Диета без глутен: Тогава това е наистина важно

Пастата съдържа много глутен.

Глутенът изпадна в лоша репутация. Естественият глутен, който се съдържа в повечето видове зърно, сам по себе си е безвреден. Независимо от това, има все повече хора, които се оплакват от непоносимост към глутен и се справят без него. Кога наистина е необходимо да се храните без глутен?

Глутенът е общият термин за група зърнени протеини, които споделят редица общи свойства. Те се съдържат в пшенично и ръжено брашно, но също така и в ечемик и спелта. Обикновено можем да усвоим добре тези протеини. Освен ако не страдаме от Цьолиакия, един Непоносимост към глутен.

Какво представлява цьолиакия?

Целиакията е една възпалително заболяване на червата, което е хронично. Тъй като тялото реагира на глутен - вещество, което е безвредно само по себе си - с възпаление в този случай, човек говори за такъв Автоимунно заболяване. Тогава глутенът в храната кара червата да не работят повече правилно. Ако такава непоносимост към глутен остане неоткрита, заплашват сериозни последици като анемия или остеопороза.

Постоянното възпаление кара червата на червата да се оттеглят и абсорбиращата повърхност на Лигавица на тънките черва става по-малък. След това тънките черва вече не могат да абсорбират толкова много хранителни вещества. Лекарите изчисляват, че 0,2 до 1% от населението са с непоносимост към глутен.

Как да разпозная Zöliakiд?

Типичните симптоми са загуба на тегло и диария с мастни изпражнения. Най-вече са Симптоми от автоимунното заболяване обаче се разпространяват и има само отделни вторични симптоми като дефицит на желязо или витамин D. Ако имате постоянни проблеми с храносмилането, имате целиакия или пшенична алергия, изяснена от гастроентеролог.

Един се среща много по-често от цьолиакия Чувствителност към глутен На. Засегнатите са чувствителни към глутена, но червата не реагира на глутена с възпаление. Учените предполагат, че до 20 процента от хората, които имат синдром на раздразнените черва, всъщност имат такъв Чувствителност към глутен имам. Той се чувства с болки в стомаха, диария или чувство за ситост. Лигавицата на тънките черва обаче е непроменена.

Кога има смисъл да се избягва глутенът?

Всеки, който открие чувствителност към глутен, трябва да промени хранителните си навици и по-малко храна яжте с глутен. Строгата диета без глутен обаче не е необходима. При хората с цьолиакия е различно: Трябва напълно да избягвате храна, съдържаща глутен, защото това е единственият начин да ги ядете Възпалителни процеси в червата съдържат. Хубавото при правенето без: симптомите отшумяват и лигавицата се възстановява.