ЧЕТИРИ ЛАПИ в Германия

Добри ли са тези алтернативи без животни за нас?

Безмесни бургери, майонеза без яйца, бекон без свинско и пиле без домашни птици. Това са само няколко от иновативните продукти без животни, които нашите супермаркети предлагат и които се консумират от все повече потребители.

През 2019 г. броят на флекситаристите, които съзнателно намалиха броя на животинските продукти в диетата си, се увеличи значително. Развитие, което ще продължи. Все повече хора по света преминават към билкови варианти. Но каква е причината?

Търсенето на алтернативни протеини - извън традиционните източници на месо, риба и мляко - нараства бързо не само в Европа, но и в световен мащаб. Това е до голяма степен защото потребителите се насочват към храни, които според тях са по-здравословни и по-екологични. А хранителната индустрия реагира, като стимулира вълнението чрез иновации.

Стартиращите компании, фокусирани върху храните, създават повече високотехнологични продукти, които имитират текстурата, вкуса и външния вид на традиционните храни на животинска основа - без използването на животински съставки. Потребителите, отворени за нови идеи, остават две основни проблеми.

Сигурен ли си? Здрави ли са за нас?

Добрата новина е, че никоя от тези иновативни храни не може да се появи на пазара без внимателни и контролирани тестове за безопасност. Тъй като продуктите се обработват в контролирана среда, те не съдържат антибиотици, както правят много животни. Това не означава, че много преработени храни на растителна основа са полезни за нас. Те обикновено са с високо съдържание на калории и с ниска хранителна стойност.

Определено трябва да обърнете внимание на:

Генетично модифицирана соя: Напоследък рисковете, породени от генетично модифицираните организми (ГМО), са в заглавия. Соята е една от най-често споменаваните статии. Ако не се счита за биологично и/или не е генно инженерство, тогава соята - соев протеинов концентрат или изолат - който съставлява по-голямата част от много преработени растителни храни - е най-вероятно генно инженерство и създава множество опасности за здравето. Добрата новина е, че вече има органична и не-ГМ соя, за да можете да знаете какво ядат и да одобрявате.
Пълнители: Колкото по-дълъг и по-сложен е списъкът с продукти, толкова по-вероятно е той да е нездравословен за нас. Както при соята, тези продукти трябва да се избягват, освен ако не са класифицирани като органични или негенетично модифицирани.
Натрий: Това е не друго, а сол и много преработени билкови алтернативи са заредени с големи количества сол, особено замразените. Важно е да проверите количеството натрий спрямо размера на порцията, за да ви помогне да решите какво и какво не трябва да ядете. Сега производителите работят с учени и новатори, за да подобрят вкуса, текстурата и външния вид на растителни алтернативи, които са напълно без соя. Тъй като соята и тофуто се заменят с картофи, грах, сейтан и темпе, вкусът ще се превърне в една от бъдещите точки за продажба на много от тези нови продукти, които за нас са напълно без животни и по-здравословни. Тъй като днес на пазара вече има голям брой билкови продукти, постоянно нарастващото търсене ще тласне цените надолу и ще ги направи още по-достъпни.

Както при всяка диета, балансираната диета е от съществено значение, за да се гарантира, че тя е едновременно здравословна и хранителна. Не можете да сбъркате с увеличаване на количеството консумирани пресни зеленчуци и намаляване на количеството месо, млечни продукти и яйца.

Според Департамента по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет.

Изберете пресни, органични и сезонни съставки.
Прочетете етикетите, за да се запознаете с произхода на продуктите.
Погледнете мисията и философията на компанията производители.
Опитайте се да разберете дългите, изискани имена и чужди думи в списъка на съставките. Веднага щом стане трудно да ги произнесете на глас, по-добре е да се откажете от продукта!
Готвенето у дома е най-доброто! Нищо не е по-удовлетворяващо от животински ястие със свежи съставки, което не само изглежда добре, но и има добър вкус за готвене у дома.

С бързо променящите се диетични тенденции и факта, че хранителната индустрия разработва повече продукти без животни, можем да бъдем сигурни, че никога няма да се ограничим до определени видове храни и че винаги ще имаме избор, когато е възможно, да правим по-съзнателни и по-здравословни избори.