Диета при захарен диабет

Първите добри новини: Като диабетик можете да ядете всичко. Вече няма никакви специални правила и дори диета за диабет. Въпреки това доброто лечение на диабета не е възможно без здравословна диета. Ако знаете какво означава „да се храните здравословно“ и сте в състояние да прецените ефекта от храненето си върху кръвната захар, можете да направите много за вашето благосъстояние.

Здравословната диета е важна част от терапията за хора със захарен диабет тип 1 и тип 2. Целта му е:

поддържайте кръвната захар в нормални граници,
Отслабнете или избягвайте наднорменото тегло,
За предотвратяване на нарушения на високото кръвно налягане и липидния метаболизъм.

Това, което също се препоръчва за недиабетици, е здравословно: разнообразна и пълноценна диета, която се състои основно от пълнозърнести продукти, варива, много зеленчуци, салата и плодове, както и висококачествени растителни мазнини и масла. Хранителната група на Германското общество по хранене (DGE) обяснява как може да изглежда подобно смесено хранене.

Хората с диабет тип 2 често са с наднормено тегло. Променяйки диетата си, можете не само да загубите излишни килограми, но и да подобрите кръвното си налягане и нивата на мазнини, да противодействате на инсулиновата резистентност и да предотвратите вторични заболявания. Експертите предполагат, че при правилно хранене и редовни упражнения много диабетици от тип 2 биха могли дори да живеят без лекарства за диабет.

Правилното хранене също играе важна роля за диабетици тип 1. Тъй като тялото ви произвежда малко или никакво инсулин, трябва да инжектирате инсулин. За да изчислят необходимата доза, те трябва да знаят колко въглехидрати, мазнини и фибри са в храната си и как влияят на кръвната захар.

Добре посъветван - яжте по-добре

Яденето на здравословна храна може да бъде вкусно и дори забавно. В обучението по хранене със съветник по диабет ще научите как да направите ежедневния си план за хранене по-здравословен само с няколко промени. Диабетици тип 1 и диабетици тип 2, които се нуждаят от инсулин, също се научават да оценяват глюкозния ефект на храната си, за да инжектират правилната доза инсулин. Попитайте Вашия лекар за подходящо обучение.

Основни знания за диабетици: градивни елементи на храненето

Нашите храни съдържат три основни хранителни вещества, които ни осигуряват енергия ежедневно: въглехидрати, мазнини и протеини. За диабетиците най-важното е правилното съотношение: въглехидратите трябва да осигуряват 45 до 60 процента от общата енергия, мазнините около 25 до 35 процента и протеините 10 до 20 процента.

Следното се отнася и за диетата при диабет:

Избягвайте наднорменото тегло и консумирайте само толкова енергия, колкото ви е необходима.
Предпочитайте въглехидратите с нисък гликемичен индекс (бавнодействащи въглехидрати, вижте по-долу).
Обърнете внимание на количеството мазнини и избора на мазнини.
Пийте 1,5 до 2 литра вода или неподсладен чай, но само умерени количества алкохол.

Извън масата: диабетни продукти

Специалните храни за диабетици нямат значителни метаболитни ползи и бяха извадени от пазара през 2012 г. Оттогава храните вече нямат право да бъдат етикетирани с етикет „За специално хранене при захарен диабет като част от диетичен план“.

Гликемичен индекс: Бързо и бавно действащи въглехидрати

Въглехидратите са единствените хранителни вещества, които пряко влияят върху нивата на кръвната захар. Те се намират в почти всички храни на растителна основа, както и в млякото и млечните продукти. В най-простата си форма те се състоят от един захарен компонент, например гроздова захар (глюкоза) или плодова захар (фруктоза). Храни като брашно, хляб и картофи се състоят от сложни въглехидрати.

По време на храносмилането въглехидратите се разграждат до глюкоза и преминават през чревната лигавица в кръвта. Ако в резултат на това кръвната захар се повиши, панкреасът отделя инсулин. Този хормон прави клетките на тялото възприемчиви към захарната енергия.

В случай на диабет, доставката на захар трябва да бъде възможно най-равномерна, тъй като твърде високите и твърде ниските нива на кръвната захар натоварват трайно метаболизма. Повишаващият кръвната захар ефект на въглехидратите се изразява чрез гликемичния индекс (GI). Високият GI означава, че въглехидратите бързо преминават в кръвта. Ако GI е нисък, кръвната захар се увеличава бавно. Проучванията показват, че диетата с нисък ГИ може да подобри нивата на кръвната захар и да подобри чувствителността към инсулин. По-специално храните с високо съдържание на фибри като пълнозърнести храни, зеленчуци и бобови растения имат нисък ГИ.

Повече информация за гликемичния индекс .

Захар в захар?

