Low Carb Elisen Lebkuchen - Нюрнбергски стил

Ако живеете в натруфен град Нюрнберг, първо трябва да научите, че меденките, различни от Elisenlebkuchen, няма да бъдат толерирани. И както вече споменах в статията си за лимонова кора/портокал ... Обичам предизвикателствата. Така че този път има рецепта за (Нюрнберг) нисковъглехидратна Elisenlebkuchen.

Състав:

100 г смлени лешници
100 г смлени бадеми
50 г смлени орехи
5 белтъка
50 g лимон с ниско съдържание на въглехидрати (кликнете тук за рецептата)
50 g портокалова кора с ниско съдържание на въглехидрати (кликнете тук за рецептата)
1 жълтък
1 чаена лъжичка бакпулвер
2 чаени лъжички канела
180 g ксилитол
1 шушулка ванилия
1 щипка индийско орехче
1 щипка карамом
1 щипка карамфил на прах
1 чаена лъжичка гума гуар
LC шоколад според изискванията

Изпечете сами нисковъглехидратния Elisen Lebkuchen:

Нарежете лимоновата кора и портокаловата кора на много малки парченца. Колкото по-малък, толкова по-добре. Всъщност препоръчвам да го накълцате с нож, а не с хеликоптер, тъй като ножовете на хеликоптера се залепват само заедно.

След това смесете лимоновата кора и портокаловата кора с ядките, ксилитола, бакпулвера, подправките, гумата гуар, пулпата на ваниловата шушулка и яйчния жълтък.

Разбийте белтъка на твърдо и сгънете в останалата смес. Когато се образува еднородна маса, меденките могат да се разпределят на порции (приблизително 7 см) върху тавата за печене, застлана с хартия за печене. Elisen Lebkuchen не трябва да се докосва и трябва да има малко разстояние един от друг.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете Elisen Lebkuchen на 180 ° за около 20 минути. След времето за печене оставете меденките да се охладят.

Ако е необходимо, меденките вече могат да бъдат покрити с шоколад. За целта шоколадът трябва да се загрее над баня с гореща вода. Когато шоколадът е течен, меденките се покриват с него.

Когато шоколадът се охлади, можете да се насладите на Low Carb Elisen Lebkuchen.

Съвети и бележки:

Между другото, бисквитите с меденки също са подходящи за кето и по принцип също могат да се пекат с еритрит, но тогава вероятно няма да се задържат толкова дълго.

Рецептата остава по-сочна, ако ги потопите наоколо в шоколад, но след това те имат и повече калории.

Аз лично предпочитам меденките на малки порции и затова направих мини меденки с диаметър около 2 см. Също така мога да препоръчам това като малка закуска.

Дали Aachener Printen са истинските меденки за вас? След това разгледайте моята рецепта за меденки за нисковъглехидратни бадемови пръски.