Див чесън - пролетната билка е толкова здравословна

Дойде времето! Започва сезонът на дивия чесън. Между Март и май можете да намерите зелената билка на сенчести, влажни места в гората. Но бъдете внимателни: само опитни колекционери трябва да влизат в гората, за да берат билката. Съществува голям риск от объркване с момина сълза и есенния минзухар, които са и отровни. Затова в тази публикация ще разберете всичко, което трябва да знаете за пикантната тревна билка.

Какво е див чесън?

На латински билката се нарича още „allium ursinum“. В превод това означава „див праз“ или „горски чесън“. Имената вече отразяват произхода на зелените листа. Те принадлежат към семейството на праз и следователно са свързани с лук, лук и чесън.

Поради произхода си, див чесън има фини Аромат на чесън и напомня за вкуса на лука. След периода на цъфтеж вкусът се губи и става горчив.

здравословни хранителни вещества в дивия чесън

Мечият чесън също съдържа много здравословни хранителни вещества: от Витамини, Микроелементи и Минерали относно втори Растителни вещества до Сярни съединения. Съставката алицин, която се създава от алиин при рязане, предпазва сърцето. Тази активна съставка помага срещу съдови отлагания и по този начин срещу сърдечни заболявания. Билката от гората също е истински източник на витамин С. 50 грама див чесън покриват три четвърти от препоръчителното дневно количество. С него можете да подсилите защитните си сили и да защитите телесните клетки от радикали. С високото си съдържание на желязо, див чесън подпомага транспорта на кислород в кръвта и помага да се генерира енергия чрез съдържащия се калий.

Ето как дивият чесън работи в тялото ви

Консумацията на зелената билка насърчава това храносмилане, тъй като това стимулира образуването на полезни храносмилателни сокове. Това облекчава стомаха и жлъчката. Зелените листа действат успокояващо и върху стомаха, защото див чесън облекчава метеоризма. Високото съдържание на хлорофил обяснява интензивно зеления цвят на листата. За това е важна растителната боя Образуване на кръв и евтино за това детоксикация в тялото. Детоксикацията на черния дроб се насърчава и от подобни на сяра етерични масла от див чесън. Друго предимство на лечебната билка е това противовъзпалително и деконгестант Ефект върху болки в ставите или заболявания като ревматизъм и подагра.

Покупка на див чесън

Можете да си купите див чесън в добре заредени супермаркети и на седмичния пазар през сезона (март - юни). Ако сте смели, можете също да вземете и съберете билката сами. Но както казах: бъдете внимателни поради риска от объркване с подобни отровни растения. Освен това дивият чесън е под закрила на природата и не може да се бере.

Обърнете внимание при пазаруване свежи, безупречни и свежи листа. Най-добре е да използвате дивия чесън в същия ден на покупката. Ако е необходимо, билката може да бъде увита във влажни кърпи и следователно може да се съхранява в хладилник максимум 2 дни.

Кухненски съвети - използване и съхранение на див чесън

Преди да готвите, трябва само да изплакнете билката и да я разклатите на сухо. Не гответе зелените листа, тъй като те губят ценния си вкус и съставки. В идеалния случай обработвате билката сурова, например като заливка за вашето ястие, на сандвич, в прясна салата, като сол от див чесън или в домашен билков кварк. За да можете да се наслаждавате на див чесън извън сезона, можете да го покриете с много сол и зехтин и да го съхранявате в плътно затворен буркан в хладилника до 6 месеца. Друг вариант е да замразите билката. При този вариант обаче вкусът се променя малко.

За други билки, които имат положителен ефект върху метаболизма ви, можете да прочетете тук.