Една седмица веган - междинно заключение

Днес е ден 8 от нашето веган предизвикателство, което започнахме с цялото семейство.

Бих искал да погледна накратко и да прегледам как беше за нас. Нашето предизвикателство продължава до 25 август, така че почти 10 дни, и сега съм в добро настроение, че ще го придържам.

Веганът не е по-скъп от конвенционалната диета

Първо, успях да опровергая един от най-големите си предразсъдъци, а именно, че веганското хранене е по-скъпо от конвенционалното хранене.

Предразсъдъкът произтича преди всичко от факта, че заместителите и крайните продукти с етикет „веган“ са по-скъпи. Бадемовото мляко струва почти 3 евро на литър, докато литър краве мляко може да бъде по-малко от 1 евро. Веган кайма, веган пилешки ленти, веган сирене - можете да купите всичко това сега, но е значително по-скъпо от оригинала.

Какво забравяте: Яденето на веганска диета не означава просто да замените продуктите, които вече сте яли, с изкуствени вегански алтернативи. Това изобщо не работи, защото ако преди това сте имали над 100 вида наденици, които можете да сложите на хляба, може да има два или три във веганска форма. Доста бързо достигнахте лимитите си. И ще забележите: веганското хранене означава преди всичко преосмисляне. Хранене по различен начин.

Когато миналата седмица пазарувах, предразсъдъкът изглежда се потвърди. Пушеното тофу (за хляб като гарнитура, но и чудесно подходящо за голямо разнообразие от ястия) струва почти 3 евро, авокадото (самата веганска ситост) струва 2,50 евро - за парче! много ястия, алтернатива на мед) е доста прибързано! Acai прах, прах от Acai плодове, който използвахме като съставка в рецепта за смути, наистина излетя. 80г струват 10 евро! Взехме праха два пъти от рафта и го върнахме отново, докато решихме, всичко или нищо. Вземаме това със себе си сега. В крайна сметка наистина не омазнява кашата, но е супер вкусна и преди всичко покрива важни минерали и витамини.

Когато отидохме да пазаруваме за втори път вчера, забелязахме колко малко трябва да купим, защото остана само страшно много от това, което купихме за 1-ва седмица. Имахме остатъци почти навсякъде, които бихме могли да обработим допълнително. Също така бавно измисляме как да го направим с рецептите и че има толкова много съставки, които не трябва да са много скъпи. Овесени ядки и банани напр. Б. са много добри пълнители, които осигуряват много минерали и витамини и не струват много.

Освен това повечето рецепти бяха достатъчно. В неделя изпекохме наистина страхотни палачинки, но ни трябваше само половината тесто. Останалото направихме за закуска ден-два по-късно.

Мисля, че най-важното беше, че изобщо почти не ядяхме, така че не купихме и сладкиши - и сладките са почти най-скъпата част от всяка покупка.

Пълен или не пълен, това е въпросът

Вторият ми предразсъдък беше, че може да не се наситя.

Е, това понякога изглеждаше вярно. През последните няколко дни имах неприятни часове, когато бях наистина гладен.

Проблемът е, че ако сте веган, не можете просто да отворите хладилника, да извадите закуската и да затворите отново хладилника. Всичко, което служи за лека закуска в традиционния смисъл (или се сервира за мен) - парче сирене, наденица, кисело мляко - не е позволено. Дори сладкишите, които иначе хапят отстрани, или бисквитките, в по-голямата си част не работят.

Разбира се, можете да си направите сами закуски, има страхотни идеи и рецепти, но първо трябва да го направите.

Но също така вярвам, че тялото ми първо трябва да се адаптира. Страхувах се, че може да изпадна в чувство за липса. Това не се случи, но преди два дни бях много гладен. Забавно, на цвекло, нещо веганско. За съжаление нямахме такива. След това пих мултивитаминен сок, което почти никога не правя иначе и това задоволи жаждата ми.

Досега не съм имал апетит за нещо животинско.

О, да, млякото в кафето. Преди два дни се почувствах сякаш изчерпвам млякото. В момента пия кафе със специално соево мляко Barrista от Alpro, тъй като имам кафе машина, която ми прави капучино. Това соево мляко се разпенва по-добре от истинското мляко и аз толкова свикнах с вкуса, че може да се придържам към него след предизвикателството.

Усещането, че трябва да се прави без нещо

Страхувах се, че ще се появи усещането, че нещо ми липсва. Имал съм много лоши преживявания с въздържането от храна и не искам вече да имам този изкуствен дефицит в живота си.

За да стигна до точката, нямах физическо чувство (с едно малко изключение, вижте по-долу). Но имаше забавна случка, която е много показателна.

През седмицата обикновено ядем хляб с топинги вечер.

В Предизвикателството направихме това само след няколко дни.

