Радост от готвенето

The вегетариански В момента храненето е на устните на всички и е „ин“. Причината са седмичните репортажи за скандали с месо и животновъдни ферми.

The веган Храненето става без никакви животински продукти. Без яйца, сирене или мед. Разчита изключително на плодове, зеленчуци и зърнени храни. Спалното бельо, изпълнено с пухени или елегантни кожени обувки за ново облекло, е абсолютно „не отивай“.

Важни хранителни вещества във веганската диета са витамин В12, витамин D3, желязо, цинк и калций. Те трябва да бъдат насочени, като се използват други плодове или зърнени храни. Много продукти от соя и тофу също се радват на това. Много често става въпрос за промишлени масови продукти, които се получават от отпадъците от производството на соево масло. В азиатската кухня соята винаги се е използвала във ферментирала форма. Използва се под формата на сирене тофу или соев сос като пикантно допълнение към ястията.

80/10/10

Цифрите 80/10/10 се отнасят до процента калории, които идват от въглехидрати, протеини и мазнини. За сега тенденцията в САЩ. Това е диета с много ниско съдържание на мазнини за отслабване и за насърчаване на здравето и общото благосъстояние. Изглежда така:

80% от калориите идват от въглехидрати

10% протеин и

10% мазнини.

Така че при диета, съдържаща 2000 калории на ден, 1600 калории идват от въглехидрати, 200 от протеини и 200 от мазнини.
Това е сурова версия на растителна диета, подобна на тази на
Д-р Дийн Орниш и д-р. Джон Макдугал.

Д-р Греъм е активен спортист, яде сурови храни в продължение на 30 години и се тревожи за ползите за здравето, ако живееш по неговия метод. Работи като консултант по хранене и съветва спортисти и знаменитости от световна класа.
Основата за книгата му за тази диета е „Китайското проучване“. Това е нехудожествена книга на Т. Колин Кембъл, почетен професор по биохимия в университета Корнел и сина му Томас М. Кембъл от 2004 г. Т. Колин Кембъл ръководи т. Нар. Проект Китай-Корнел-Оксфорд - голям Мащабно епидемиологично проучване, спонсорирано от университета Корнел, университета в Оксфорд и китайското правителство, проведено в селските райони на Китай през 70-те и 80-те години. [1]

„В китайското проучване Campbells тълкуват данните, получени като част от този проект за изследване, по отношение на връзката между консумацията на животински продукти и появата на заболявания като рак (гърда, простата, ректум), захарен диабет тип 1, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и автоимунни заболявания, Остеопороза или дегенеративни мозъчни заболявания.

Авторите стигат до извода, че колкото по-малък е делът на животинските храни в диетата, толкова по-големи са ползите за здравето. Те основно обвиняват диетичните животински протеини като цяло и по-специално казеина, както и липсата на антиоксиданти в храната за появата на хронични заболявания в западните страни. Според Campbells няма хранителни вещества, които да не могат да се доставят по-добре от растенията. Дори намаляването на дела на животинските храни от десет на нула процента от общото количество консумирана енергия носи ползи за здравето. Пропорция от нула процента е оптимална, поне за хора с предразположение към дегенеративно заболяване (вж. Campbell 2006, стр. 242).

Препоръчва се избягването на животински продукти в диетата, доколкото е възможно, т.е. веганска диета. Освен това трябва да се намали приемът на преработени храни и рафинирани въглехидрати като захар или брашно. Авторите считат малките примеси от животински продукти за „най-вероятно незначителни по отношение на храненето“. (Източник Wikipedia)

Предимствата или недостатъците на диетата са:

Ползи

Много спортисти съобщават за постигане на подобрени резултати
Добре е за хора, които обичат да ядат много плодове
Диетите с ниско съдържание на мазнини са ефективни по отношение на цивилизационните заболявания
По-високо съдържание на хранителни вещества от веганската диета с ниско съдържание на мазнини, готвените храни са част от нея
Насърчава насладата от плодове и зеленчуци
Насърчава физически активен начин на живот
Предоставя предложения за постепенно преминаване към пълния хранителен план
Изгодно за краткосрочна почистваща и детоксикираща диета

недостатък

Много ограничително. Трудно за ядене.

Изисква цялостен преглед на хранителните навици
Мнозина не могат да ядат или да се наслаждават на тази диета по този начин
Преобразуване с диета, симптоми на отнемане и детоксикация в началните етапи, особено ако редовно се наслаждавате на кофеин и алкохол
Риск от недостиг на хранителни вещества, когато приемът на листни зелени зеленчуци е недостатъчен
Може би твърде малко протеини, незаменими мастни киселини и минерали, включително цинк и селен.
Може да се наложи използването на добавка с витамин В12.

Тази диета също е противоречива. Можете да намерите подробна информация за това на www.Rawfoodsos.com

Сравнение на диетите можете да намерите тук като PDF.

В хода на своето развитие човешкият организъм се адаптира към смесена диета от вегетарианска храна и месо. Какъвто и вид диета да изберете, слушайте тялото и инстинктите на червата. Как да намерите типа здравословен начин на живот, който е подходящ за вас.