Детските ястия в ресторантите често са изключително нездравословни

Автор: Бенита Винтермантел | Категория: Деца и семейство | 20 март 2019 г.

Шницел с пържени картофи, пилешки хапки, юфка със сос: според изследователите почти всички детски ястия в ресторантите са изключително нездравословни. Министърът на храните Klöckner би искал да промени това сега.

"Käpt’n Blaubär", "Pumuckl-Teller" и "Biene Maja": Имената в детското меню трябва да накарат децата да светят. На масата са пилешки хапки, шницел с пържени картофи или просто пържени картофи с кетчуп и майонеза. Изборът в детското меню обикновено е малък - а ястията почти винаги са нездравословни. Това е тревожният резултат от скорошно проучване на университета в Хайделберг. Учените са изследвали почти 1900 детски ястия от 500 менюта. Те не идват от веригите за бързо хранене, а от управляваните от собствениците ресторанти.

Твърде много мазнини и твърде много калории

Повече от 80 процента от ястията са нездравословни от хранителна гледна точка. Критиката на учените: Ястията за деца се състоят от силно преработени храни, те съдържат много калории и малко хранителни вещества, а също и твърде много мазнини, обяснява експертът по детско здраве Свен Шнайдер от университета в Хайделберг.

Половината от оценяваните детски ястия съдържаха пържени и следователно изключително нездравословни пържени картофи. Тестерите не намериха нито веднъж пълнозърнести продукти в менюто. В края на краищата имаше зеленчукова гарнитура с около всяко трето ястие. По-малко от десет процента от детските ястия съдържаха морски риби.

Свен Шнайдер обяснява пред ÖKO-TEST: „Въпреки че в Германия имаме традиционна ресторантска култура, обикновено отлично обучен кухненски персонал и разнообразно, регионално диференцирано меню, ние поставяме мрачна и нездравословна храна пред децата си: 80 процента от офертата е ограничена до детските менюта само на осем ястия. "

Изследователите са оценили качеството на ястията въз основа на стандартите за качество на Германското общество за хранене (DGE), които се прилагат за обеди в детски заведения и училища. „Една четвърт от ястията не отговарят на нито един критерий за качество, а 38 процента отговарят само на един“, според критиките на изследователите.

Тъжното заключение на учените: "Детските ястия в немските ресторанти са дори по-нездравословни от типичната храна от американските вериги за бързо хранене."

„Картите за детско меню в ресторантите си струва да се оптимизират“

Изследването направи заглавия. В резултат на това федералният министър на храните Джулия Клокнер сега се срещна с авторите на изследването, Германската асоциация на хотелиерството и ресторантьорите (DEHOGA), Германското общество за хранене (DGE) и Института за детско хранене. „Картите за детско меню в ресторантите си струва да се оптимизират“, каза Клокнер след срещата. "Целта на всички нас е по-балансирано хранене на децата. Подобряването на гамата от здравословни детски ястия в заведението за обществено хранене е едно от многото зъбчета, но това, което искаме да обърнем - с букет от конкретни мерки, за които сме се договорили", каза министърът след срещата.

Резултатите от разговора обаче са ясни. Асоциацията за хотели и ресторанти DEHOGA иска да преразгледа своите препоръки за ресторанти, подходящи за деца. Обсъждат се и състезание за образцово детско меню и нов печат. Предстоят следващи срещи в този кръг.

Нашият съвет за родители: Децата често са много по-склонни да експериментират извън собствените си четири стени, отколкото у дома. Попитайте в ресторанта дали има малка детска порция балансирано ястие от „нормалното“ меню. Обикновено това е възможно без никакви проблеми. Ако салатата е добре подредена и дресингът е с различен вкус от обикновено, зелените в ресторанта също имат шанса да предизвикат ентусиазъм у децата.