Предварително бяхме направили веганска яйчена салата и след това започнахме да поставяме всичко, което имаше, по пътя на възможните намазки и топинги върху подноса. Домати, краставици, тофу, хумус, който купихме, фъстъчено масло, яйчената салата .

Тогава един от нас каза, хм, някак е странно. веган. там не можете да ядете нищо. След това всички погледнахме тавата, която наистина беше пълна с чаши и консерви, всичко, което отива на хляб, и тогава всички започнаха да се смеят. Че не можем да ядем нищо на хляб, беше абсолютна вяра, напълно упорита и противоречаща на реалността. Така е понякога.

Удивително много заместители и алтернативи

Има много изкуствени заместители, с които всеки е запознат. Производителят на колбаси Rügenwalder е голяма предшественица и прави продукти с много добър вкус (ако преди това не сте били веган). Има тофу и соеви филийки, соево кисело мляко и кисело мляко, направени от лупина, голямо разнообразие от зърнено мляко и сметана.

Но - за което едва постепенно осъзнаваме - има и много естествени заместители.

Семена от чиа напр. Б. са чудесен начин да завържете тортата. Авокадото е чудесна алтернатива на маслото, а също така е подходящо за приготвяне на пралине (накрая сладки неща, които също са здравословни).

Синът ми изпече много вкусна шоколадова торта, която всички казаха след това, че никога повече няма да ядат никой друг.

Дори не сме опитвали джакфрут, алтернативата на месото. Една седмица веган определено не е достатъчна. Имате само груб преглед, представа какво можете да ядете през деня. Мисля, че втора седмица ще бъде много по-спокойна, но не по-малко вълнуваща.

Какво е гадно

Всъщност само едно нещо е досадно. Готвенето. Трябва да приготвите предварително нещо, което да отнемете.

Но първо, приготвянето на себе си е така или иначе по-здравословно. А фактът, че отнема време, няма нищо общо с веганството само по себе си, а по-скоро със здравословното хранене.

Второ, това завари семейството заедно. Трябва да координираме наличното и кой готви. Трябва да работим заедно. Затова разговаряме повече помежду си и правим повече заедно - и ако това означава само, че един човек готви, а друг поема останалите редовни вечерни задължения, напр. Б. да полива градината.

Трето, това е и убеждението, че не можете да получите нищо веганско в движение. Отидохме на събитие на втория ден и всъщност имахме избор между различни опции, всички от които бяха вегански (и все още вкусни).

Е, и тогава постепенно ще разберем как готвенето може да се направи по-бързо. Факт е, че нямахме (собствен) план за първата седмица и затова избрахме рецепти. Те бяха бързи рецепти, но готвенето по рецепта винаги отнема повече време, отколкото да го направите "безплатна муцуна".

Можете също така да приготвите салата от картофи, тестени изделия или леща, да нарежете няколко зеленчука, да добавите малко тофу или авокадо и след това да пуснете пара. Това е не само по-бързо, отколкото си мислите, но и забавно.

Така че ние автоматично се храним по-здравословно и фактът, че отнема повече време, може да се промени с течение на времето, тъй като повече става част от рутината.

Заключение

Това, което според мен е чудесно за веганското хранене: Не можете да купите толкова много продукти. Повечето от тях така или иначе са нездравословни. Индустриални продукти. Много мюсли и зърнени култури вече не са на разположение. Много готови ястия и сосове. Повечето бонбони.

Така че лопатата по-малко скрап в себе си. И в същото време има още по-малко изкушение да пазарувате. Ако даден продукт съдържа животински съставки, той излиза веднага. Това прави решението - и пазаруването - много по-лесно.

Досега не съм имал чувството, че трябва да правя без нищо. Или не е пълен. От време на време получавам това чувство, но когато го разгледам, не остава много от него.

Харесвам веганското си капучино (въпреки че имах лоши спомени от кафе със соево мляко, където и да е), дори разбрах, че любимите ми бисквитки са веган. Направихме вегански шоколадови пралине - добре, вкусват малко като банан, но следващия път ще оставим банана. Все още има толкова много опции, които искаме да опитаме.

Чувствам, че тялото ми вече ми благодари. Предполагам, че интуитивната хранителна мъдрост, според която тялото ни знае точно какво липсва и коя храна е полезна за него сега, работи само ако предварително се „неутрализираме“. И вярвам, че това веганско предизвикателство е такава неутрализация. Защото за първи път вече не изпитвам желание за шоколад, а за плодове (колко странно). Снощи забелязах за първи път, че това не е жажда за сладко, а скука. Оха.

Със сигурност мога да кажа повече след 10 дни, когато нашето предизвикателство приключи.

Абонирайте се за Grips-Letter и никога не пропускайте нищо.

Писмото Grips се появява на всеки 1-2 седмици. Можете да се отпишете по всяко време. Вашите данни няма да бъдат предадени. Можете да научите повече за писмото Grips тук. Можете да намерите нашата политика за поверителност тук.