Чиа семена: ефект, странични ефекти, употреба

Наистина ли семената на Чиа са здравословни? Това, че сега можете да ги купите навсякъде, не означава, че трябва. И така, за какво трябва да внимавате?

Какъв ефект можете да очаквате? Ами възможните странични ефекти и рискове? Нека разгледаме тези въпроси по-подробно.

Какво представляват семената от чиа?

Семената от чиа са суперхрана. Те са плодовете на едногодишното растение чиа и принадлежат към маслодайните семена. Малките овални семена са с размер около 2 милиметра. Цветът варира от бяло до сиво, петнисто черно до черно.

„Какво представляват семената от чиа?“ Мнозина биха попитали преди малко. Вече можете да ги купите в много супермаркети и дрогерии. Те са се превърнали в нормална част от асортимента. И все пак много хора не знаят какво правят.

съставки

Малките семена са пълни със здравословни съставки. Семената от чиа са естествено без глутен и веган.

Важни съставки с един поглед:

Омега-3 мастни киселини
Фибри
Витамини от група В
Калций
фосфор
магнезий
калий
цинк
бор
мед
Антиоксиданти

Протеин: 17%
Мазнини: 30%
Въглехидрати: 42%
от които фибри: 34%

Ефект от семена от чиа

По принцип здравни претенции за семена от чиа може да не се рекламират в ЕС. Това не е разрешено от Регламента за здравните претенции, тъй като няма достатъчно научни доказателства за тези ефекти.

Има доказателства, че семената от чиа имат благоприятен ефект върху:

Сърдечно-съдови заболявания
високо кръвно налягане
Затлъстяване
диабет
рак
Запек

Провеждат се проучвания по този въпрос. Досега обаче не е направено надеждно изявление. Независимо от това, все повече хора съобщават за положителните ефекти от поглъщането на семена от чиа върху тяхното здраве. Федералният център за хранене (BZfE) пише на уебсайта си за ефектите върху здравето:

„Семената от чиа могат да понижат кръвното налягане при някои хора с високо кръвно налягане. Те също така показват положителни ефекти при диабетици тип II чрез намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Семената от чиа увеличават обема на изпражненията и ускоряват чревното транзитно време, което може да помогне при запек. Подутите семена от чиа увеличават обема на хранене и по този начин допринасят за по-дълго ситост. "

В допълнение към своите ползи за здравето, семената от чиа са популярни и заради свойствата си да подуват.

Помогнете на семената да отслабнат?

По принцип няма да отслабнете само като ядете семена от чиа. За да отслабнете в дългосрочен план, са необходими допълнителни промени в хранителните навици и начин на живот.

Независимо от това, семената могат да се използват и като добавка при отслабване. Поради големия дял на фибри и способността да свързват много вода, те могат да насърчат чувството за ситост с много ниска калорийна плътност. Те могат да ви помогнат да консумирате по-малко калории като цяло. Също така има Psyllium люспи много популярен.

„Поддържащ ефект при отслабване все още не може да бъде потвърден.“

Откъде идват семената чиа?

Семената от чиа първоначално идват от Мексико и Централна Америка. Чия (Salvia hispanica) е едногодишно лятно растение от рода Salbeis (Salvia) и семейството на ментата (Lamiaceae). Не сте непременно един Хранителни добавки, но са били храна за някои популации.

Къде се отглежда чиа в наши дни?

Понастоящем Чиа се отглежда не само в Централна и Южна Америка, но и в Югоизточна Азия и Австралия.

възможни странични ефекти

Често се дават предупреждения за възможните опасности и странични ефекти на семената от чиа. По принцип първо може да се определи, че това е естествена храна - и че е одобрена съответно.

За какво трябва да внимавате? Какво може да бъде критично? Нека хвърлим малко светлина върху няколко точки.

С високо съдържание на фибри

„Големият дял на фибрите може да доведе до проблеми в случай на внезапна промяна в диетата. За да се избегне метеоризъм и евентуално диария, приемът на храни с високо съдържание на фибри трябва да се увеличава стъпка по стъпка. В същото време е важно да пиете много течности, за да могат влакната да набъбнат “, казва той Федерален център за хранене (BZfE).

Това се отнася за всички храни с високо съдържание на фибри. Ако храносмилателната ни система не е свикнала, тя може бързо да бъде претоварена. Като оставите семената от чиа да се накиснат достатъчно и като цяло пият достатъчно вода, могат да се противодействат на такива възможни странични ефекти.

Внимание на пациентите с кръвно налягане!

„Освен това може да има взаимодействия с лекарства за разреждане на кръвта (варфарин/Coumadin®, ацетилсалицилова киселина/ASA/аспирин). Всеки, който приема такива лекарства, определено трябва да обсъди употребата на капсули Chia със своя лекар или фармацевт Център за консултации на потребители.

Има подобни взаимодействия и предупреждения с други храни. Някои може също да видят това като знак, че семената от чиа - и други суперхрани - имат мощни ползи за здравето. Този ефект често се желае. Обаче тези, които приемат определени лекарства, трябва да бъдат внимателни. Трябва обаче винаги - обикновено с големи промени в начина на живот.

