Диета: 6 подправки с впечатляващи ефекти

Уморихте ли се да готвите винаги една и съща, лошо овкусена храна? След това дайте на вашите ястия нов пипер с тези 6 подправки, които предлагат нещо повече от добър вкус. Повечето хора, които искат да се хранят на „чиста” диета, правят грешката да ядат постоянно едно и също нещо и за по-голяма простота почти не променят диетата си. В дългосрочен план обаче диетата е гарантирано неуспешна. Скуката при диети може да бъде сериозна заплаха за вашите цели за здраве и фитнес. Но какво правите, ако нямате много талант в кухнята и гледате на готвенето като на нещо необходимо? Отговорът е ... подправки!

Подправките и билките са чудесен начин да подправите безвкусното ястие и в същото време да направите нещо добро за тялото си. Най-хубавото е, че можете да създадете много различни вкусове с тях и те самите нямат никакви калории. Така че можете да експериментирате свободно и да ги добавяте към хранене според настроението си.

Само малък съвет преди да започнете: Ако през последните години в багажника ви с натрупани прах е по-добре да изхвърлите тези реликви и вместо това да си купите нови. Подправките губят своята интензивност с течение на времето, така че гарантирано ще усетите разлика.

# 1 лют червен пипер

Кайенският пипер преживява истински ренесанс през последните години и сега е много популярен. Причината за това е активната съставка капсаицин, която може да стимулира метаболизма и да помогне при отслабване. В днешно време капсаицинът се използва и в термични генетични изгарящи мазнини и болкоуспокояващи, но най-добрият начин да се използва чрез храната.

Кайенският пипер не само дава на храната съвсем нов ритник и подправка, но лютивостта може да действа и като подтискащо апетита. Все още не са известни всички здравни ползи от лют червен пипер, но вече има индикации, че тази подправка може дори да укрепи сърдечно-съдовата система и да предотврати рака на простатата.

Ако обичате да ядете пикантно, капсаицинът вероятно е част от вашата редовна диета. Все пак може да има смисъл да включите и лют червен пипер, тъй като може да добави уникален вкус към всяко хранене и да го направи вълнуващо. Може да не го вкусите веднага в началото, но гарантирано ще се потите в края!

# 2 чесън

Скилидка чесън държи вампирите встрани - и не само това Чесънът има мощни антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства и намалява възпалението в тялото. Твърди се също, че понижава кръвното налягане и укрепва сърдечно-съдовата система.

Чесънът като подправка, например под формата на люспи или на прах, не е лош, но няма нищо като истинска скилидка чесън - както по отношение на вкуса, така и ползите за здравето. Нашето здраве може да извлече повечето ползи от веществото алицин, съдържащо се в чесъна, което се образува само когато чесънът се смачква, нарязва или - за много лудите - се дъвче суров. Алицинът се съдържа и в някои хранителни добавки с чесън, но не и в чесън на прах.

Между другото, вареният чесън има същите противоракови свойства като суровия чесън, при условие че е правилно приготвен. Ако чесънът ви се готви веднага след като бъде нарязан или пресован, антицидното съединение алицин няма да има достатъчно време за образуване. Следователно трябва да оставите чесъна да престои поне 10 минути (ако е възможно 45 минути би било най-добре), преди да го приготвите.

# 3 канела

Това, че вече не ви е позволено да се наслаждавате на канелени ролки като част от вашата диета, не означава, че трябва да се справите и без едноименната подправка. Канелата има толкова много ползи за здравето и полезни свойства за човешкото тяло, че дори не мога да ги сложа всички в една статия. И не само това, канелата е и универсална подправка, с която можете да добавите вкус и подправка както към сладките, така и към солените ястия.

Но откъде да започна със здравословните ползи от канелата? Подправката има антибактериален ефект и служи като естествен консервант - което означава, че може да предотврати образуването на бактерии и разваляне на храната. Канелата може също да помогне за понижаване на нивата на холестерола в организма и да регулира нивата на кръвната захар. Съществуват и многобройни изследвания, които междувременно показват, че канелата значително намалява болката, свързана с артрит в рамките на няколко дни. Подобрява кръвообращението, е ефективен антикоагулант (предотвратява образуването на коагулат, вещество, което причинява сгъстяване на кръвта), повишава умствените показатели и спира разпространението на левкемия и лимфни ракови клетки.

