Вестник Саутгерман

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: супа от броколи с пармезан

Директно от канала за новини на dpa

Берлин (dpa/tmn) - Признавам, аз съм абсолютен фен на супата. Бързите супи са особено приятни. Особено в сивите дни. За да има винаги много разнообразие в супата супа, обичам да редувам бистри бульони, яхнии и крем супи.

Любимата ми сред кремообразните вариации е супата от броколи. Зелените зеленчуци се правят за месеците, когато дните са още по-кратки. Тъй като супата от броколи е чудесна като голяма супа за вечеря, но също така върви чудесно като супа в менюто. От тигана има и бърз пармезан.

Съставки за 2-3 души като основно хранене или 6 души като малка предястия:

2 супени лъжици олио за пържене,

500 г броколи почистени,

500 ml бульон (напр. Пилешки бульон),

40 г бебешки листа спанак,

За 2 пармезанови чипса от тигана:

30 г настърган пармезан,

20 г грис от твърда пшеница,

1 супена лъжица олио за тигана

1. Поставете маслото в тенджера и загрейте.

2. Обелете лука и чесъна, нарежете на едри парчета и запържете в сгорещено олио до полупрозрачност.

3. Добавете готовите броколи и запържете за кратко.

4. Деглазирайте с бульона и задушете броколите в бульона на тих огън за около 15-20 минути.

5. Пюрирайте с ръчния пасатор.

6. Добавете сметаната и млякото и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

7. Точно преди сервиране, добавете листен спанак към горещата супа за две минути, отново пюрирайте и сервирайте.

1. Смесете настърганото сирене с гриса.

2. Поставете маслото в тигана и го загрейте.

3. Разполовете сместа от сирене и грис и запържете на две порции в тигана до златисто кафяво.

4. Притиснете сместа малко плоско с лъжица и я завъртете веднъж.

5. Отцедете готовия пармезан чипс върху кухненска хартия и сервирайте със супата.