Алергии

Можете ли да бъдете алергични към чиа? Теоретично да. Подобно на мента, розмарин, градински чай и мащерка, растението принадлежи към семейството на ментата. Ако сте алергични към някое от тези растения или към горчица, трябва да внимавате. Специфичен тест би могъл да изясни това.

Пестициди

„Суперхраните трябва да са здравословни, но всъщност са частично силно натоварени с пестициди, минерално масло, кадмий и други замърсители“, казва Еко тест.

Разбира се, не може да се каже като цяло, че семената от чиа и други суперхрани съдържат навсякъде вредни вещества. Но това е сериозен проблем: Често могат да бъдат открити минерални масла, олово, кадмий, тежки метали, прекомерни количества пестициди и др. Дългосрочната консумация на тези вещества може да причини сериозни здравословни проблеми.

По принцип този риск се отнася за всички храни. Но храните от страни с по-малко строги изисквания за безопасност са особено изложени на риск.

Следователно трябва да използвате висококачествени продукти, тествани за остатъци. За съжаление органичният сертификат не изключва нищо. Средно обаче продуктите са по-малко засегнати, така че често са по-добрият избор.

Изменението на климата

В допълнение към преките странични ефекти върху здравето, има и други. Също така и ефектите върху глобалното изменение на климата. Дългите транспортни маршрути за екзотични храни имат своя принос.

Само това би трябвало да е достатъчно повече причина купувайте сезонни и регионални продукти. В крайна сметка това е избор на всеки. Но трябва да мислим възможно най-цялостно и дългосрочно - нищо, в което ние, хората, изглеждаме добри.

Използване и подготовка

Има толкова много възможни приложения за семена от чиа:

Като съставка на мюсли, смути, пудинг или сладко.
Като заливка за кисело мляко, купички за смути, сладолед, мюсли.
Като съставка в тестени изделия като хляб, сладкиши или палачинки.

Бъдете креативни и изпробвайте сами нови неща.

Как да приемате семена от чиа?

Те могат да се консумират сурови, варени, печени или покълнали. Така че всъщност, каквото искате.

Ако консумирате цели семена от чиа, те обикновено се отделят неразградени. Ако всичко е свързано с вкус, ситост или увеличен прием на фибри, това е добре. По принцип същото като при лененото семе.

Ако обаче искате да се възползвате от хранителните вещества, трябва предварително да нарежете семената. Това може лесно да се направи в миксер с висока производителност (също като смути) или в малък миксер. В случай на мелници, трябва да се внимава семената да са маслени семена.

На опаковката на семена от чиа можете многократно да прочетете препоръката за максимално дневно количество от 15 g. Това се регулира от новия регламент за храните на ЕС (нова храна). По принцип обаче това е добро ръководство.

Колко време отнема на семената от чиа да набъбнат?

Ако вземете 1 супена лъжица семена от чиа и 3 супени лъжици вода, получавате гел в рамките на 10 минути. Ако изчакате още малко, цялата работа се уплътнява още повече. Моята препоръка е поне 30 минути.

Когато правите по-специално пудинги от чиа, препоръчително е да разбърквате отново и отново. По този начин пудингът не се слепва и консистенцията на резултата е по-добра.

Купете семена от чиа

След като разгледахме много фактори, остава въпросът: Кои семена от чиа трябва да купите? И: трябва ли изобщо да ги купувате?

Забележка: Някои от следните връзки са партньорски връзки (например от Amazon). Ако решите да купите, ще спечеля малка комисионна - без допълнителни разходи или недостатък за вас. Благодаря предварително, ако решите да използвате връзката.

Трябва да решите сами дали искате да ги купите или не. Трябва да знаете, че понякога има по-евтини алтернативи. В зависимост за какво става въпрос. Лененото семе може да бъде евтина регионална алтернатива. В противен случай са Psyllium люспи с подобни свойства на източника друга опция.

Био или не органично?

„Като правило няма информация за условията на отглеждане на семена от чиа при закупуването им. Във всеки случай те всъщност не са естествени. В своята оценка на безопасността за 2005 г. EFSA направи две важни точки. От една страна, семената се третират с растителни хормони, за да се синхронизира кълняемостта. От друга страна, почвата се освобождава от плевели преди сеитба с почвен хербицид (трифлуралин), който е забранен в Европа от 2007 г. “, казва Център за консултации на потребители.

Както вече казахме: биологичният сертификат не е гаранция за безопасна храна. Всеки трябва сам да реши дали допълнителните изисквания си струват допълнителното заплащане. Определено за мен.

Заключение: здрави ли са семената от чиа?

По принцип семената от чиа са чудесна и здравословна храна. Те могат да се използват по много начини във всяка кухня и допринасят за здравословното хранене.

Въпреки това трябва да се има предвид, че има много регионални алтернативи. Трябва да се избягват дълги транспортни маршрути, за да се опази нашата околна среда. От здравна гледна точка няма причина непременно да купувате семена от чиа. Когато купувате семената, трябва да се има предвид възможното замърсяване с вредни вещества.