Диета за рефлукс и киселини

Рефлуксът е не само неудобен и болезнен, но за съжаление е и заболяване, което често се подценява и не е без риск. По-специално, това е цивилизационно заболяване, свързано с диетата.

Принос

Коментари

Често хората ядат прекалено мазнини, прекалено сладки, с много високо съдържание на въглехидрати, в неподходящо време и твърде прибързано, за да назовем само няколко фактора, които могат да бъдат отговорни за това състояние. Вече 1,5 милиона австрийци, около 15 милиона германци и съпоставим дял от населението в целия западен свят са засегнати. В Америка броят им е значително по-висок поради увеличената консумация на бързо хранене.

Признатият лекар проф. Д-р Мартин Риглер разработи своя собствена хранителна концепция за облекчаване на рефлукса, заедно с отличения с награди готвач Андреа Гросман.

„Диетата на светофара“ не е диета в конвенционалния смисъл, а хранителна концепция, която всеки може да разбере. Засегнатите хора знаят точно от описанията на фазите в коя фаза са и как трябва да проектират менюто си. Целта на тази "антирефлуксна диета" е предимно да замести или пропусне концентрираната захар. По-малките и по-чести закуски между храненията намаляват енергийния баланс и симптомите на рефлукс се неутрализират.

Диетата на светофара е разделена на 3 фази - червена фаза, оранжева фаза и зелена фаза:

Червената фаза е острата фаза и се характеризира с тежки симптоми на рефлукс като киселини, киселинна регургитация, екстремно дрезгавост, стомашно налягане и суха кашлица. Препоръчително е напълно да се избягва концентрирана захар (въглехидрати, захар и кореноплодни зеленчуци).

Оранжева фаза

В оранжевата фаза класическите симптоми на рефлукс все още се появяват често и редовно, но вече не са толкова тежки, колкото в червената фаза. Избягването на въглехидрати и концентрирана захар до голяма степен може да облекчи тези симптоми (болка в стомаха и леко затруднено преглъщане) много добре и по начин без лекарства.

Зелена фаза

В случай на случайни незначителни оплаквания, светофарът вече е зелен. Това не означава „безплатно пътуване“, но означава голямо разнообразие от храни. И в тази фаза диетата с ниско съдържание на въглехидрати и временното избягване на концентрирана захар са начин за възстановяване без лекарства. В тази фаза строгите диетични разпоредби вече са леко облекчени.

Забележителното при тази промяна в диетата е, че засегнатите от рефлукс винаги могат да получат облекчение от симптомите си веднага чрез диетата. За да може положителният ефект върху симптомите на рефлукса да се развие напълно, препоръчително е стриктно да се придържате към ограниченията, предложени в съответната "фаза на светофара" в продължение на поне 3 седмици.

Книгата на проф. Д-р Мартин Риглер и Андреа Гросман дават много разбираем преглед на това кои напитки и ястия се препоръчват за хора с рефлуксна болест и кои наистина трябва да се избягват.

Да се даде възможност на пациентите с рефлукс да имат здравословна, но приятна диета - това е целта на тази книга. Разнообразните и креативни рецепти, предимно местни продукти и лесно разбираемо обяснение, ви карат да готвите и да се наслаждавате въпреки здравословните ограничения. Освен това снимките от рецептата трябва да ви дадат представа как да подредите ястията добре.