Диетичните руснаци ядат повече месо

Както наскоро Министерството на земеделието съобщи в Москва, средното потребление на глава от населението е спаднало с добри три в сравнение с 2016 г. до 233 килограма млечен еквивалент; през последните шест години има общо намаление с 16 кг. По този начин консумацията е далеч под нивото от 325 килограма на глава от населението, което е желано по здравословни причини.

Като причина за това развитие Министерството на земеделието посочва по-ниската наличност на мляко и млечни продукти, както и повишаването им в цените с падащи реални доходи. Качеството на продукта, което не винаги е високо, също се отрази негативно върху потреблението; министерството постави делът на фалшивите продукти на пазара на мляко на 19 процента. Декларираната цел на правителството е да повиши нивото на самодостатъчност през следващите няколко години.

От друга страна, има по-малко затруднения с доставките поради нарастващото производство на месо. Според доклада на министерството средно 75,7 килограма руснаците са консумирали 1,7 килограма повече, отколкото през предходната година. „Здравословната норма“ за този продукт е 73 килограма.

Степента на самодостатъчност на месото се е увеличила с 1,7 процентни пункта до 90,4 процента за една година. Според анализатори, по-голямото търсене на месо през миналата година се стимулира и от по-ниските цени, които бяха средно с 2,3% под нивото от 2016 г.

Според министерството, високата консумация на захар на руснаците, която за последно е била средно 39,4 килограма на глава от населението и значително надвишава препоръчителната стойност от 24 килограма, е под въпрос от хранителна гледна точка. Това важи и за картофите с консумация от почти 113 килограма с ориентировъчна стойност от 90 килограма, но допълнителната консумация на този продукт вероятно е по-малко вредна за здравето, отколкото със захарта.

Според земеделския отдел руснаците не ядат достатъчно зеленчуци. През изминалата година всеки жител консумира средно 112 килограма; препоръчителното количество обаче е 140 килограма. През 2017 г. руското вътрешно потребление на зеленчуци възлиза на 19,2 милиона тона, а произведеното количество в самата страна е 18,0 милиона тона.