Етика и хранене: месо само след потопа

Професор Майкъл Розенбергер, морален богослов и автор. Той попита: Колко животни може да бъде? Истинско издателство

"> '> Снимка: Снимка: | Професор Майкъл Розенбергер, морален богослов и автор. Той попита: Колко животни може да бъде? Истинско издателство

Правилно и етично ли е това, което слагаме в чинията си? Веганското или вегетарианското хранене е тенденцията, но средната консумация на месо в Германия остава висока от години. Дебатите са ожесточени и показват, че има нещо повече от просто хранене. Кои сме ние и как се справяме със света, който християните виждат като Божие творение? Моралният богослов професор Михаел Розенбергер от Китцинген, свещеник на дизезата във Вюрцбург, отдавна се занимава с диетичните тенденции, етичната дискусия за избягване на месото и как може да изглежда една разумна консумация на месо. В новата си книга, току-що публикувана от Echter Verlag, Розенбергер пита: „Колко животни може да бъде?“ В разговор той обяснява защо нашето разнообразие от сирена е свързано с гладуването.

Майкъл Розенбергер: Това е дълга история, която датира от почти 20 години. По това време темата за консумацията на месо беше разгледана от Института Вупертал в изследването „Zukunftsfähiges Deutschland“ (Устойчива Германия) за Асоциацията за опазване на околната среда и природата и Misereor. Бях относително силно ангажиран с оценката, особено ехото от изследването. Оттогава темата ме придружава. Храненето е невероятно силна тема, която обхваща много глобални и социално-политически въпроси - дали екологични, социални или животински етични. А що се отнася до храненето, ние ставаме чувствителни. Ето защо отдавна искам да напиша Етика на храненето. В книгата, която най-накрая публикувах през 2014 г., консумацията на месо и последиците от него, разбира се, също бяха тема.

Розенбергер: Това със сигурност беше външна причина. Броят на веганските ресторанти и продукти на рафтовете на супермаркетите скочи рязко. Само за една или две години беше създадена възможността човек да може да живее веган без много усилия. Очевидно хората усещат, че нещо не е съвсем наред с консумацията на месо.

Наистина ли потребителят се интересува от веган продукт по етични причини? Или заради здравните обещания, защото то е „в“ в момента?

Розенбергер: Социолозите, които анализират тази сцена, говорят за две групи вегани: веганите с тенденция и етичните вегани. Трябва да различавате добре. Някои всъщност не ядат веган по етични причини и животновъдство. Другата група го направи. Но интересното е, че някои от модните вегани преосмислят етичните аспекти и след това възприемат етични мотиви за своя вегански начин на живот.

Къде в християнството намираме препратки към това какво е добро хранене?

Розенбергер: Ако погледнете въпроса за хуманното отношение към животните: В Стария завет определено има идеалният образ на свят, в който никое живо същество не консумира друго. Това може да се намери например в първата история на сътворението, където на животните и хората се дават само зелените растения за храна. Тогава консумацията на месо беше разрешена само след историята за Потопа, след като нещо вече се беше объркало и вие забелязахте, че хората и животните не могат да живеят заедно толкова спокойно и че има много конфликти. Незабавно обаче се правят няколко ограничения, за да не прекалите и да има прекалено много месо.

Забележителна промяна.

Розенбергер: Интересно е, че това е фундаментално от първите глави и след това преминава през Библията. От една страна, няма обща забрана. От друга страна, това означава: Внимавайте с яденето на месо. Във всеки случай се уверете, че животното има добър живот и че е убито с възможно най-малко болка и страх, когато е заклано. Това е важно.

Каква е идеята зад нея? Любовта към живото същество, към съседа, включително животното?

Розенбергер: Да, и от религиозна гледна точка: че има Божията любов към това живо същество. Бог е създал животното и той го обича. Ние като хората трябва да се справяме с това по съответния начин, това е логиката.

Идеалът на Библията би бил: да не се убиват животни. Но тъй като светът не е идеален, месото е позволено на масата?

Розенбергер: Няма смисъл да прилагаш идеал с всички сили. По-скоро човек трябва да се опита да предприеме стъпки в правилната посока. Това означава: При определени обстоятелства ни е позволено да ядем месо, но трябва да имаме предвид идеала. В християнството никога не е имало задължение да бъдеш вегетарианец. Църквата оценява, когато хората правят това, но това не е задължение. Въпреки това, през периодите на въздържание, които са задължителни за всички, като Разпети петък или Великия пост, това сигнализира, че всеки трябва да ограничи консумацията на месо.

Много религиозни диетични правила - особено в юдаизма - звучат много разумно от нашата съвременна, рационална гледна точка. Що се отнася до хигиенните разпоредби например.

Розенбергер: С кашрут, еврейските диетични закони, това до голяма степен е вярно. Определено има много разумен фон за възникването на тези правила. Но само отчасти. Например фактът, че хищниците нямат право да се ядат, нито хищните птици, нито сухоземните животни, които ядат други животни - това няма нищо общо с причините за разума. Тук силна роля играят символите. Виждате хищника като „ловен колега“ и не му правите нищо. Ние не ядем животни, които изпитваме като много близки и подобни.

Малък въпрос: яжте месо?

Розенбергер: Да, но много, много малко. Вкъщи готвя напълно вегетарианско. И ако в ресторанта има добро вегетарианско ястие, аз избирам това. Ако ме поканят и месото ми сложи на масата, тогава го ям - напълно спокойно.

Съзнателно го направете без, по етични причини?

Розенбергер: Това играе голяма роля за мен. Това със сигурност е най-важната причина.

