Di; t Как да задоволите глада си Съвети от експерта Bas Kast - Berliner Morgenpost

Диетичният експерт Бас Каст сам е отслабнал и това има много положителни ефекти. Неговите съвети за нисковъглехидратно, нискомаслено и периодично гладуване.

Авторът на бестселърите Бас Каст Живей по-здравословно е чел изследвания, променил е диетата и живота си.

Снимка: Майк Майер

Берлин. Допреди няколко години авторът и научен журналист Бас Каст, който всъщност идва от изследванията на мозъка, самият той има много нездравословна диета: сладки напитки, готови ястия, нездравословна храна и сладкиши бяха част от ежедневието. Тогава той получи огромни сърдечни проблеми и вече не се чувстваше в състояние. Той влезе в темата за храненето чрез диета и беше очарован от това колко бързо се чувстваше по-добре.

Той написа бестселъра "Хранителният компас". За тази цел той оцени над 3000 проучвания и посвети около две години от живота си на изследвания. 46-годишният мъж накара много хора да се замислят за собствената си диета. Самият той сега е по-малко радикален, отколкото в началото на промяната в живота си, но някои табута останаха в менюто.

Г-н Каст, очаквахте ли този силен отговор на вашата книга?

Бас Каст: Не, особено след като старият ми издател също отхвърли книгата и трябваше да потърся нов издател. В началото също много уважавах тази книга, защото тя ми беше чужда, дори ако бях естествено добре запознат с оценката на проучванията като такива. Мога само да предполагам каква е причината за този успех. Но това, което получавам отзиви от читателите, е, че им се струва много приятно, че книгата не е поучителна, но им предоставя основна информация по въпроса за храненето, дава им общ преглед и също така става ясно, че не винаги има черно или бяло.

Какво е вашето заключение?

Каст: Някои неща са много ясни, например, че трябва да ядете повече естествени храни, повече растителни храни, никаква нездравословна храна, колкото е възможно по-малко захар, никакви силно преработени храни, по-специално никакви преработени меса като колбаси и като цяло, животинските продукти трябва да бъдат по-икономични. Но не всичко е известно. С маслото например е много трудно да се каже дали е здравословно или не. С яйцата също е относително трудно. За други неща констатациите са много противоречиви, като млякото.

Те създават общ преглед и показват, че в крайна сметка може изобщо да не става въпрос за живеене с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини, вегетарианец или веган. Какво е наистина важно от ваша гледна точка?

Каст: Важно е да съставите своя собствена диета въз основа на цялата информация за здравословното хранене, с известна гъвкавост и собствен дизайн - адаптиран към вашия собствен вкус, така че да останете с него в дългосрочен план. Всеки трябва да намери свой собствен начин, който да е здравословен и който да бъде съчетан с лично удоволствие. Освен това не всяка диета води до еднакви успехи и промени в здравето на всички. Ниското съдържание на мазнини работи за едни, а не за други. И ако не видите никакъв успех, това разбира се е разочароващо. Тогава трябва да опитате нещо различно.

Как беше при теб?

Каст: Просто не се справях добре. Бях развил бекон пръстен, докато бягах, първоначално почувствах сърцебиене и един ден изведнъж истинско сърце заби, така че не посмях да бягам повече. Знаех, че трябва да направя нещо, дори ако все пак искам да играя футбол с децата си след няколко години или нещо подобно. За да отслабна първо, започнах много ориентирана към растенията диета с ниско съдържание на въглехидрати (по-малко въглехидрати, бележка на редактора). И вече след две-три седмици забелязах, че се чувствам по-добре. Почувствах се по-добре, имах по-малко главоболия и спах по-добре. След няколко месеца сърдечните оплаквания също постепенно изчезнаха. И след година те бяха напълно изчезнали. В началото честно казано дори не съм смятал, че те също могат да бъдат свързани с диетата ми. И ние също можем да повлияем положително или да предотвратим депресия, ревматизъм, диабет тип 2 и редица други заболявания чрез диета. Да не говорим за силно проблемното фабрично земеделие.

