Ежедневната чаша червено вино

Чувате го отново и отново: една осма от червеното вино на ден е полезна за сърдечно-съдовото здраве. За какво става въпрос? И това работи ли и с бяло вино или бира? Различните данни показват много ясно: Правилното боравене трябва да се научи. Само малки количества понякога могат да бъдат полезни за здравето.

Южняците го правят от векове: в Италия, Испания, Франция, Португалия и Гърция виното се пие всеки ден, но в малки количества. Това са страни с традиционно лозарство и закотвена култура на удоволствие. Храненето е възможността да се пие алкохол. Разрешено е и при други конкретни случаи. Интоксикацията е намръщена. По този начин югът на Европа е една от разрешаващите алкохола култури, в които алкохолът е разрешен само в определени случаи. Ежедневното вино е част от средиземноморската диета, но в управляеми количества.

Въпреки че южняците пият алкохол редовно и се хранят добре и старателно, те умират по-рядко от инфаркти и инсулти и живеят по-дълго, отколкото например американците или средноевропейците. Този феномен, известен като „френският парадокс“, се дължи на науката не само на червеното вино, но и на цялата диета, включително увеличената употреба на билки, както и климатичните условия и целия начин на живот. Но какъв принос има виното?

Средиземноморската диета не само беше призната за нематериално световно културно наследство през 2010 г., но също така се радва на много положителни странични ефекти, понижава кръвното налягане и има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Характеризира се с: висока консумация на зеленчуци, плодове, хляб, зърнени храни, картофи, боб, ядки и семена, зехтин като най-важният източник на мазнини, умерена консумация на млечни продукти, риба, птици и вино, както и ниска консумация на червено месо.

КРАТКО СЛУШАНЕ:

„Чаша червено вино вечер е здравословно?“

Червено или бяло?

Резултатите от предишни проучвания показват, че не е задължително да е червено вино; малки количества бяло вино или бира също могат да бъдат полезни за здравето. Така че изглежда не се дължи на вторичните растителни вещества в червеното вино, а на самия алкохол. Защото хората, които пият чаша алкохол всеки ден - без значение кой - изглежда имат по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания и живеят по-дълго от непиещите. Това се показва от дългосрочни наблюдения и краткосрочните проучвания подкрепят тези резултати. Ако сравните въздържанието с рядко пиещите, след няколко седмици умерена консумация на алкохол, например, "добрият" HDL холестерол се повишава и стойностите на кръвта за адипонектин и фибрин също се подобряват. Подобрените стойности обикновено са свързани с по-малко инфаркти и инсулти, което също се потвърждава в дългосрочен план. Участниците в изследването, които пият малко ежедневно, умират от сърдечни заболявания по-рядко от тези, които живеят абстинентно от юношеството.

Сумата е релевантна

Здравословното количество е класическа U-крива: пиенето на нищо и пиенето много е свързано с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, докато малки количества алкохол са свързани с по-нисък риск и изглеждат защитни. Следователно количеството е много по-важно от решението дали да бъде бяло вино, червено вино, бира или шнапс.

Резултатите от систематичен преглед показват, че жените насърчават здравето на сърцето си с една чаша на ден, докато това може да бъде два пъти повече за мъжете. Чаша е около малка бира (0,3 литра), една осма вино или 4 cl шнапс. Ако пиете значително повече, положителният ефект се превръща в обратен. Три големи бири (по 0,5 литра всяка) или 0,75 литра вино на ден увеличават риска от преждевременна смърт с 30%, според Ронксли и колеги в рецензионната им статия.

От какво количество е вредна консумацията на алкохол?
Според Федералното министерство на здравеопазването границата на безвредност за мъжете е 24 g чист алкохол на ден, а за жените 16 g. Осем литра вино имат около 10 g, бира Seidl 13 g. Консумацията на алкохол е класифицирана като опасна за здравето, ако е повече от 60 g чист алкохол на ден за мъжете и над 40 g за жените. Големите количества алкохол увреждат органите и увеличават риска от рак и инфаркти. В допълнение, високата консумация на алкохол е последвана от психологически и социални проблеми.

Заключение

Чаша алкохол на ден изглежда полезна за здравето на сърдечно-съдовата система. Не е доказано дали червеното вино има предимство, но като бяло вино, бира и шнапс изглежда, че има положителни ефекти в малки количества.

Kerschner B, Wipplinger J, Stigler F: Червеното вино като здравен еликсир? www.medizin-transparent.at/rotwein-als-gesundheitselixier (29 юли 2014 г.).

Roerecke M, Rehm J: Кардиопротективната връзка на средната консумация на алкохол и исхемичната болест на сърцето: систематичен преглед и мета-анализ. Пристрастяване. Юли; 107 (7): 1246-60 (2012).

Ronksley PE, Brien SE, Turner BJ, Mukamal KJ, Ghali WA. Асоциация на консумацията на алкохол с избрани резултати от сърдечно-съдови заболявания: систематичен преглед и мета-анализ. BMJ 2011; 342: d671.

Gruber M: Европейски култури за пиене. хранене днес 3: 3-4 (2013).