Диетата с CO2 Хранене за климата

Понякога са достатъчни малки стъпки и действия, за да се води по-съзнателен живот. Например, екологично чистата диета може да помогне, когато става въпрос за опазване на околната среда. Нашият автор се опита да се храни по неутрален за климата начин.

От началото на годината всеки ден мога да ям по 13 грама яйце, 28 грама риба и 14 грама месо. Това съответства само на една филия месна наденица, която обикновено обичам да ям два пъти на половин руло закуска.

„През 2050 г. на земята ще има десет милиарда души“, казва професорът от Харвард Уолтър Уилет. Той измисли тази планетарна здравна диета с още 36 учени. „Комисията на EAT-Lancett искаше да разбере как всички можем да се храним здравословно, без да разрушаваме околната среда.“ Състои се от експерти в областта на здравеопазването, устойчивостта, икономиката, политиката и земеделието и е създадена, за да създаде научната основа за трансформация на глобалната хранителна система.

Резултатът от малките количества е екстраполиран за една седмица: омлет от две яйца, малка пържола от сьомга, 200 грама пиле и мини бургер.

"Бъдете щастливи. Най-накрая можете да се измъкнете от тези огромни порции кайма", казва моят приятел. "В миналото винаги сте се подигравали с тези малки пакетчета кайма на биологичния пазар, тези 250 грама. А днес? Достатъчно ли е за нас тримата."

За щастие мога да ям 200 грама плодове на ден - ябълка. Сервира се всяка сутрин в препоръчителната просо каша. Приятелката ми каза: "Хм, всъщност има доста добър вкус. Но не е чак толкова кремообразна или крехка, колкото моята овесена каша."

Вече не искам да бъда грешник на климата

В кашата с просо получавам и хитро 50 грама ядки, които трябва да ям всеки ден: сега използвам две опаковки орехови ядки на седмица - като прясно изпечен климатик. В допълнение, кашата от просо лежи като бетон в стомаха и в нещата.

Професор Йохан Рьокстрьом от Института за изследване на въздействието върху климата в Потсдам и съавтор на проучването EAT-Lancett обяснява: „Влязохме в нова ера - антропоценът - в която човечеството има по-голямо въздействие върху планетата от другите фактори най-големият натиск върху околната среда. Ето защо работим върху устойчиви хранителни системи. "

За мен благоприятното за климата хранене означава едно: Винаги старателно гответе сами. Печена тиква, зеленчуково къри, картофено пюре с овесено мляко. Яжте на открито? Мога да забравя, защото съставките могат да бъдат проверени само за климатичност в домашни условия - например с приложението Klimateller.

„Можете да настроите един вид климатичен баланс за всяка храна“, казва Александър Шрьоде, който представи приложението. „И това включва, например, емисиите на CO2, свързани с трафика по време на транспорта, но - това всъщност е много по-голямата част - по време на самото производство, особено емисиите на метан, които се появяват при паша на животни - например Говеда и млечни крави. "

Според приложението лазанята също няма най-добрия въглероден отпечатък. (имаго изображения/CHROMORANGE/Bernd Juergens)

Моята стара рецепта за лазаня - за четирима души - излиза с десет килограма емисии на въглероден диоксид при проверка. Това съответства на пътуване с кола от 75 километра или отсечено дърво. Ооо.

Шроде каза: "Ако ядете тези големи предмети - говеждо, свинско, масло и сирене - по-малко или никак повече, тогава най-важните стъпки вече са предприети."

Яжте повече зеленчуци и плодове през сезона отново

Храната, транспортирана по въздух, по-специално също не е полезна за околната среда. Като вкусните боровинки, които откривам в хладилника.
„Погледнете опаковката, там пише Полша“, казва моят приятел. Но от оранжерията това също е лошо за околната среда. „Тогава не бива да ни остава нищо в хладилника“, каза моят приятел. "Без чушки, без краставици, без патладжан. Нищо не расте на открито през зимата. Дори в Испания."

Нали. Италианците също не ядат пресни домати. Понастоящем сезонният календар предлага стокови артикули от немско производство: моркови, праз, цвекло. Хубаво също, но в дългосрочен план? Вероятно малко монотонно. Пътят ми към успешна климатична система ще бъде дълъг - особено през зимата: Когато пазарувам, винаги се разхождам бавно покрай плота за месо.