В миналото имаше много дни на гладуване, разпространявани през цялата църковна година. Но те с удоволствие ги заобиколиха и каймата беше скрита в Маулташето. Жаждата за месо твърде голяма ли е?

Розенбергер: Правилата на Великия пост бяха до голяма степен „измислени“ в средиземноморския регион и след това предписани за християнството. В предмодерния свят на север от Алпите, разбира се, имаше проблемът, че почти нямаше растителна храна в много суровите зими. В региона на Средиземноморието растенията могат да се използват напълно разумно дори през зимата. В християнството на север от Алпите много от традиционните разпоредби бяха наистина много трудни за спазване. На практика беше невъзможно да оцелееш там през зимата без месо. Опитаха се да намерят легални начини.

Правни трикове?

Розенбергер: Необходими са начини за консумация на протеини и мазнини. Това включваше факта, че рибата беше давана в заем - но едва от единадесети век. Или че е произведено много сирене. Цялото разнообразие от нашите европейски сирена би било немислимо без постните разпоредби на християнството. Все още има редица манастири в Австрия и Франция, които произвеждат сирене. Той има средновековни корени и всъщност възниква от факта, че по някакъв начин трябва да си набавяте хранителни вещества през зимата. И незаконни практики като например с Maultaschen - те са нормални, когато се борите с нещо. След това търсите вратички и трикове. Великият пост беше наистина трудно време за хората преди 300, 400 години.

Според всички статистически данни има главно вегани и вегетарианци. Жените мислят по-етично?

Розенбергер: Обяснявам си го по следния начин: Месото все още е много силно маркер за пола. Средностатистическият германец яде два пъти повече месо от средната германка и го прави от десетилетия. И не само в Германия, но и в почти всички индустриализирани страни, въпреки че обикновеният мъж не работи по-усилено от жените в продължение на десетилетия.

След това попитайте със заглавието на вашата книга: Колко животни могат да бъдат?

Розенбергер: Ако попитате колко е точното количество - от здравна, екологична, животинско-етична гледна точка, бих казал: около една четвърт от настоящата консумация на месо в Германия. Така че около 15 килограма на човек на година. Тогава, разбира се, е важно да не харча значително по-малко пари за тези 15 килограма, отколкото сега за 60-те килограма. Така че бих платил три или четири пъти за месото. В замяна фермерът може да предложи на животните, които все още поддържа, съответно добър живот. Без вносни фуражи от зоната на тропическите гори, без изкуствен концентрат, но с трева и сено. Доброто отглеждане означава по-добро качество на месото, означава повече удоволствие.

Сумата се базира на животновъдството?

Розенбергер: От животновъдството, но и от екологични аспекти. В момента ние храним почти половината от посевите като царевица или соя, които хората също могат да ядат на животните. Това просто е изключено в свят, в който малко под милиард души все още гладуват. Не можем да отговорим за това. Но ако попитате диетолозите, ще чуете и този брой: 15 килограма месо годишно, което би било идеално за човешкото здраве, тъй като би осигурило оптимални мазнини и протеини.

Остава само една четвърт месо - звучи амбициозно.

Розенбергер: Няма да свалите до 15 килограма след три седмици. Но е важно да започнете с него. Един или два дни без седмица, например в седмицата. И вместо евтино месо можете да си купите по-качествено месо от по-добро животновъдство, например от екологично животновъдство или от местен фермер. Можете също така да се опитате да избягвате изцяло месото през Великия пост.

Дали веганите са по-добрите хора от етична гледна точка?

Розенбергер: Това, че сте веган, не означава, че сте в зелената зона. Освен това трябва да погледнете какво консумирате и откъде идва храната. Соята от чужбина, вероятно от специално изчистени райони, може да има по-лош баланс от месото от биологични фермери в квартала.

И така: Какво имате на масата по Коледа?

Розенбергер: Нещо вегетарианско за мен. Аз съм неконвенционален и вече не поддържам никакви традиции.

Богословът и съветите за книги

Майкъл Розенбергер, роден във Вюрцбург през 1962 г. и израснал в Китцинген, е председател на моралното богословие в Католическия частен университет в Линц. Свещеникът от Вьорцбургската дизеза е член на комисията по генно инженерство към австрийското федерално министерство на здравеопазването и председател на работната група за изследване на взаимоотношенията човек-животно от 2004 г. насам. Розенбергер се занимава с етиката на сътворението и духовността и изследва основни нагласи и нагласи като смирение, страхопочитание, съпричастност и готовност да се откажат от техния специфичен религиозен потенциал. Преди няколко години вниманието на медиите в Австрия откри неговото мнение, че използването на снежни оръдия също може да бъде "греховно" при определени обстоятелства. • „Колко животни могат да бъдат? Въпросът за етично правилното хранене от християнска гледна точка ”. Echter Verlag Wьrzburg 2016, 160 страници, 14,90 €

• „Мечтата за мир между хората и животните“, Kцsel Verlag Mьnchen 2015, 240 страници, 17,99 € • „Да вкусиш небето в земния хляб: Етика и духовност на храненето“, Oekom Verlag Mьnchen 2014, 443 страници, 34, 95 €

Когато хората все още са живели заедно в пълна хармония с животните: откъс от картината „Райската градина“ на Лукас Кранах Стари от 1530 г. с Адам и Ева. Снимка: арт проект, обществено достояние

"> '> Снимка: Lucas Cranach the Elder/Public Domain | Когато човекът все още е живял в пълна хармония с животните: Детайл от картината „Райската градина“ на Лукас Кранах Стари от 1530 г. с Адам и Ева.