Прости захари (монозахариди)

Простите захари са важни източници на енергия за човешкото тяло. Те включват глюкоза и фруктоза

Плодовете дължат своята сладост на простите захари фруктоза и глюкоза

Въглехидратите се класифицират според броя на изграждащите захар блокове, от които са съставени. Простите захари (технически термин: монозахариди) се състоят например само от една единствена захарна молекула.

Декстроза: Важен източник на енергия

Най-важният монозахарид за човешкото хранене е гроздовата захар (глюкоза). Това служи като доставчик на енергия за човешкото тяло. Глюкозата се абсорбира чрез храната и се транспортира от кръвта в клетките с помощта на инсулин. Фруктозата (плодова захар) и галактозата също са монозахариди.

Множество захари: Състои се от много прости захари

Простите захари са градивните елементи, които изграждат Двойна захар (например захароза = трапезна захар, по една молекула глюкоза и фруктоза), Олигозахариди (Съединения от три до девет прости захари) и Полизахариди (Полизахариди: съединения от десет или повече прости захари, например нишесте). Тъй като само обикновените захари могат да бъдат насочени от червата в кръвта, сложните захарни съединения трябва да бъдат разградени до отделни захарни частици чрез храносмилане.