Ако искате да се възползвате от ползите за здравето на тази фантастична подправка, тогава трябва да положите усилия, за да получите „истинската канела“ или „цейлонска канела“, която също се използва в научни изследвания. Редовната канела в супермаркет често се получава от съвсем различно растение (касия), предлагаща и някои ползи за здравето, но далеч не толкова, колкото цейлонската канела.

Вероятно вече знаете, че канелата има страхотен вкус на каши, протеинови кифли или сутрешно кафе, но сега е време да подправите обилните си ястия с канела. Независимо дали е в супи, яхнии, люти чушки, печени зеленчуци или просто върху кафяв ориз, канелата може и ще даде на вашата храна съвсем нов удар.

# 4 кориандър

Някои хора просто ще мразят вкуса на кориандъра завинаги. Не е въпрос само на вкус, а на гени. Сега е научно доказано, че някои хора имат генетично предразположение, което прави кориандърът да им прилича на сапун. Останалите не бива да пропускаме тази билка, която придава на всяко тайландско ястие или мексиканско гуакамоле познатите му вкусове.

Въпреки че за вкуса му може да се спори, няма съмнение относно ползите за здравето от кориандър. Подобно на канелата, той има мощни противовъзпалителни свойства и действа като естествен консервант и защита срещу салмонела. В допълнение, кориандърът може ефективно да предпазва тялото от различни инфекции, независимо дали са микробни стомашни инфекции или инфекции на пикочните пътища. В дългосрочен план той може да понижи холестерола и като цяло да ни накара да се чувстваме по-комфортно в тялото си. А именно, кориандърът намалява гаденето, подуването и последиците от менструалните спазми.

Един недостатък, който често пречи на много хора да купуват кориандър, е фактът, че закупените клони бързо изсъхват и стават много грозни за една нощ. За щастие обаче има средство за защита. Веднага щом купите кориандъра и се върнете у дома, трябва да го измиете старателно със студена вода и да навиете мокра кухненска кърпа. Това ще запази билката свежа за повече от седмица. Можете също да замразите пресния кориандър, но само след като е бланширан (за кратко варен с ледена баня). Друг вариант е да направите вкусно песто от кориандър или чатни.

# 5 джинджифил

С повечето подправки ползите за здравето ще станат очевидни само в дългосрочен план. Това изглежда по различен начин с джинджифила, тъй като често можете да почувствате прякото му въздействие върху тялото ви веднага.

Ако страдате от морска болест или морска болест, някой вероятно е препоръчал джинджифилови хапчета, чай или прах за лечение. Всъщност джинджифилът е чудесна помощ срещу гадене, стомашни разстройства и диария. Той потиска производството и синтеза на простагландини в организма, хормони, които предизвикват чувства като болка или треска в тялото. Следователно джинджифилът може да се използва ефективно и срещу крампи, мигренозно главоболие и менструални спазми.

Джинджифилът от супермаркета обикновено се продава като корен, но се предлага и под формата на прах като подправка или - каквото препоръчвам - като паста или пюре. Що се отнася до вкуса, джинджифилът е отлично допълнение към ястия на уок, запържени зеленчуци, маринати, пилешко, сьомга, свинско или телешко пържоли. Разтрийте част от нея върху печени сладки картофи или пържени картофи, за да създадете много специален, хрупкав вкус или го опитайте като тайна съставка в иновативен дресинг за салата.

# 6 куркума

Почти всеки е запознат с гореспоменатите 5 подправки, дори ако не всеки знаеше за техните ползи за здравето. Куркумата, от друга страна, вероятно не се предлага на рафта за подправки за много хора. Това е често срещана подправка в много къри на прах и тайната съставка, която придава на горчицата жълтия цвят. Куркумата, която идва от Южна Азия, също има какво да предложи като самата подправка.

Куркумата дължи повечето от своите ползи за здравето на своята активна съставка куркумин, противовъзпалителен антиоксидант. Последните проучвания показват, че той може значително да намали симптомите на болестта на Алцхаймер, артрит, хронично бъбречно заболяване и много форми на рак, а също така се използва за предотвратяване и борба с хранителни отравяния.

През следващите години и с по-нататъшни научни изследвания ще получим още по-добър преглед на това, което куркумата може да направи за нашето здраве. Трябва обаче да го интегрирате и в диетата си сега - например за вкусни маринати. Друго проучване показа, че куркумата може драстично да намали канцерогенните съединения, получени при печене на месо.