Елдорадо за гъбните гастрономи

Докато поклонниците на слънцето пъшкат силно в наши дни, любителите на гъбите се развеселят от радост. Топлото и влажно време превръща местните гори в колекционерско Елдорадо. „Има много, много, много гъби“, каза съветникът по гъбите Йоахим Шарфе от Малтер.

От Домокос Сабо

Докато поклонниците на слънцето стенат силно в наши дни, любителите на гъбите приветстват радостта. Топлото и влажно време превръща местните гори в колекционерско Елдорадо. „Има много, много, много гъби“, каза съветникът по гъбите Йоахим Шарфе от Малтер.

След разочароващ сезон миналата година, гастрономите с нетърпение очакват тлъстите месеци. „Първите манатарки, кестени, перлени гъби, брезови гъби и изненадващ брой червени шапки вече са тук“, каза Шарфе. Няколко сорта изпреварват времето си през лятото и късната есен. Популярните места за събиране са наред с другите в Dippoldiswalder Heide и в гората Tharandt. Вчера консултантът по гъби Freital Волфганг Лауш влачи две пълни кошници от района на езерните езера между здравния курорт Харта и Дорфхайн. "Лудост! Двамата събрахме 20 килограма за два часа ”, каза Лош. Гъбички, червенокраки манатарки, златни манатарки, червена шапка, бреза и перлени гъби просто чакаха под дърветата, за да бъдат намерени. Семейство Lützner от Oelsa дълго няма да забравят първия си курс по гъби тази година. Реколтата от гората Таранд тежи три килограма и половина, включително пет прекрасни екземпляра червени шапки.

Експертите обаче предупреждават, че всеки, който не е запознат, не трябва да влиза сам в гъбите. Лекорозовата перлена гъба например се различава малко по външен вид от сивата пантера, каза консултантът по гъбите Лош. Перлените гъби ви карат да се чувствате сити и щастливи, но за съжаление гъбите от пантера ви разболяват само.

Съветникът по гъбите Йоахим Шарфе препоръчва да се запознаете задълбочено с един вид гъби всяка година. За предпочитане с помощта на специалист. Книгите обикновено не са достатъчни, за да се справим на практика, подчерта Шарф.

След разпадането на изчерпателните съвети за гъби по времето на ГДР мрежата във Weißeritzkreis е изтъняла. Според изследванията на SZ във Фрайтал, Посендорф и Малтер са останали само четирима експерти. Йоахим Шарфе например не само помага на онези, които търсят съвет, но и от време на време изнася лекции, наред с други неща, за интелигентни плесени, които ловят други гъби, докато пълзят в гората.