Допълнителни храни и профилактика на алергии: как изглежда правилната смес?

„Как трябва Допълнителни храни изглежда така, че детето ми да е защитено от алергии? ”- много родители задават този въпрос. В днешно време обаче препоръките вече не са, че човек трябва да избягва всички възможни алергени, за да предотврати алергии. Много по-важно е да въведете правилните храни в правилната форма в точното време. Как изглежда правилната смес с допълващи храни навън? Кога тя помага с Предотвратяване на алергии? Манди Зигерт, съветник по медицинско хранене в клиниките DRK в Берлин за MeinAllergiePortal, отговори на тези въпроси.

профилактика

Г-жо Ziegert, каква е настоящата препоръка за въвеждане на допълващи храни по отношение на превенцията на алергията?

Най-новата препоръка относно въвеждането на допълващи храни, публикувана през 2014 г., е, че няма ограничения. Що се отнася до допълващите храни, не се прави разлика между деца, които са изложени на риск от алергии и деца, които не са изложени на риск.

Между другото: Няма и диетични ограничения по време на бременност или кърмене. Препоръчва се балансирана средиземноморска смесена диета и редовна консумация на риба.

Какво всъщност е допълващата храна и кога започвате с нея?

„Допълнителна храна“ е всичко, което се храни в допълнение с кърмата или, ако кърменето не е възможно, с бебешка храна. Началото на допълващата храна става в началото на 5-ия месец от живота с приема на каша.

За деца в риск от алергии и които не могат да кърмят, настоящата препоръка е да се осигури на децата храна с НА до 4-месечна възраст. И тук допълващата храна трябва да започне от 5-ия месец от живота.

Как изглежда балансираната допълваща диета?

Препоръките на Германското дружество по хранене или Изследователския институт за детско хранене за балансиран състав на допълващи храни са проектирани по такъв начин, че да се покрият нарастващите хранителни нужди на бебетата. Тази нарастваща нужда от хранителни вещества е свързана с изобилие от вещества, напр. също желязо и калций. Нуждата от желязо е напр. покрита с месо, поради което като първа каша се препоръчва зеленчукова и месна каша. С втората каша най-късно се добавя зърнено-млечната каша. Млякото, зеленчуците и по-късно плодовете са много важни за задоволяване на нуждите от калций.

Кои каши се въвеждат през кой месец?

На петия месец давате първата каша, състояща се от зеленчуци, месо и картофи, за обяд. През шестия месец се добавя втората каша, която се състои от зърно и мляко и се дава повече като вечерно хранене. Третата каша се добавя през седмия месец и представлява зърнено-плодова каша, която се дава сутрин или следобед като лека закуска. След това храненията с каши заместват кърмата или храненето с бебешка храна.

Напоследък има много дискусии относно отбиването, водено от бебето, каква роля играе при въвеждането на допълващи храни?

Отбиването, водено от бебе, е много „ин“ в момента и се основава на препоръките на акушерка от Англия. Концепцията казва, че когато бебето се запознае с допълнителна храна, на бебето не се дава каша, а цели храни, които детето след това може да сложи в устата си и да яде самостоятелно. Единственият проблем е, че не всички деца до пет месеца вече са в състояние да ядат парчета храна самостоятелно. Повечето деца могат да използват само малки количества, напр. Яжте парчета моркови или мек хляб без коричка сами. Ако детето само смуче храната, няма да се консумират съответни количества. Следователно рискът от недостиг на хранителни вещества е висок. Съществува и рискът започването на допълнителни храни да се забави.

Няма доказателства, че отбиването от бебето е полезно. Нищо обаче не говори срещу предлагането на храна на детето като парченца зеленчуци в допълнение към кърменето и кашата, ако те вече могат да отхапят и дъвчат, без да се задавят.

Кога децата могат да се хранят самостоятелно?

Това варира значително от човек на човек, но се предполага, че децата между 7-ми и 8-ми месец започват да се хранят самостоятелно. Това обаче би било твърде късно за започване на допълващи храни, тъй като през това време няма напр. в достатъчно желязо и калций.

Понастоящем веганската диета има много поддръжници, можете да храните бебетата с веган допълваща храна?

В немскоговорящите страни веганската диета не се препоръчва в ранна детска възраст, тъй като снабдяването с хранителни вещества не може да бъде осигурено с подбора на храна, който е подходящ за кърмаческа възраст. Рискът от недохранване би бил много висок, така че човек трябва да замени диетата с допълнителни витамини и минерали. Що се отнася до изграждането на храна обаче, целта не е да се работи с витаминни и минерални добавки.

Освен това не е сигурно до каква степен тези препарати се усвояват от организма по същия начин, както естествените витамини и минерали.