С тази диета Адел свали 40 килограма

Собственото им здраве, а също и етичният аспект са причината за мнозина да започнат диета или да искат да се хранят по-съзнателно и здравословно. За съжаление, някои след това получават по-слабото си Аз или желанието между тях. Какво може да помогне тук да упорстваме?

Каст: От една страна, разбира се, има поглед в бъдещето - колко можем да спечелим. Освен че се чувствате по-здрави, всъщност се чувствате много по-добре в дългосрочен план. Нашите вкусови рецептори също стават по-чувствителни с течение на времето и можете да се насладите на естествена храна в цялото й разнообразие. Важно е да експериментирате тук и да намерите здравословните храни, които можете да консумирате с удоволствие. И не яжте просто броколи, защото е много здравословно. За мнозина помага и просто да спрат да ядат през целия ден, а по-скоро да не ядат храна в продължение на няколко часа, както при интервалното гладуване и по този начин автоматично да консумират по-малко калории. Освен това е много важно, особено в началото, да задоволите правилно глада си. За това трябва просто да вкарате чист протеин в диетата, тъй като това е много засищащо. Добри източници биха били риби като сьомга, херинга, сардини или пъстърва, допълнени с кварк и кисело мляко и особено с много растителни протеини - бобови растения като леща, фасул, грах, нахут и разбира се зеленчуци. Веднъж седмично може да бъде някакво селско пиле.

Те също така подчертават значението на диетичните фибри, които се съдържат в пълнозърнести продукти, голямо разнообразие от семена, но също и в зеленчуци. Защо те са от решаващо значение в борбата с апетита за храна?

Каст: Има нова теория, която казва, че собственото ви тяло може да бъде пълно, но че няма полза, ако чревните бактерии все още не са пълни. И ние имаме около два килограма от това в тялото си. Те също искат да ядат нещо и много харесват фибрите. Те обаче не стигат до мастните възглавнички в тялото. Все още не е категорично ясно дали тази теория е вярна или не, но има много данни, които предполагат, че фибрите, независимо как, са много пълни.

Само по себе си не би било трудно да се храните здравословно. Би било вкусно на всичкото отгоре. Въпреки това вкусни изкушения чакат в супермаркета, навсякъде в града ...

Каст: Това е лошото. Две или три седмици трябва да избягвате този огромен навик и примамката на цялата индустриална храна. Трябва да имате предвид, че сте подстригани така, че първоначално да ни е толкова вкусно, че да искаме и следващата глътка. Тази храна всъщност пристрастява и я купуваме отново. С други думи, необходима е определена дългосрочна перспектива, за да стигнем до заключението: Добре, сега се отказвам от първите моменти от тази съблазнителна, вкусна бъркотия.

Но не всеки може да направи това. Трябва ли обществото да бъде защитено повече от политиката и тук?

Каст: Да, мисля, че е направо престъпно, че нещо като реклама на бонбони изобщо е разрешено. Рекламата за захар за деца е фатална, защото захарта е просто вредна и децата са беззащитни. Вече не можете просто да се запознаете. Децата все още не могат да имат тази визия. Те трябва да бъдат по-добре защитени. И да, дори като възрастен човек трябва да се предпазите днес.

Как е при теб днес? Все още ли сте много радикален в диетата си?

Каст: Не както е било дълго време. Но газираните напитки, преработените храни и сладките все още са забранени. Наистина се поглезих с парче меденки за Коледа, но нямам нужда от него. Прекалено ми е сладко и съм много доволна от 90 процента шоколад. Току-що много е преминало в плът и кръв. Освен това сега бих искал да се занимавам с нови теми. За мен доброто хранене не е цел в живота. Доброто хранене е само средство за постигане на целта.