквен хляб или гювечи. При -18 ° C можете да използвате пюрето за около 6 месеца. В някои рецепти това пюре дори е в основата на рецептата.
Друг начин за замразяване е замразяването на тиквата в настърган вид.

Тиквена каша за най-малките
Тиквата е подходяща и за бебешка храна. Неговият сладникав и много мек вкус бързо стана популярен сред децата. Може да се комбинира и с други зеленчуци или плодове. Тиквата внася разнообразие в менюто, особено през зимата, когато изборът на пресни местни зеленчуци е ограничен!

Издълбаване на тикви от Хелоуин

Отрежете горната част на тиквата и я запазете като капак, изстържете месото (лъжица, тъп нож). Дебелината на стената трябва да бъде около 2-3 cm. Начертайте лицето с флумастери и изрежете шаблона с резбовия инструмент или остър нож, поставете въздушна дупка в съхранения капак, поставете горяща чаена свещ в тиквата - и зловещо красивия фенер на Хелоуин, наричан още „Джак фенера "!
Бакшиш: По този начин могат да се очароват и въображаеми фенери, които могат да бъдат украсени и проектирани с много детайли!

Съвети за дърворезба на тикви

Как трябва да изглежда тиквата/каква форма трябва да има, скъпи? Винаги зависи от вашия мотив, който ще изберете. Трябва да помня: колкото по-малък трябва да издълбаете, толкова по-трудно ще бъде!

Какво трябва да взема предвид при покупка?
Тиквата не трябва да има синини и кожата трябва да е матова, а не блестяща. Освен това узрялата тиква звучи кухо при почукване.

Как да съхранявам най-добре моята тиква?
Цели тикви могат да се съхраняват чудесно на хладно (макс. 12 ° C) и сухо място. Ако имате късмет, дори повече от месец. Нарязаните тикви обаче могат да се съхраняват в хладилника най-много една седмица, като по този начин трябва да се гарантира, че интерфейсът е изцяло покрит с фолио.

Кои видове?
Типът зависи от това дали все още искате да използвате вътрешността. „Тиквата Хокайдо“ напр. Това е най-вкусната тиква, но твърде трудна за издълбаване, така че оранжевите тикви „Racer“ се използват главно за дърворезба.

Какви устройства са ми необходими?
Ако искате да сте на сигурно място, използвайте само инструмент за дърворезба на тиква, състоящ се от малък трион и лъжица. Разбира се, можете да използвате и остър нож за масло или нещо подобно на надраскване и да използвате тъкани, химикалки, бои - в зависимост от това как искате да работите върху вашата тиква.

Докъде издълбавам тиквата?
Само по себе си това зависи от това колко прозрачна искате да бъде тиквата. При големи тикви ръбът трябва да е с дебелина около 1-1,5 см. Освен това трябва да има повече целулоза отгоре, отколкото отстрани, тъй като капакът трябва да държи!

Колко трае една издълбана тиква?
Определено трябва да ги поставите навън, в противен случай те ще започнат да мухлясат много бързо. Основното правило обаче е: след като тиквата се реже, срокът на годност е ограничен до 1-2 седмици.

Удължете живота на фенерчето
I. Можете да поръсите тиквата с дървени стърготини (животинска постеля или подобни). Това попива излишната течност. Подновява се на всеки 2 дни, тиквата ще издържи толкова по-дълго.
II. Напръскайте тиквите отвътре с алкохол, лимонов сок или оцет. Киселината предотвратява окисляването на пулпата и покритието на дрождите, които са отговорни за растежа на плесените.
III. Просто напръскайте с бистър лак или лак за коса и оставете да изсъхне за 5 минути.
IV. Оставете тиквата да спи в кофа със студена вода. На следващата сутрин изглеждат като нови. Във всеки случай избягвайте пряката слънчева светлина, те са създания на нощта!

Отглеждане на тиква.

Хокайдото едва ли има нужда от някакъв тор, защото плодовите зеленчуци имат огромна радост да растат сами. Можете също така да си спестите използването на токсични пестициди, защото тиквата - благодарение на дебелата си кожа - почти устойчив на вредители е. Той процъфтява по нашите географски ширини без никакви проблеми, което спестява дълги транспортни маршрути и свързаното с това потребление на енергия.
В допълнение, Хокайдо има и други предимства: Катерачното растение покрива добре земята и предотвратява изплакването на богата на хранителни вещества почва и обогатява сеитбообръщението в полетата.

Историята на тиквите

Въз основа на археологически находки учените предполагат, че тиквата е едно от най-старите култивирани и хранителни растения в Америка. Смята се, че те са били култивирани заедно с царевица и боб от коренното население на Перу и Мексико между 5000 и 3000 г. пр. Н. Е. Едва с откриването на Америка тиквата дойде в така наречения стар свят. Чрез селекция и размножаване в много страни до днес се е развило разнообразие от над 800 сорта, известни по име. · В Hürther Gertrudenhof ще намерите селекция от най-красивите сортове!