Безглутенова диета: полезна или безполезна?

Живеете ли по-здравословно с диета без глутен?

Рафтовете на супермаркетите се пълнят с продукти, които не съдържат глутен. Толкова голяма и печеливша е тенденцията да се откажете от тази тъкан. Знаменитости като Лейди Гага и Гуинет Полтроу са водещи.

Мнозина не знаят защо глутенът е толкова вреден за тялото. Той е с прякор зърнен протеин и глутенов протеин. Тези специални протеини помагат да се създаде приятна, разхлабена структура на тестото при печене, поради което те са популярен свързващ агент. Те са безвредни за здравите хора, докато могат да причинят възпалителни реакции в тънките черва при хора с цьолиакия. Въпреки това упоритите предразсъдъци продължават, че безглутеновата диета може да укрепи благосъстоянието и да насърчи загубата на тегло.

Без глутен не означава непременно, че се храните по-здравословно

Глутенът може да се намери в много храни като хляб, печени изделия, сладкиши и тестени изделия и в безброй други храни. Това не са вредни храни, но ако ги консумирате в големи количества, те могат да ви попречат да отслабнете. Това обаче не се дължи на глутена, а на въглехидратите и захарта. Ако искате да отслабнете, може би е добра идея да ядете по-малко зърнени продукти. Но не бива да ги заменяте сляпо със скъпи храни без глутен от супермаркета. Те често са с високо съдържание на калории и сол.

Следователно безглутеновите не трябва да се приравняват на здравословните. Ако искате да отслабнете, трябва да ограничите дневния прием на калории до здравословно ниво и да спортувате много. Самото преминаване без глутен не ви помага да отслабнете, не.

Не пропускайте нищо и си осигурете подарък!

Абонирайте се за нашия безплатен бюлетин - ние ще ви изпращаме вълнуващи статии на всеки две седмици и ще ви информираме за актуални теми.

Ще получите и ексклузивен откъс от книгата „Die Hexenschule“ от Биргит Янкович-Щайнер.

Станете част от това да живеете напълно - очакваме ви с нетърпение!

Трябва да планирате добре безглутенова диета

Храненето напълно без глутен и все още здравословно не е толкова лесно. Изборът на разрешени храни е ограничен. Нуждаете се от обширни познания за съдържанието на хранителни вещества в различните храни, тъй като в противен случай съществува риск от недостатъчно снабдяване с основни хранителни вещества и минерали. Ако избягвате сляпо продукти, съдържащи глутен, можете да провокирате липса на магнезий, мед и цинк, както и на витамини В1, В2, В6 и К. Също така си струва да се отбележи, че зърното е богато на фибри, които поддържат чревната флора.

Ето защо е още по-важно да имате разнообразно меню с диета без глутен. Можете да замените ценните хранителни вещества от зърното, например с ястия, приготвени с царевично брашно или семена от чиа. За да имате здравословна и безглутенова диета, готвенето обикновено е от съществено значение. В крайна сметка глутенът дори се крие в смеси от подправки, доматен кетчуп и много други храни.

Ето защо диетата без глутен може да бъде полезна за вас

От здравна гледна точка може да е препоръчително да готвите без глутен. Ако страдате от цьолиакия, адхезивният протеин причинява силен дискомфорт в стомашно-чревната област. При автоимунното заболяване глутенът провокира хронично възпаление на лигавицата на тънките черва, чиито симптоми могат да варират от диария до депресия. Ако лекарят установи, че имате това автоимунно заболяване след гастроскопия, готвенето без глутен е от съществено значение. Изследване на Берлинското Шарите също наскоро показа, че за 20% от всички пациенти с раздразнените черва, които не използват глутен, може да бъде от полза за тяхното здраве. Дали безглутеновата диета е разумна или безсмислена за вас зависи до голяма степен от вашето физическо състояние.