Диета при кръстосани алергии

Атчо! Сега започва отново, сезонът на сенната хрема. Колкото и красива да е пролетта, за тези, които страдат от кихащи алергии, понякога наистина е нужно да избягат. Може да бъде особено неудобно, когато се развият кръстосани алергии ...

Тогава засегнатите вече не реагират само на определен прашец, но и на определени видове зеленчуци, плодове, ядки или подправки. С оглед на балансираното хранене обаче би било напълно погрешно да се избягват плодовете и зеленчуците изцяло поради кръстосана алергия.

Около 13 милиона души в Германия са повече или по-малко измъчени от сенна хрема, според diabetes-journal.de. При засегнатите имунната система реагира на определени алергени, които се намират в полените на леска, бреза или трева, които летят наоколо. Това, което повечето хора изобщо не сърбят, може да предизвика тежки симптоми при страдащите от алергии. И в зависимост от това към кой прашец сте алергични, може да се случи имунната система да реагира на подобно структурирани алергени в определени храни.

В тези случаи се говори за кръстосана алергия. Пример: Всеки, който реагира на прашец от бреза с кихане и сърбеж, може да развие подобни симптоми при консумация на ябълка - защото алергените в поленът на бреза и тези в ябълките имат свързана структура.

Сега, разбира се, можете просто да премахнете ябълките от менюто, но какво прави алергичният човек, ако е алергичен към няколко храни? Плодовете и зеленчуците, без съмнение, са част от здравословната и балансирана диета. Ето защо хората, които страдат от кръстосани алергии, трябва да имат алерголог, който да изясни на какво точно реагират - и колко силно. Дневникът на толерантността, воден в продължение на няколко седмици, също може да помогне за идентифициране на храните, причиняващи алергии.

След това може да се наложи някои от тези храни да бъдат изтрити напълно, но обикновено можете да намерите също толкова здравословен и вкусен заместител много бързо. В много случаи обаче не е необходимо да се прави без него: защото многобройни „привлекателни“ видове плодове и зеленчуци могат да бъдат „обезвредени“ чрез печене, варене, печене или пара.