Бирата има по-добър вкус от кафявите бутилки, отколкото от зелените?

28.06.2019 | 5:20 сутринта

фалшива

Към 28 юни 2019 г., 5:20 ч.

Когато търсят „любимата си“ напитка, пиещите бира могат да се ориентират по цвета на бутилката при търговеца на напитки или в супермаркета: Много известни пивоварни традиционно разчитат на зелени бутилки. Други са избрали кафяви бутилки. Твърди се, че цветът на бутилката също трябва да повлияе на вкуса на хмелната напитка.

Всеки, който е израснал в ГДР, знае проблема: Някои пивовари продават бирата си в зелени, а също и в кафяви бутилки. След това всички се опитваха да купуват само кафявите бутилки, ако е възможно. Пиещите бира вярват, че бирата в зелените бутилки няма толкова добър вкус и се разваля по-бързо. Предразсъдъците от 80-те години явно са се задържали. Дори и днес някои фенове на бирата все още гледат много внимателно цвета на бутилката и по този начин съзнателно решават срещу някои пивоварни.

Твърдението

"Бирата от кафяви бутилки има по-добър вкус от тази от зелени бутилки."

Факт или фалшив?

Очевидно всъщност има нещо в предразсъдъците към бутилките със зелена бира. Никол Вег от потребителския център Саксония-Анхалт каза MDR JUMP:

Факт е, че бирата е много чувствителна към светлината. UV лъчението гарантира, че горчивите вещества, съдържащи се в хмела, могат да бъдат превърнати в химично вещество. И това вещество води до така наречения лек вкус. След това бирата има вкус и мирише много неприятно.

Горчивите вещества от хмела могат да се превърнат в MBT (3-метил-2-бутен-1-тиол) и това е свързано със секрет, който използва скунксът. Научният журналист Кристоф Дрьосер обяснява това в статия на ZEIT. Това звучи много неприятно.

Следователно бирата трябва да бъде защитена от UV лъчение. И най-доброто средство за защита би било оцветеното стъкло. Кафявите бутилки имат по-добър филтриращ ефект от зелените бутилки. Следователно, бирата от кафяви бутилки е по-малко вероятно да изпитва лек вкус, отколкото бирата от зелени бутилки.

С две думи: вкусът на самата бира не е по-добър. Кафявите бутилки просто предпазват малко по-добре от страшния лек вкус от зелените. Следователно някои пивоварни все още опаковат бутилките си в хартиени опаковки, за да бъдат сигурни.