Захарта обикновено се отнася до прости захари, например грозде и фруктоза, които се съдържат в много сладкиши, плодове и други храни като алкохол и кетчуп. В умерени количества захарта също е разрешена за диабетици, но не трябва да надвишава пет процента енергия (около 25 грама или 5 чаени лъжички захар) на ден. Твърде много захар бързо води до наддаване на тегло, влошаване на липидите в кръвта или висока кръвна захар и високи нива на HbA1c.

Не всички мазнини са еднакви

Един грам мазнина съдържа девет килокалории и следователно повече от два пъти повече енергия от един грам въглехидрати (четири килокалории) или протеин (четири килокалории). За да отслабнете, мазнините не трябва да съставляват повече от 30 процента от общата енергия. Тези, които използват ценни мазнини, живеят особено здравословно.

Мастните киселини са важни основни градивни елементи на мазнините. Наситените мастни киселини от месо и млечни продукти се считат за доста неблагоприятни. Те карат нивото на холестерола в кръвта да се повишава, като по този начин увреждат кръвоносните съдове и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Мононенаситените и полиненаситените омега-3 мастни киселини обаче се считат за ценни. Те се съдържат в растителни масла и риба и могат да имат положителен ефект върху липидите в кръвта.

Препоръчителни мазнини
Висококачествени растителни масла като Б. необработен зехтин, рапично масло, соево масло, ленено масло, орехово масло. Също така: мазна риба като херинга, сьомга, риба тон, скумрия.

Използвайте предпазливо
Свинска мас, сметана, мазни сирена, мазни продукти от месо и колбаси, маргарин и мазнини за пържене, направени от хидрогенирани мазнини, както и продукти, направени от тях като картофени чипсове, сметана от ядки и нуга и бисквитени смеси.

Протеин на строителния материал

Протеините са градивните елементи на нашето тяло и участват например в изграждането и поддържането на мускулите, както и в образуването на кръв и хормони. За разлика от мазнините и въглехидратите, тялото ни не може да съхранява протеини. Следователно трябва да консумираме 60 до 120 грама протеин в храната си всеки ден. Добри източници на протеини са месото с ниско съдържание на мазнини, рибата, бобовите растения и млечните продукти.

Последните проучвания показват, че диетата с високо съдържание на протеини може да бъде полезна за хората с диабет тип 2. Експертите подозират, че нискокалоричната и в същото време богата на протеини диета се спазва по-добре, тъй като степента на ситост на протеините е по-висока.

Пазете се от бъбречни проблеми

Появата на микроалбуминурия или съществуващо бъбречно увреждане (медицински термин: диабетна нефропатия) може да наложи намаляване на дневното количество протеин. Ако имате подобен бъбречен проблем, лекарят ще ви обясни за какво да внимавате.

Витамини, фибри и ко.

Витамините, минералите (напр. Калций, магнезий) и микроелементите (напр. Флуор, желязо) са важни микроелементи, без които тялото ни не би могло да оцелее. Ако ни липсват витамини или други микроелементи, ние сме уморени, изтощени и по-склонни към инфекции. За да покрият нуждата от жизненоважни вещества, експертите препоръчват поне три порции зеленчуци и салата (около 400 грама) и една до две порции плодове на ден.

Зеленчуците и плодовете също ни осигуряват диетични фибри, т.е.диетични фибри, които тялото ни отделя неразградени. Те не само поддържат чревната функция, но и забавят покачването на кръвната захар. Освен това те ви засищат особено добре и по този начин спомагат за поддържане на нормално тегло или отслабване. 30 грама фибри на ден са идеални.

бакшиш: По-специално гроздето, ананасите и бананите съдържат много грозде и фруктоза и причиняват рязко покачване на кръвната захар. Кръвната захар се повишава по-бавно, ако плодовете се ядат заедно с кисело мляко или кварк с по-високо съдържание на мазнини.

Алкохол - риск от падане на кръвната захар

Алкохолът преди беше абсолютно табу за диабетици, защото съдържа много калории. Днес препоръките са отпуснати и съответстват на общите препоръки за умерена консумация на алкохол: жените трябва да консумират десет грама алкохол на ден (около 125 ml вино или 250 ml бира), а мъжете дневно количество от 20 грама алкохол (около 250 ml вино или 500 ml Бира).

Въпреки това се препоръчва повишено внимание с алкохола, тъй като алкохолът блокира работата на черния дроб: Тъй като тогава той е зает предимно с детоксикация на алкохола, той не може да произвежда нова захар. Това увеличава риска от хипогликемия. Затова, моля, обърнете внимание:

Диабетиците, които приемат таблетки от групата на активното вещество сулфонилурейни продукти (например активните вещества глибенкламид или глимепирид) или които прилагат инсулин, никога не трябва да пият алкохол на гладно, но винаги с храна, богата на въглехидрати.
След спорт или друга допълнителна физическа активност алкохолът е табу, тъй като в този случай рискът от хипогликемия е особено висок. Рискът от хипогликемия продължава 12 до 24 часа след пиене на алкохол.