Освен това има количествен проблем с веганската диета на кърмачета. Храните, разрешени при веганска диета, често не съдържат необходимите хранителни вещества в достатъчно количество. Следователно бебето ще трябва да консумира големи количества, за да получи необходимите хранителни вещества, но дори не е в състояние да яде толкова големи количества. Друг проблем е, че потенциалните заместващи храни, напр. Бобовите растения не могат да се усвояват добре от кърмачетата, тъй като храносмилателната система не е достатъчно развита. Бобовите растения не могат да се разграждат правилно от храносмилателната система на петмесечно бебе и могат да причинят дискомфорт.

Проучването LEAP разкрива, че децата, на които са дадени фъстъци много рано, са по-малко склонни да развият алергии към фъстъци. Оказва ли това влияние върху настоящите препоръки?

Това все още се обсъжда в Германия. Проучването LEAP обхваща англоговорящите страни, Великобритания и САЩ. Следователно се обсъжда степента, до която констатациите от това проучване могат да бъдат пренесени в местните условия. Тук също се увеличава броят на страдащите от алергии към фъстъци, но ние не сме на същото ниво, както в англосаксонския регион - фъстъците все още не са най-честият алерген у нас.

Понастоящем в Германия се препоръчва да се хранят децата според семейната рамка. Това означава, че в семейства, в които ядките са част от менюто, на децата също трябва да се предлагат храни, съдържащи ядки, като част от допълнителната храна.

Кои храни определено не трябва да се дават при въвеждане на допълващи храни?

Когато се въвеждат допълнителни храни, някои храни не трябва да се хранят от съображения за хигиена, например, защото те са свързани с определен риск от бактерии. Те включват напр. сурово месо, сурова риба, сурово яйце и мед.

Защо медът не се препоръчва за допълващи храни?

Недостатъчно нагрятият мед може да съдържа бактерията Clostridium botulinum, което може да доведе до ботулизъм при бебета. Едва след първата година от живота имунната система на бебето е толкова зряла, че е в състояние да се справи с тези бактерии.

По същия начин, с въвеждането на допълващи храни, на кърмачетата не трябва да се дават трудно смилаеми, задъхани храни. Примери за храни, които са трудно смилаеми, са напр. всички видове зеле като бяло зеле, червено зеле и брюкселско зеле.

Бобовите растения със сигурност не са сред първите храни, които трябва да се предлагат на бебета с допълнителни храни. Тук, в края на първата година от живота, можете да започнете да добавяте малки количества от тези храни към допълващи храни.

Соевата храна не се препоръчва през първата година от живота, тъй като соята съдържа фитоестрогени, които могат да повлияят на човешкия метаболизъм.

От друга страна, трябва да ядете лесно смилаеми зеленчуци, като Изберете моркови, тиквички или тиква.

По-добре ли са прясно приготвените храни или готовите продукти за бебета за въвеждане на допълнителни храни?

Бебешката храна вероятно е безопасна по отношение на определени съставки, напр. Нитрати, доста добре контролирани. По отношение на витамините и минералите, добре приготвените каши и каши от буркана всъщност са много сходни.

Въпреки това: от една страна, домашно приготвените зеленчуци имат различен вкус от крайните продукти и вкусът също варира при всеки препарат, дори при една и съща рецепта. Що се отнася до храната в буркан, вкусът винаги е един и същ. За да се избегне едностранно влияние върху вкуса на бебето, може да се препоръча смес от храна в буркан и прясна храна. Поради тази причина не трябва да се обвързвате с определена марка храна в буркани.

Има ли погрешни преценки по отношение на въвеждането на допълващи храни, които трябва да се избягват на всяка цена?

Една тема, която движи много родители, е как да използват правилно кравето мляко. Много родители, но и лекари предполагат, че бебето не трябва да се храни с краве мляко преди навършване на една година.

Това обаче е недоразумение. Причината за това може да бъде, че на деца, които не са кърмени, се дава адаптирано мляко за кърмачета като заместител на кърмата до навършване на една година, а не краве мляко. Кравето мляко не е подходящо като заместител на кърмата, тъй като съдържанието му на хранителни вещества не е подходящо за бебета - съдържа твърде много протеини и твърде много минерали. Следователно ще трябва да разреждате кравето мляко, от една страна и да добавяте определени вещества, от друга, така че да се доближава до майчиното мляко.

Това обаче не означава, че когато се въвежда допълнителна храна, млякото не може да се използва за млечно-зърнената каша, а ограничено до 200 ml на ден.

Има обаче още един важен момент, когато става въпрос за адаптирано мляко за кърмачета. Предлагат се бебешки храни според възрастовата група. Има предварителни храни, които най-много приличат на кърмата. Има и храна за 1, която също съдържа въглехидрати. Последващите формули, 2 и 3, могат - според препоръката на производителя - да се дават от 6-ия месец, но също така съдържат нишесте и други въглехидрати, както и аромати.

Тук е важно родителите да знаят, че предварителната или 1er храна може да се дава през цялата първа година от живота. Няма нужда от допълнителни храни, защото допълващите храни трябва да започват от 5-ия месец от живота, които покриват много добре нарастващите хранителни нужди на бебето.