Добрите въглехидрати и кое да избягвате: Общ преглед

11 декември 2019 г. от Мартина Науман Категории: Хранене

Казват, че „добрите въглехидрати“ са по-здравословни от другите видове въглехидрати. Обобщихме кои храни съдържат кои въглехидрати и на какво трябва да обърнете внимание.

Добри въглехидрати: това е, което ги определя

Въглехидратите се съдържат практически във всички храни. Те са хранителни вещества, от които тялото ви черпи енергия. За целта храносмилателните ензими трябва да разграждат въглехидратите до захар.

„Добрите въглехидрати“ е жаргонен термин за определен тип въглехидрати - полизахаридът. В храната попадате главно на тях като нишесте или целулоза, строителният материал от растителни влакна.

Какво прави добрите, здравословни въглехидрати:

Добрите въглехидрати се състоят от дълги молекулярни структури, които са свързани няколко пъти. Също така Олигозахариди с не толкова дълги молекулни вериги, които принадлежат към тази група.
Храносмилателните ензими в тялото отнемат повече време, за да извлекат захар от сложните структури. Според Netdoktor това самият води до вас пълни по-дълго Усещам.
Добрите въглехидрати оставят това Нивата на кръвната захар се покачват бавно и падат.
Въпреки че в тях има захар, те не вкусват сладко.

Добри въглехидрати: те са в тези храни

Тези храни съдържат здравословни въглехидрати:

бобови растения като Грах, Нахут, Боб, лещи или фъстъци
Зърно като пълнозърнести продукти от пшеница, Пълнозърнест ориз,овес, Правопис, Елда, просо,Киноа и Амарант.
всички видове зеленчуци (Особено богати са на здравословно нишесте Картофи и Сладки картофи.)
ядки като Орехови ядки, Лешници или Бадеми
Ядра като Тиквени семена или Слънчогледови семки

Отслабнете с добри въглехидрати?

Проучванията показват, че въглехидратите се използват в Отслабнете за да може да помогне. Чрез тях тестваните са по-малко раздразнени и могат да се придържат към диети по-дълго.

Дълговерижните въглехидрати се съдържат най-вече в зеленчуците. Те ви помагат да станете пълноценни и балансиран за подхранване. Apotheken Umschau разчита на:

много хранителни вещества - малко мазнини: Зеленчуците, както и пълнозърнестите продукти или бобовите растения, обикновено също съдържат витамини, минерали и вторични растителни вещества. За разлика от тях, съдържанието на мазнини е по-ниско.
Фибри: Фибрите от целулозата подпомагат храносмилането.

Добри въглехидрати: Тогава кои са лошите?

Вашето тяло не трябва да превръща „лошите“ въглехидрати в захар. Те могат да попаднат в кръвта веднага като захар и са на разположение като енергия кратко време след хранене. Нивото на кръвната захар бързо се повишава от такива въглехидрати, но също така бързо пада отново. Ето защо нездравословните въглехидрати не ви засищат и бързо отново огладнявате.

Тези захарни съединения се състоят от къси молекулярни вериги с единична връзка (моно) или двойна връзка (Di). С химичните наименования тези захари се наричат още моно- или дизахариди. Те включват например:

Захар от цвекло, което обикновено се състои от домакинска захар
Фруктоза, фруктозата в плодовете
Глюкоза, например, в гроздова захар
лактоза, млечната захар
Малтоза, малцовата захар

Тези "лоши" въглехидрати често се крият в храни, в които не бихте очаквали захар, като напр Готови ястия като Кетчуп, Плодово кисело мляко или Безалкохолни напитки. Организацията Foodwatch предупреждава срещу твърде много захар в храната. Особено евтината фуктоза, като Изоглюкоза превръща храните в калорични бомби без хранителни вещества.

Въглехидрати: защо тялото ви се нуждае от тях

Повечето видове клетки в тялото са в състояние да задоволят своите енергийни нужди чрез мазнини или Белтъци покривка - не е така нервните клетки. Медицинският портал Netdoktor съобщава, че клетките в мозъка и гръбначния мозък са зависими от глюкозната захар като доставчик на енергия.

Ако нивото на захарта в кръвта падне, това се случва Хипогликемия На. Това не е риск само за диабетици. Например, може да се случи и ако сте дълги пости или прекарани в спорт. Симптомите са наред с други главоболие, Замайване или припадък.

В случай на хипогликемия, обикновените захари могат да ви помогнат с бързото снабдяване с енергия. Парче глюкоза или сладка напитка могат да помогнат.

Ниско съдържание на въглехидрати: противоречива диета

Тялото се нуждае от въглехидрати, за да може да използва правилно протеините и мазнините. Ако се храните напълно без въглехидрати, мазнините и протеините от храната остават частично неизползвани. Метаболизмът ви става по-малко ефективен, поради което отслабвате.

Но много лекари го критикуват Ниско съдържание на въглехидрати-Диети като диетата на Аткинс. Тъй като човешкото тяло се нуждае от въглехидрати точно като мазнини и протеини. Според професор д-р. Йоханес Ердман, ръководител на хранителната медицина в Университета за приложни науки Weihenstephan-Triesdorf, казва, че диетата е твърде едностранна, нездравословна и не може да се поддържа дълго.